Borsjt met runderribben zonder een druppel olie en zonder te braden in een gietijzeren ketel (+ video)

Borsjt met runderribben zonder een druppel olie en zonder te braden in een gietijzeren ketel (+ video)

Categorie: Eerste maaltijd

Ingrediënten
Rundvlees ribben	1500 g
kool	800 g
aardappelen	800-1000 g
zoete groene peper	2 stuks.
selderij	70 g
verse tomaten	2 stuks.
verse wortelen	400 g
verse bieten	2 stuks.
kleine uien	4 doelpunten
chili	1 stuk.
geconcentreerde tomatensaus	3 eetlepels. l.
verse peterselie	70 g
verse dille	70 g
groene ui	100 g
vers gemalen zwarte peper	1 theelepel
citroensap indien nodig	1 stuk.
drinkwater
zout	smaak
verse knoflook	7 tanden.
zure room, mosterd zwarte peper, kruiden bij het serveren	smaak
Laurierblad	2-3 stuks

Kook methode

We wassen het vlees, ik nam runderribben, kook het gedurende 1 uur, we sturen de bieten in blokjes tijdens het koken van het vlees na 40 minuten vanaf het begin van het koken

in 20 minuten sturen we wortelen, kleine ui met hele koppen, grote in 4 delen gesneden, en selderij

kook met een langzame kook, zout naar smaak, na 15 minuten en stuur de gehakte aardappelen

na nog eens 10 minuten kool

voeg 2 gehalveerde tomaten toe, chili, 2-3 el. eetlepels heerlijke geconcentreerde tomatensaus en kook tot kool en aardappelen gaar zijn

Ik hou van de kool om een ​​beetje te kraken, 5 minuten voor het koken, laurierblaadjes, peterselie, dille, groene uien sturen, het vuur uitzetten

bestrooi borsjt met knoflook, serveer met zure room en kruiden

Eet smakelijk!!!

Opmerking

Iedereen aan wie ik mijn recept voor borsjt heb gegeven, ze koken het nu alleen op deze manier, kinderen zijn dol op deze borsjt, het is niet vettig, zonder olie, uien drijven niet, zonder reuzel en frituren, in mijn kinderjaren alleen hierdoor heb ik wilde geen borsch eten, mijn borsjt lekker en gezond! Deze borsjt kan koud gegeten worden! Ik hou ook niet van groenten malen, ik snij alles groter! Ik ben dol op dikke borsjt, zodat borsjt het eerste en tweede gerecht is om te eten, een supplement te nemen en een halve dag vol te zijn!

Ooh, borsjt !!
Een interessant recept, alleen met bieten twijfel ik, ik stoof het in bouillon. In een aparte koekenpan vul ik het met pasta en dan zijn de kleur en smaak uitstekend.
In het gezin bakken we ook niet in soepen, of liever, heel zelden, meestal in soepen zonder vlees.
Mijn oma's kookten zonder te braden, mijn moeder zonder, en ik ook.

[Lerele]

Lerele,

Mijn oma's kookten zonder te braden, mijn moeder zonder, en ik ook.

Goed gedaan !!! Bakken in soepen is overbodig, de bieten zijn van normale kleur en de borsch zelf is prachtig !!!

Ik leg altijd eerst de kool, en dan de aardappelen. Je hebt het tegenovergestelde. Duren aardappelen langer dan kool om te koken?

[$ vetLana]

Ik leg altijd eerst de kool, en dan de aardappelen. Je hebt het tegenovergestelde. Duren aardappelen langer dan kool om te koken?

$ vetLana, Goede vraag!!! Ik hou van kool die een beetje krokant is, dus ik hou ervan om het een beetje te gaar te maken !!! Voor zover ik me kan herinneren, legden ze altijd kool na aardappelen, maar ik zal er niet tegenin gaan, iedereen kookt op zijn eigen manier !!! Ik hou ook van knapperige zuurkool in borsjt !!! Ik denk niet dat kool er langer over doet om te koken dan aardappelen, misschien hangt het ook af van de variëteit aan kool en aardappelen?

