Mystery 1202. Brood "Taste from Childhood".

Mystery 1202. Brood "Taste from Childhood".

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Water	280 ml
Tarwemeel	1 vol (!) Maatglas
roggebloem	1 vol (!) Maatglas
Zout	1,5 theelepel
Suiker	2 eetlepels. lepels
Gist	2 theelepels
Plantaardige olie	2 eetlepels. lepels

Kook methode

• Broodbakmachine "Mystery 1202".
• Bakmodus - 1 (zoals voor tarwebrood!).
• De korst is medium gebakken.
• Gewicht - 750 gram
• Vroeger liep je als kind 's ochtends naar boven en speelde je genoeg met vriendjes op straat, en dan ren je in opdracht van je ouders naar de winkel voor brood. En nu draag je naar huis brood in je handen. En het is zo geurig en knapperig, en toch een beetje warm. En alsof je leeft. En je draagt ​​het voorzichtig, als een kitten, terwijl je het met je hand omhelst. Thuis snijd je een groot stuk van dit geurige broodje af en 'kneed' het met een glas melk alsof het een fluitje van een cent is. En ... terug naar de straat!
• Eh, jeugd ...
• Waarom herinnerde ik me hem? Dus omdat dit brood precies dezelfde smaak bleek te hebben!
• BOND EETTIG ALLES!
• 

Opmerking

[Larsen]

Larsen , en hoe groot is je maatbeker? En hoe compleet - met een glijbaan of "onder het mes"?

[Larsen]

Larsen , en hoe groot is je maatbeker? En hoe compleet - met een glijbaan of "onder het mes"?

Dus degene die was inbegrepen in de MYSTERY-1202 broodbakmachine. Meel gelijk met de randen, dat wil zeggen 'onder het mes'. Volgens de normen van het glas krijg je 350 ml.

Bedankt! Ik heb een maatbeker - 250 g Ze zijn verschillend in verschillende ovens. Dit betekent dat we ons concentreren op 350 gram.
Ik wil het echt bakken, ik vind het mooi qua uiterlijk, ik denk dat het zeker goed zal smaken. zoals in de kindertijd.

Bedankt! Ik heb een maatbeker - 250 g Ze zijn verschillend in verschillende ovens. Dit betekent dat we ons concentreren op 350 gram.
Ik wil het echt bakken, ik vind het mooi qua uiterlijk, ik denk dat het zeker goed zal smaken. zoals in de kindertijd.

Aandacht! Ik schreef - "... Volgens de maatstaven van het glas, zal het 350 ml blijken te zijn."
En 350 ml (!) Is helemaal geen 350 g!

Aha! Ik had het mis! Natuurlijk, ml!

Aha! Ik had het mis! Natuurlijk, ml!

Nou, dan zal het je lukken!
Eet smakelijk!

Vanavond en ik zet

Vanavond en ik zet

Ik heb net het tweede brood gebakken voor mijn zus.
Het bleek een absolute kopie van de eerste te zijn. Een op een.

Oh ja! Ik vergat ook toe te voegen dat ik het brood er na het bakken na 10 minuten uithaalde (dat wil zeggen, ik heb het na het bakken NIET op de verwarming gehouden). En hij smeerde de korst niet in met olie, maar met een klein beetje water.
Maar dit zijn bijzonderheden.
Veel succes en eet smakelijk!

Ook ik bewaar na het bakken altijd een beetje, mijn schouderblad komt zo beter uit.
Over wat water - ik herinnerde het me

Kunt u mij vertellen dat de volgorde van de bladwijzer belangrijk is? Zo ja, wat voor maatlepels of theelepels gebruikt u dan? Alvast bedankt voor uw antwoord!

Kunt u mij vertellen dat de volgorde van de bladwijzer belangrijk is? Zo ja, wat voor maatlepels of theelepels gebruikt u dan? Alvast bedankt voor uw antwoord!

De volgorde is eenvoudig. Water wordt gegoten, meel wordt gegoten, 4 inkepingen worden gemaakt met een lepel en gist, zout, suiker worden erin gegoten en boter wordt gegoten. Zet in de oven en zet de modus aan.
Een glas en maatlepels uit de set van een broodmachine.
Eet smakelijk!

