Jamie Oliver's basisbroodrecept

Jamie Oliver's basisbroodrecept

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Indien met de hand gemengd volgens het originele recept, zijn de verhoudingen:
Meel	1 kg
Verse gist	30 g
Suiker	2 eetlepels. l.
Zout	1 eetl. l.
Water	625 ml
Voor een broodbakmachine is de helft van de portie geschikt, die Cubic me vriendelijk hielp berekenen:
Meel	500 g
Verse gist	15 g
Suiker	1 eetl. l.
Zout	0,5 eetl. l.
Water	300 ml

Kook methode

• Jamie Oliver gebruikt geen broodbakmachine, hij kneedt het deeg met zijn handen, zoals onze grootmoeders - hij maakt een verdieping van bloem in een heuvel, voegt gist toe, een beetje water, zout, suiker.
• Zoals je kunt zien zit er geen olie in dit recept, maar het deeg had hier geen last van, het steeg goed en het was heel gemakkelijk om ermee te werken.

Opmerking

Ik heb er weer een broodje van gemaakt volgens het recept van Jamie Oliver (broodje met ham, kaas, ei en basilicum).
Hier is het recept voor de rol zelf: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=46768.0

Foto door Olga uit Voronezh

En in welke modus doe je dat in HP Panasonic? Basis?

anneta21, Gaat u er gewoon meteen deeg van maken of er meteen brood van bakken?
alles is in ieder geval basic

anneta21, Gaat u er gewoon meteen deeg van maken of er meteen brood van bakken?
alles is in ieder geval basic

En meteen brood bakken.

[anneta21]

anneta21, nou, hoe is het brood geworden?

[uit een mengsel van tarwe- en roggemeel met gebakken melk]

Ja bedankt!
Maar de mijne vond de ander leuker -
uit een mengsel van tarwe- en roggemeel met gebakken melk... Morgen zal ik het voor de derde keer bakken.

Bereid brood volgens het recept
Het is de moeite waard om koud te worden. Ik deed het op wei, en voor het eerst op levende gist. Ik voel dat de geur anders is.

[DJ]

DJ ja, op levende gist is een heel andere zaak. Ik kook nu altijd alleen brood voor hen! vertel me na de test hoe je brood hebt

Bedankt voor het recept !!!

[Olga uit Voronezh]

Olga uit Voronezh, voor uw gezondheid! Wat een knappe man ben je geworden!

Vertel me alsjeblieft de beschrijving van je basisrecept, zodat ik weet welke bij mij zal zijn.

[14anna08]

Hier zegt de auteur van het recept dat alles wordt gedaan in de BASIC (hoofd) modus in de x / kachel

anneta21, Gaat u er gewoon meteen deeg van maken of er meteen brood van bakken?
alles is in ieder geval basic

14anna08, vul in je profiel het MODEL van je kachel in, het volume van de maatbeker ervoor en de woonplaats - je krijgt sneller en correcter inhoudelijke hulp

[DJ]

DJ ja, op levende gist is een heel andere zaak. Ik kook nu altijd alleen brood voor hen! vertel me na de test hoe je brood hebt

Kun je me alsjeblieft vertellen hoe je levende gist moet gebruiken, als je ALLEEN een broodbakmachine gebruikt voor kneden en bakken ..? is dit mogelijk

[druzh]

druzh misschien natuurlijk. Neem 2 gram gist per 100 gram bloem.