Collega, te oordelen naar het feit dat dit niet je eerste recept is met de nadruk op "zonder een druppel olie", wil ik vragen - wat is hier de truc? Zijn deze recepten voor mensen die allergisch zijn voor plantaardige oliën? Hoe kan een normale, matige dosis olie iemand schaden? Wat zijn de waarden van dergelijke recepten?
Ik ga dit zeker niet koken, want ik hou van plantaardige oliën in de eerste en tweede gangen, ik vind ze nuttig en noodzakelijk voor de gezondheid, en heerlijk, samen met groenten. Het is geen olie die schadelijk is voor de gezondheid, maar overmaat.Daarom, sorry, ik zal dit zelf niet koken, en ik raad anderen aan om na te denken of hun dergelijke gerechten "zonder een druppel olie" zijn ...
Robinson Crusoë had geen oliemolen op een onbewoond eiland, maar hij klopte tenminste zo goed mogelijk boter uit geitenmelk. Hier is een excentrieke man ...
Vertel eens, wat is de truc van dergelijke recepten?

Wat is de truc hier?

Het is een feit dat zonder frituren het gerecht gezonder is in zijn eigen sap, frituursoepen zijn de kosten van Sovjetvoeding, wanneer mensen door een gebrek aan vlees soepen kookten op één frituur, als er genoeg vlees in de soepen zit, dan hebben ze teveel olie !!! Velen tolereren geen vet voedsel, dat is waar olie echt nodig is, dus het is bij het koken van pilaf, in borsjt is het helemaal geen noodzakelijk ingrediënt !!! Heerlijke borsch met groente- en vleesbouillon + zure room !!! In mijn Sovjet-jeugd zag ik Oekraïense borsjt gebakken met uien en stukjes spek, kinderen werden constant gedwongen om zulke borsjt te eten, zulke borsjt kon alleen worden gegeten door mensen met een gezonde lever en maag, en fysiek werkende houthakkers, mijnwerkers en bouwvakkers !!!

Heerlijke borsch met groente- en vleesbouillon + zure room !!!

Misschien houdt iemand van zo'n flauwe versie ... Maar met een ui - niet gebakken, maar gebakken in boter, met wortelen, gesteelde selderij, tomaten - is IMHO veel lekkerder dan alleen dom gekookte groenten in bouillon.
Probeer terug te gaan naar de basis, een beetje olie te sprenkelen, het zal zeker niet erger zijn ...
Shl. Hier, in Oekraïne, mogen baby's zelfs nu aan kleine stukjes spek zuigen, wat ze met plezier doen. Omdat er geen stom vet is, maar een opslagplaats van vitamines en eiwitten. Lees geen Sovjet-culinaire kranten voordat u gaat eten ...

Het feit dat zonder frituren het gerecht gezonder is in zijn eigen sap, frituursoepen zijn de kosten van Sovjetvoedsel, wanneer mensen door een gebrek aan vlees soepen kookten op één frituur

Ik ben het niet met je eens.Er zijn verschillende redenen waarom het, zelfs vanuit het oogpunt van voedingsgeneeskunde, eenvoudigweg nodig is om groenten voor te sauteren: Groenten roosteren (sauteren) - waarom doe je dit?

En zelfs vanuit het oogpunt van "smaaksensaties" is het ook nodig om groenten te sauteren, vooral voor diegenen die de smaak en geur van rauwe uien niet kunnen verdragen. En je hoeft hiervoor geen mijnwerker te zijn

Peterselie en frituren zijn verschillende concepten:
- sauteren - groenten licht stoven om alleen de smaak en geur van groenten te verwijderen, maar verander de kleur niet.
- frituren - groenten stoven tot een lichte (of sterke) kleur, verander de kleur naar een donkerdere kleur.

- frituren - groenten stoven tot een lichte (of sterke) kleur, verander de kleur naar een donkerdere kleur.

Maar om frituren niet te verwarren met karameliseren - dit is wanneer groenten die suikers bevatten langzaam, lang, lang, 45 minuten of langer in olie en in hun eigen sap worden gestoofd, tot het donker is, maar zonder een vleugje verbranding ... borsjt, zulke gekarameliseerde groenten voegen ook hun aangename zoetige smaak toe ... Ik kook meestal uien en wortelen op deze manier voor borsjt, en niet alleen ...

vooral voor degenen die de smaak en geur van rauwe uien niet kunnen verdragen

Maar hoe zit het met degenen die sinds hun kindertijd de geur van gebakken of gebruinde uien niet kunnen verdragen? en het soort drijvende boter in borsjt en soepen !!! De Oezbeekse Basma, Shurpa, Dymlyama, Armeense Khashlama, ze vermoedden niet dat ze in boter gebakken waren, deze gerechten bevatten genoeg groentesap en vlees en ze hebben helemaal geen boter nodig, er is genoeg dikke staart !!! Mijn Borscht op rundvleesribben en vet is ook genoeg !!! Hoewel er vegetarische borsjt zijn !!!