Je brood is zo heerlijk, het is jammer dat het roggemeel op is, we moeten dringend de voorraden aanvullen
Ik heb het goed begrepen, het programma is 750 g en het outputgewicht is minder

Je brood is zo heerlijk, het is jammer dat het roggemeel op is, we moeten dringend de voorraden aanvullen
Ik heb het goed begrepen, het programma is 750 g en het outputgewicht is minder

Dat klopt - 750 gram.

zet nu "smaak uit de kindertijd". Er zitten absoluut geen eieren in de compositie ??? en toen twijfelde ik aan iets
Ik weet niet of mijn kolobok zich correct vormt, maar het voelt plakkeriger aan de handen op de 2e batch dan alleen tarwe. Dit is waar? Of heb ik het meel niet gemeld?
hoewel het al behoorlijk elastisch lijkt te zijn, ben ik bang om er bloem in te doen, om het niet te overdrijven.

Het recept bevat roggemeel en het is altijd erg plakkerig - dus wees voorzichtig met vloeistof en bloem om geen steen te krijgen

zet nu "smaak uit de kindertijd". er zitten beslist geen eieren in de compositie ??? en toen twijfelde ik aan iets
Ik weet niet of mijn kolobok zich correct vormt, maar het voelt plakkeriger aan de handen op de 2e batch dan alleen tarwe. Dit is waar? Of heb ik het meel niet gemeld?
hoewel het al behoorlijk elastisch lijkt te zijn, ben ik bang om er bloem in te doen, om het niet te overdrijven.

Goede dag!
Geen eieren.
Het recept is nauwkeurig en is vele malen getest (en met bloem van verschillende fabrikanten).

Goede dag!
Geen eieren.
Het recept is nauwkeurig en is vele malen getest (en met bloem van verschillende fabrikanten).

nog niet gebakken (nog 20 minuten), maar het dak is al gevallen (((alweer ... zo'n infectie
oke ... met het dak denk ik. En hier is nog een vraag: we zeven altijd tarwebloem en roggemeel ??? en volkoren ???

We zeven altijd bloem https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0
Bij het zeven van rogge en tarwebloem blijven stukjes zemelen op de bodem van de zeef liggen, daarna voegen we ze apart toe aan het deeg

We zeven altijd bloem https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0
Bij het zeven van rogge en tarwebloem blijven stukjes zemelen op de bodem van de zeef liggen, daarna voegen we ze apart toe aan het deeg

Tatyana, een grote mens "bedankt" voor zulke snelle antwoorden en hulp !!!!! Ik heb niet alle smilies hier open, maar ik buig recht voor je

Eergisteren heb ik dit brood gebakken, alleen kleine wijzigingen aangebracht in het recept:
Tarwemeel 2 graden - 1/3 kopje van HP
Tarwemeel 1 graad - 2/3 kop van HP
Gepeld roggemeel - 1 glas van HP
Water - 280 ml.
Gist (ik heb SAF-Levure) - 1,25 theelepel.
Droog kwas - 3 el. lepels
Zout - 1 theelepel
Suiker - 1 eetl. l.
Zonnebloemolie - 2 el. l.
Koriander - 0,5 theelepel

Dit is hoe het bleek:



En lekker

Met dank aan de auteur voor het recept

Ik heb dit brood gisteren gebakken, maar het deksel viel er toch af, hoewel ik het meel zeefde.
Het brood smaakte erg flauw, alsof er niet genoeg zout was of zoiets. C / P Ik heb Mystery 1203 en maatlepels ervan, maar ze lijken hetzelfde te zijn. Ik weet echt niet wat ik ervan moet denken ...

Speckla precies volgens het recept, het kwam goed uit.

Eergisteren heb ik dit brood gebakken, alleen kleine wijzigingen aangebracht in het recept:
Tarwemeel 2 graden - 1/3 kopje van HP
Tarwemeel 1 graad - 2/3 kop van HP
Gepeld roggemeel - 1 glas van HP
Water - 280 ml.
Gist (ik heb SAF-Levure) - 1,25 theelepel.
Droog kwas - 3 el. lepels
Zout - 1 theelepel
Suiker - 1 eetl. l.
Zonnebloemolie - 2 el. l.
Koriander - 0,5 theelepel

Bedankt voor het verfijnen van het recept. En moet je droog kvas doen "zoals het is" of het brouwen in kokend water, zoals wordt aanbevolen in andere recepten?