dit is wanneer groenten met suiker een lange, lange tijd nodig hebben, 45 minuten of langer

Deze methode is ook mogelijk ... om het beoogde resultaat in het eindproduct te bereiken

Iedereen heeft zijn eigen smaak, iemand bakte het liefst in olie en sauteer, ik bak groenten het liefst op de grill of in de oven

Maar hoe zit het met degenen die sinds hun kindertijd de geur van gebakken of gebruinde uien niet kunnen verdragen? en het soort drijvende boter in borsjt en soepen !!!

Ik merkte op "voor degenen die de geur van rauwe uien niet kunnen verdragen" ik mezelf in deze categorie opneem

Wat moeten we doen? Kook twee pannen tegelijk: met rauwe uien en gebakken. En iedereen zal gelukkig en vol zijn

En hoe zit het met degenen die van kinds af aan de geur van gebakken of gebruinde uien niet kunnen verdragen? en het soort drijvende boter in borsjt en soepen !!! De Oezbeekse Basma, Shurpa, Dymlyama, Armeense Khashlama, ze vermoedden niet dat ze in boter gebakken waren, deze gerechten bevatten genoeg groentesap en vlees en ze hebben helemaal geen boter nodig, er is genoeg dikke staart !!!

Agaaaaa! Dierlijke vetten zijn dus normaal, maar plantaardige cacao?
In basma, shurpa, rook, khashlam wordt allereerst een dikke, dikke staart in plakjes in de ketel gedaan en vervolgens de rest in lagen. Pilaf is ook het lekkerst in een paar "dikke staartboter", maar waar is deze dikke staart, vers en goed, om het van ons te krijgen ...

Ik reken mezelf in deze categorie

Houd jij ook niet van gebakken uien?

Agaaaaa! Dierlijke vetten zijn dus normaal, maar plantaardige cacao?

als borsjt al dierlijk vet bevat, waarom heb je dan extra plantaardig vet nodig?

[verwijderde de rauwe smaak]

Ik bak groenten het liefst op de grill of in de oven

Dit is ook een manier om groenten snel te sauteren, zodat ze verwijderde de rauwe smaak en kreeg een lichte kleurstelling.
Je kunt ook op verschillende manieren "bakken", in verschillende oliën: van reuzel, tot ... een droge koekenpan, voor de Maillard-reactie en dit zal voldoende zijn
Ik bak het liefst in een kleine hoeveelheid zelfgemaakte ghee, voor mij en 1-2 theelepels. er is genoeg olie alleen om het te zijn en bij te dragen aan de vervulling van zijn functie van het nut van het sauteren (zie de link naar het nut hierboven)

heb al dierlijk vet, waarom heb je dan extra plantaardig vet nodig?

Alles is goed in redelijke hoeveelheden en voor de beste resultaten

Houd jij ook niet van gebakken uien?

Het hangt ervan af met welk doel. Als je het als sauteren blijft gebruiken, is dat normaal. Als voor eten - nee.

Ik bak het liefst in een kleine hoeveelheid zelfgemaakte ghee, voor mij en 1-2 theelepels. er is genoeg olie alleen om het te zijn en bij te dragen aan de vervulling van zijn functie van het nut van het sauteren (zie de link naar het nut hierboven)

Het is goed dat je hebt geleerd om sauteren te combineren met gezondheidsvoordelen, ik doe het liever zonder boter, waar het echt overbodig is, als ik boekweitpap eet, heb ik absoluut boter nodig, met gezonde olijfolie, ik eet het zeker niet, dus Ik vind olie niet erg, maar waar je echt niet zonder kunt !!! Eet minder vet en gefrituurd voedsel en wees gezond !!!

Eet minder vet en wees gezond !!!

Wat doe ik? Bedankt voor de wens
Ik ben nu drie jaar vegetariër en kan bij alle bewerkingen perfect zonder vlees
Ik kook alleen met zelfgemaakte ghee of olijfolie

[beheerder]

Wat doe ik? Bedankt voor de wens
Ik ben nu drie jaar vegetariër en kan bij alle bewerkingen perfect zonder vlees
Ik kook alleen met zelfgemaakte ghee of olijfolie

Een radicale vegetariër zijn is ook slecht voor je gezondheid, met vitamine B12 kun je geen grapjes maken



beheerder, Ik heb een heel lekker en gezond gerecht voor je !!! De tijd zal het recept eruit halen !!!

Een radicale vegetariër zijn is ook slecht voor je gezondheid, met vitamine B12 kun je geen grapjes maken

Je hebt mijn bericht niet goed gelezen, ik eet geen vlees

Welnu, ik denk dat het in het onderwerp van de auteur over borsjt niet helemaal gepast is om dit onderwerp aan te halen

Breng je gerecht mee - laten we eens kijken, we zullen zien

Eet minder vet en gefrituurd voedsel en wees gezond !!!

Zoals mijn collega, die ook van koken en eten houdt, zegt: "Wil je lang leven, of heerlijk leven?" Ik heb dit nog niet besloten, maar ik neig naar de tweede ...

Elk recept heeft bestaansrecht en voor elk recept zijn er fans. Dus bedankt, en let niet op ons als iets tegen zijn culinaire wereldbeeld ingaat ... je kunt niet iedereen tevreden stellen ...

Heerlijke borsch met groente- en vleesbouillon + zure room !!!

Rijke bouillon + veel verse groenten, 20 ingrediënten voor een unieke smaak, kleur en aroma.
En waar is zure room voor?

En waar is zure room voor?

voor een unieke smaak

Eet minder vet

... Igor, ik ben het er fundamenteel niet mee eens. Algemene, gestroomlijnde oproepen tot onbegrijpelijke beperkingen. Ons lichaam heeft vet nodig, net als alle andere voedingsstoffen. Daarom moet het in een of andere vorm worden gebruikt. Ik zou parafraseren: "Eet vet met mate."

Ons lichaam heeft vet nodig, net als alle andere voedingsstoffen. Daarom moet het in een of andere vorm worden gebruikt. "

Ik ben het hier alleen mee eens! De mythe over de gevaren van cholesterol is al lang verdreven en het is bewezen dat een tekort aan cholesterol in voedsel, vooral van dierlijke oorsprong, tot grote gezondheidsproblemen leidt. En een verhoogd cholesterolgehalte in het bloed is slechts een teken dat niet alles in orde is met de gezondheid, en allereerst met de schildklier en de lever. Cholesterolhoudende vetten zijn voor ons van levensbelang!

Ik zou parafraseren: "Eet vet met mate"

Het heeft ook zijn eigen nuances, afhankelijk van vele factoren, en niet in de laatste plaats van genetica. Adviseer de mensen in het Verre Noorden om met mate vetten te eten, en ze zullen uitsterven als mammoeten. Adviseer Oezbeken om vetarme 'dieet'-pilaf te eten, en na een paar generaties zal zo'n aul leeg zijn ... Iedereen heeft zijn eigen maat, en welke genen in je stamboom zijn ingeklemd, het is vaak onmogelijk om nauwkeurig te bepalen, zelfs als je eruitziet als een echte Ariër en een Scandinavisch karakter hebt ...

En waar is zure room voor?

Voeg zure room toe aan het bord en niet aan de ketel !!!

Ons lichaam heeft vet nodig, net als alle andere voedingsstoffen. Daarom moet het in een of andere vorm worden gebruikt. "

Dus ik verbied je niet om vetten en oliën te eten, voor je gezondheid !!! Er zijn veel borsjt met gebakken uien en reuzel op de site, ik schreef dat ik als kind niet alleen borsjt at om één reden, dat er drijvende uien waren gebakken met boter en stukjes reuzel, Oekraïense borsjt !!! Daarom kook ik zo'n borsjt, die ik graag eet !!! Geloof me, er zit genoeg natuurlijk vet op runderribben, en extra olie in borsjt is overbodig !!!

Voeg zure room toe aan het bord en niet aan de ketel !!!

Ja?

Daarom kook ik zo'n borsjt, die ik graag eet !!!

Gouden woorden! Niet aftrekken of optellen!

Dus ik verbied je niet om vetten en oliën te eten, voor je gezondheid !!

Igor, ik schreef over vet, niet alleen om met jou in discussie te gaan, maar ook voor degenen die achter ons aan zullen komen. Ze moeten de schade en voordelen van voedsel begrijpen en niet gek op het advies volgen om iets niet te eten. Over het algemeen ging de opmerking niet over deze borsjt, maar gewoon over "minder vet". En het vet kan in borsjt zitten en niet in de vorm van drijvende stukjes spek met gebakken uitjes.