Khlebushek "Smaak van kinds af aan".

Precies gemaakt volgens het recept, alleen het regime is niet "gewoon", maar "stokbrood". Exit - 617. Wat kan ik zeggen?
Ongelofelijk lekker, ik kon het niet laten, ik at direct na het afkoelen 2 plakjes.
Je kunt tegelijkertijd zout en zoet voelen, gewoon geweldig. Het enige is: bij het snijden barst de bovenste korst, de volgende keer zal ik het op maximale frituur doen. Oh ja: ik heb een halve theelepel gemalen koriander aan het deeg zelf toegevoegd.

Bedankt voor het recept!

Eergisteren heb ik dit brood gebakken, alleen kleine wijzigingen aangebracht in het recept:
Tarwemeel 2 graden - 1/3 kopje van HP
Tarwemeel 1 graad - 2/3 kop van HP
Gepeld roggemeel - 1 glas van HP
Water - 280 ml.
Gist (ik heb SAF-Levure) - 1,25 theelepel.
Droog kwas - 3 el. lepels
Zout - 1 theelepel
Suiker - 1 eetl. l.
Zonnebloemolie - 2 el. l.
Koriander - 0,5 theelepel

En in welke modus heb je gebakken? En hoe zit het met droog kwas? Waar kun je het krijgen? Dus ga slapen?
Alvast bedankt voor uw antwoord. Wees niet ziek.

De auteur van het recept bakt dit brood volgens het BASIC-programma.

Droog kvass wordt in de winkel verkocht, een set voor kvass in zakken / dozen samen met gist, maar we gebruiken ze niet.
Kvass wordt direct droog in bloem in een emmer gegoten.

[beheerder]

beheerder, bedankt voor het uitgebreide antwoord!

Droog kvass wordt in de winkel verkocht, een set voor kvass in zakken / dozen samen met gist, maar we gebruiken ze niet.
Kvass wordt direct droog in bloem in een emmer gegoten.

Vandaag heb ik een set "Kvass" gekocht. Binnen vond ik 2 zakken gist voor kwas en 2 zakken pasteuze moutconcentraat. "Nou, en waar is die zigeuner wiens oog eruit gestoken moet worden?" ... uh ... ik bedoel, kun je een draadje oproeren met deze moutpasta? We hebben geen andere kwassets. Ik reed allemaal Ashans en O'Key.

[modus 1]

Ik deed alles precies, precies, zoals aangegeven in het recept (ik bedoel de eerste, zonder kwas). Alles was in orde, maar uiteindelijk mislukte het brood. Ik zondig voor 10 seconden roeren modus 1... Zooooooo het deeg zal rijzen, en met zijn spatel, klap ... Maar de smaak is nog steeds erg goed! Bedankt. Ik haal droge kwas en bungle volgens recept 2 ...

Bedankt voor het recept! Ik ga het zeker proberen!

En als de kachel Mystery 1201 is, past het recept dan?

En als de kachel Mystery 1201 is, past het recept dan?

Natuurlijk doet het. Velen, waaronder ikzelf, hebben dit brood al in broodbakmachines gemaakt, zelfs van andere firma's.

Zijn de maatbekers hetzelfde voor alle HP?

Zijn de maatbekers hetzelfde voor alle HP?

Diverse. Maar het forum heeft een geweldige kans commentaar op, waardoor we weten dat in dit recept elk meel moet worden ingenomen met een volume van 350 ml.

Bedankt voor het recept! Ik ga zeker proberen om te bakken!

Vandaag bakte ze, traditioneel met kleine veranderingen, een ei dat het gespecificeerde volume vloeistof binnenkwam en voegde er bovendien 2,5 eetlepels melkpoeder aan toe. Het is geweldig geworden, bedankt voor het recept!

Gebakken, mijn eerste brood. Het pakte goed uit, maar tijdens het bakproces faalde het brood, ik deed het strikt volgens het recept

Hallo! Ik heb vandaag geprobeerd brood te bakken volgens dit recept! Het bleek natuurlijk niet hetzelfde als op je foto !!! Ik deed alles volgens jouw recept in de Broodbakmachine = Mystery MBM-1206 = en hier is wat er is gebeurd (zie bijgevoegde bestanden) !!! Ik zou graag willen weten wat de reden is waarom de bovenkant van het brood naar beneden gaat ...