Tusya Tasya !!! Ik ga akkoord!!! Ik kookte borsjt met runderribben, geloof me, er is genoeg vet, dus ik bak niets meer in olie !!! Ik heb genoeg, die mist in godsnaam giet, bak, ik heb met niemand ruzie !!!! Ik denk dat iedereen voor zichzelf zal beslissen wat voor soort borsch hij eet, met vlees zonder vlees, vet of mager !!! In de jaren 90 probeerden ze me Borsch met sprot te voeren, trouwens Oekraïners, ik dronk niet eens wodka en at zulke borsch !!! Ik ben opgegroeid in visland, ik had er nooit aan gedacht om borsch met vis te koken !!!

Ik heb ooit geprobeerd borsjt te koken volgens een recept uit mijn favoriete krant, ook zonder patat. Alles, voor de zomerversie, nu kook ik niet anders. Omdat de smaak, kleur, aroma .. mmm.
Ja, in de winter zet ik ook alles met tomaat ... maar niet in de zomer.

Ik had er nooit aan gedacht om borsch met vis te koken!!!

Oh, en tevergeefs, Igor! Ik heb het niet geprobeerd met sprot, ik denk dat het onzin wordt, maar met grondels in tomatenborsjt bleek onverwacht lekker te zijn. Zelfs in de benedenloop van de Dnjepr wordt borsjt met zeelt gekookt. Ze zijn voorgebakken. De borsjt is heerlijk, maar de botten

Ik kookte nog steeds borsjt met runderribben, geloof me, er is genoeg vet,

Ik begrijp het niet meer! Ik hield gewoon niet van de uitdrukking "eet minder vet" of zoiets. Niet eens een zin, maar het woord Less. Dat is alles. Puur duidelijk voor degenen die niet weten dat het lichaam vet nodig heeft en niet naar nul moet streven. Ik vond de borsch lekker, en zelfs met rundvlees. Het is te zien dat het met liefde en ziel is voorbereid.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Bedankt!!! Terug naar vet !!! Hier werd terecht opgemerkt dat voedsel afhankelijk is van het klimaat, in warme landen proberen ze minder vette te eten, vooral in de Middellandse Zee, er zijn voornamelijk groenten, olijfolie, vis, in het noorden daar dicteert het klimaat zelf dat je moet eten vette vis en vet vlees, ik werd in mijn jeugd naar Chukotka in het leger geroepen, we werden onmiddellijk gewaarschuwd dat als je boter weigert, je hier gaat rotten, boter werd 2 keer meer gegeven dan degenen die op het vasteland dienden, in Afrika je kunt alleen bananen en grapefruit eten

[Igor]

Voeg zure room toe aan het bord en niet aan de ketel !!!

Igor, ja, en veel ...
Ik vroeg of het de moeite waard was om kruiden en smaakmakers zo fijn te kiezen, zodat ze later hun smaak zouden verdunnen met zoveel zure room ...
Nu keek ik - en al je voorgerechten worden geserveerd met zure room ... Veel succes!

Hier werd terecht opgemerkt dat voedsel afhankelijk is van het klimaat, in warme landen proberen ze minder vet te eten

Welnu, eerlijk gezegd moet ik zeggen dat ze in de Kaukasus en in hete Centraal-Aziatische landen niet erg vet voedsel minachten, en zelfs het tegenovergestelde. Onthoud pilaf, samsa, kazy ... En wat kunnen we zeggen over super vette khash in Armenië, Azerbeidzjan en Georgië, kalepache (kalepazi, tabbakhi) in Iran en Turkije, bovendien in Bulgarije ... De alvleesklier valt onmiddellijk af van dergelijke gerechten voor een gemiddelde Europeaan, en deze volkeren zijn hier al van kinds af aan aan gewend, en ze eten dit daar niet alleen op feestdagen - eenvoudig zeer calorierijk voedsel van landarbeiders ...

[Igor]

Igor, bedankt voor het recept. Ik zal koken, maar in een slowcooker is er geen ketel. Ik hou ook niet van frituren in de voorgerechten, extra calorieën zijn niet nodig, en het eten moet in balans zijn, en het is beter om olijfolie met salade te eten.
Trouwens, Tanya Admin heeft een recept voor "Borscht (lichte versie)", zonder olie en frituren, ik gebruik het ook regelmatig, om de een of andere reden was er geen discussie over olie

Trouwens, Tanya Admin heeft een recept voor "Borscht (lite-versie)"

Admin om u te helpen Ja, er is zo'n borsjt, uitstekend van smaak en uiterlijk, ik hou er erg van
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...08271.0

Trouwens, Tanya Admin heeft een recept voor "Borscht (lichte versie)", zonder olie en frituren

Ik leg niemand mijn persoonlijke mening op, maar vanuit mijn persoonlijke kant stel ik dat het concept en de status van borsjt nu naar de bodem zijn gezonken ...
Als je domweg gehakte groenten kookt, waar zeker bieten in zitten, dan is dit gewoon een groentesoep, in vlees of groentebouillon. En echt "geweldige en verschrikkelijke" borsjt is iets anders! Dit is niet zomaar een soep, waarbij bieten een onmisbaar ingrediënt zijn. Echte borsjt is een werk van culinaire kunst - en het is in de regel gebakken, vet en rijk, wat het voedsel zou moeten zijn van gewone mensen die zich bezighouden met zware handenarbeid, waarbij de eerste en tweede gangen worden gecombineerd tot één ...
Ik begrijp iedereen volledig - in de loop der jaren, vooral na 50, kan niet iedereen zulke calorierijke "niet-dieetmaaltijden" al betalen, en men moet een soort lichtgewicht en dieetvarianten verzinnen. Maar wat hebben deze versies nu precies te maken met echte borsjt, met frituren, gehakt, bij voorkeur oud geel spek, shmats van niet-dieetvlees, met knoflookdonuts ..? Is het niet gemakkelijker om dit te noemen wat het is - gewoon een groentesoep? Zonder sluw te zijn voor jezelf, en de rest ... Het is alsof je rijstepap met kippenpoten trots pilaf noemt ... Het is gewoon jammer voor echte borsjt en pilaf ... Alle tijden van dergelijke gerechten verdwijnen, met ingrediënt en procedurele vereenvoudiging en vermindering ...Dus in khashlama of dimlyam kun je een biet toevoegen en het borsjt noemen ... Waarom niet? Of noem de Centraal-Aziatische hunon met kip een gestoomde kip ...

We moeten dit bedrijf voorbereiden ...

[Kapet]

Kapet, zelfs mayonaise vergat nog veel andere gerechten te noemen. Je kunt trouwens een apart onderwerp openen en daar over het pijnlijke praten. En wij, moderne gewone mensen, moeten voor onze gezondheid zorgen om met pensioen te kunnen gaan

Kapet, nog een mayonaise vergat te vermelden

Mayonaise is een heerlijke en gezonde saus als deze zelfgemaakt en correct gemaakt is. Schrik ons ​​niet bang met wijdverbreide misvattingen die gebaseerd zijn op de kwaliteit van industrieel geproduceerde sovjetmayonaise - hoe je shit ook noemt, het blijft shit. En de Fransen zijn dol op deze saus, hoewel ze niet minder om hun gezondheid geven dan die van ons ...

[Kapet]

Denk aan de geschiedenis van borsjt, aanvankelijk had het niet eens aardappelen, omdat het werd binnengebracht tijdens het bewind van Peter de Grote, borsjt zat op rode biet en kool, er waren nog geen tomaten, Russen kookten koolsoep, rood is gemaakt van aardappelen (sinds de tweede helft van de 19e eeuw, borschsoep van de armen, maar niet velen lieten het koken in vlees- en bottenbouillon, op zijn best gebakken met reuzel, vandaar dat dit frituren begon, tijdens het vasten, borsjt wordt gekookt zonder vlees, champignons worden toegevoegd, enz., borsjt wordt op sommige plaatsen ook gekookt met vis, maar ik ben verre van vis borsjt !!! Dus het bakken van borsjt en soepen uit de armoede is verdwenen en de traditie is in onze tijd verstreken, als er goed vlees aan het bot is, ribben, goede verse groenten, kruiden, geen frituren en overtollige olie in borsjt is niet nodig !!! Als je echt van frituren houdt en het is erg lekker voor je, voor je gezondheid, kook dan zoals je Ik vind het leuk om paprika's, tomaten in twee helften, soms bonen, meer groen aan borsjt toe te voegen, misschien is dit verkeerd en niet volgens het recept, maar ik doe het heerlijk, en waar Dit recept, als borsjt te allen tijde op verschillende manieren gekookt was !!!