Ik zou graag willen weten wat de reden is waarom de bovenkant van het brood naar beneden gaat ...

Er kunnen drie hoofdredenen zijn - laten we hierheen gaan om het uit te zoeken. Brood rijst op, maar valt naar binnen. Oorzaken. https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Ik heb het twee keer gedaan. Zoals velen viel het dak. Broodbakmachine Mystery-1206. Maar er kwam erg lekker brood uit, gaf de hoop niet op. Als resultaat heb ik geen 350, maar 360-370 ml bloem toegevoegd. Alles is goed gelukt!
Bedankt voor het recept!

En kan iemand de hoeveelheid bloem in gram aangeven, anders raakte ik in de war met de glazen. Mijn kachel is een analoog van Mystery 1202 - Scarlet 401, en het glas is 300 ml, maar dit is het laatste gemarkeerde merkteken, er zullen waarschijnlijk 380 rond de randen zijn, maar ik weet het niet zeker.

Ik citeer de auteur van het recept:

Dus degene die was inbegrepen in de MYSTERY-1202 broodbakmachine. Meel gelijk met de randen, dat wil zeggen 'onder het mes'. Volgens de normen van het glas krijg je 350 ml.

Dus neem een ​​vol glas, pas het verschil in kneden met vloeistof aan, het deeg moet zacht zijn (maar niet vloeibaar)

[Larsen]

Larsen
Heel erg bedankt, heerlijk, niet overweldigend, basisbrood, op basis waarvan je kunt toevoegen wat je maar wilt - mout, karwijzaad, lijnzaad, enz.
Ik laat geen foto zien, omdat hij op de jouwe lijkt, op een tweeling

Heel erg bedankt voor het recept - gisteren bakte ik in Mystery 1206 - alles is geweldig geworden !!!

Bedankt voor het recept. Ik zette het 's nachts, ik had ook 1202. Ik voegde 2 eetlepels kwas toe. l en een beetje grof meel. Het dak stortte ook in tijdens het bakken, hoewel het deeg heel goed steeg, was het groot met weerhaken. Gist nam 1,5 theelepel. Het brood is heerlijk. Ik vertrouw de bekers niet. Ik neem altijd 500 gram bloem voor 300 ml water. Het werkt altijd. Nogmaals bedankt voor het recept, ik zal het vaak bakken.

Hartelijk dank!!! Heerlijk brood! Ik was hier naar op zoek)

[MEDIA]

Gebakken in de oven MEDIA - het is geweldig geworden, dankzij de auteur van het recept !!!
Hoe ik 750 g ingrediënten heb toegevoegd (op volgorde):
1. Roggemeel 210 gram!
2. Tarwemeel 225 gram!
3. suiker 2 el.
4. zout 1,5 tl.
5. zonnebloemolie 2 el. l
6. water (warm) 280g
op het signaal van de kachel voegde ik toe: lijnzaad 30 g, zonnebloempitten 20 g, pompoenpitten 15 g.
Totaal brood met een gewicht van 760 gram.

Broodbakmachine "Mystery 1202".

Het brood is mooi, maar hoe heb je 280 water en 380 bloem gemengd? De peperkoekman was zo vloeibaar dat we bloem moesten toevoegen, en de hele partij danste met een tamboerijn rond het broodje. Ik zal het bakken, ik zal zien wat er gebeurt

Het brood is mooi, maar hoe heb je 280 water en 380 bloem gemengd?

Mystery 1202 heeft grote glazen bij de laatste markering van 300 ml. vol onder het mes 380, het blijkt bloem, samen ongeveer 450 gram.
Dan is de vloeistof bijna normaal, je hebt ongeveer 300-315 ml nodig.

Ik heb HP Mystery 1209, past dit recept bij haar ???? lees de commentaren, er staat geschreven dat het velen uitkomt. maar ik wil verduidelijken voor "bijzonder begaafden" zoals ik, hoeveel te hangen in gram))) 1 maatbeker van mijn HP of precies 350 gram berekenen? Ik heb een glas = 250 ml laatste markering. toen ik het deed volgens de instructies voor HP, bleek het niet erg brood, niet weelderig.