Kapet, zelfs mayonaise vergat nog veel andere gerechten te noemen. Je kunt trouwens een apart onderwerp openen en daar over pijnlijke zaken praten. En wij, moderne gewone mensen, moeten voor onze gezondheid zorgen om met pensioen te kunnen gaan

Op industrieel niveau werd mayonaise gemaakt van de goedkoopste olie en grondstoffen, en als je zelfgemaakte in olijfolie maakt, op eieren van zelfgemaakte kippen, citroensap, mosterd toevoegt, dit is een heerlijke en gezonde saus, dat doe je niet ' Ik wil het zelfs mayonaise noemen

u moet voor uw gezondheid zorgen om tot uw pensioen te leven

Dus let op uw gezondheid, u kunt niet al gefrituurd en vet hebben !!!

omdat het werd gebracht tijdens het bewind van Peter 1
... Rood wordt gemaakt van aardappelen (uit de tweede helft van de 19e eeuw

Ze brachten het binnen, maar ze begonnen het vrij recent actief te gebruiken, na de onderdrukking van aardappelrellen in het Russische rijk door reguliere troepen, in 1840.

Trouwens, de rode bietensoepen zelf, koolsoep, borsjt zelf, bereikten ons vanuit het oude Griekenland, waar ze lang vóór de Slavische stammen vloeibare stoofschotels met deze groente maakten. Daarom is de eeuwige discussie: "is borsjt een origineel Oekraïens of Russisch gerecht?" - slaat nergens op. Het is alleen dat het prototype van de moderne borsjt Muscovy bereikte via het grondgebied van Kievan Rus. Aardrijkskunde echter ...

[Kapet]

KapetBlijkbaar kookten ze in Rusland koolsoep, omdat ze nog niet van bieten afwisten Waar kwam het woord Borsch vandaan? Misschien uit Litouwen, ze kookten daar ook borsjt op bieten, maar ze eten het koud

[Igor]

IgorIk heb zojuist een van de versies uitgedrukt, die mij objectiever leken, en loste "hoera-patriottische" geschillen in de culinaire omgeving op. Om hier redelijkerwijs over te praten, heb je betrouwbare historische documenten nodig, en hier, met betrekking tot borsjt, is alles nogal triest ... Het is net zoals onze William Pokhlebkin in de 15e eeuw "Domostroy" melding van een mengelmoes "ontdekte", en alleen omdat ik daar het woord "zout" vond ... Het hele dorp lachte ...

[Igor]

IgorIk heb zojuist een van de versies uitgedrukt, die mij objectiever leken, en loste "hoera-patriottische" geschillen in de culinaire omgeving op. Om hier redelijkerwijs over te kunnen praten, heb je betrouwbare historische documenten nodig, en hier, met betrekking tot borsjt, is alles volkomen triest ... Het is net hoe onze William Pokhlebkin de vermelding van een mengelmoes in de 15e eeuw "Domostroy" "ontdekte" ... Iedereen lachte aul ...

Ik wil niet bescheiden zijn, maar ik wil zeggen dat mijn borsjt geliefd zou zijn geweest bij onze voorouders die leefden in de 18-19e eeuw, die niet alle bovenstaande ingrediënten konden betalen in mijn gekookte Borsjt !!!

Elke versie heeft bestaansrecht. Iemand vindt het zo leuk en iemand anders. Het argument is nogal zinloos.
Maar op de een of andere manier lijkt het me dat wortelen en bieten op de een of andere manier beter zichtbaar worden als ze bruin worden. Maar dit is puur mijn mening. En je kunt groenten tenslotte vermoeien met 1 theelepel olie. Ik doe dit in een multikoker.
En iedereen kiest de maatstaf voor het nut van olie, zure room, mayonaise, enz.

En je kunt groenten vermoeien in 1 theelepel olie

Ik bak ze liever droog in een gietijzeren pan, dus groenten worden ook voor Kharcho gebakken, de geur en kleur zijn geweldig

Het argument is nogal zinloos.

Borscht heeft, net als pilaf, veel variëteiten en recepten, controverse !!! In Oekraïne wordt borsch zelfs op verschillende manieren gekookt !!! Ik zou niet echt geschillen zeggen, maar discussies !!!