Borscht (lichte versie)

Borscht (lichte versie)

Categorie: Eerste maaltijd

Ingredienten
Groenten (uien, selderij, paprika, tomatenblokjes)
Wortelen, bieten, kool, aardappelen
Tomatenpuree
Vlees

Kook methode

• Ik zal alleen het proces van het koken van borsjt in een pan met een dikke bodem beschrijven en tonen (ik heb een Zepter).
• Ik leg groenten op de bodem van de pan, dan leg ik het vlees (ik heb een magere varkenslende), dan doe ik wortels, bieten (op een grove rasp) in de hoeken (zodat ze niet eerder verkleuren), tomatenpuree, kool, aardappelen op de bieten.
• Dit is hoe het eruit ziet.
• 
• Sluit het deksel, zet het vuur aan, breng aan de kook en zet het vuur onmiddellijk op de kleinste, laat het allemaal koken met stoom en in zijn eigen sap tot het vlees gaar is.
• Dit duurde ongeveer 45 minuten. Zo zien groenten er nu uit.
• Vergelijk met de vorige foto - de groenten bezonken, maar verloren geen kleur en maakten geen vlekken op elkaar, omdat er geen vloeistof in de pan beweegt en er geen uitloging van sap en voedingsstoffen uit groenten is. Groenten en vlees worden verwerkt met hun eigen condensatie en alle resulterende vloeistof blijft op de bodem van de pan.
• Wat het meest interessant is: het vlees smaakt bijna zout!
• 
• Voeg nu kokend water toe aan de pan en in de hoeveelheid die we nodig hebben om de borsjt dik te maken.
• Voeg zout naar smaak, kruiden, peterselie toe en laat de borsjt koken en iets meer koken (5-7 minuten) zodat alle producten qua smaak en kleur met elkaar combineren en verzadigd zijn van smaak en geuren.
• Laten we de kooktijd berekenen - ongeveer 1 uur met het snijden van groenten!
• Alles is klaar!
• Kan aan tafel geserveerd worden. En het beste is om het een tijdje te laten zweten.
• Eet smakelijk!

Tijd voor voorbereiding:

ongeveer 1 uur

Opmerking

Vandaag heb ik borsjt gekookt in een pan met dikke bodem. De light-versie is omdat ik geen groenten in olie bak, ik voeg geen reuzel en geknetter en andere vette inhoud toe.

Ik pretendeer niet de versie van Oekraïense borsjt te zijn volgens alle bereidingsregels - dit is mijn versie van snelle borsjt, maar dit maakt het niet minder lekker.

Ik zal niet beschrijven wat en hoeveel je moet nemen voor borsjt - en dus weet iedereen alles!

Hoogste beoordeling: roos: leef en leer. : hi: Dit is een urgent potlood

Hoogste beoordeling: roos: leef en leer. : hi: Dit is een urgent potlood

Eet voor uw gezondheid!

[beheerder]

beheerder, vandaag heb ik borsjt bereid volgens jouw recept, alleen mager zonder vlees. Het is iets. Iedereen in mijn familie houdt van borsjt, maar deze begon te vragen: "Mam, borsjt is gewoon heerlijk, heb je dat gekookt?"
Over het algemeen ben ik je dankbaar, heel erg bedankt voor het recept voor zo'n wonder !!!!!!

[Masha]

Masha, echt smakelijke borschik! Ik hou er ook van om het te koken, niet gekookt in water, er is een smaak van groenten en vlees - heerlijk!

Kook voor de gezondheid van uw huishouden

Dank je!

[Beheerder!]

Wat een interessant recept! Het blijkt dat we in eerste instantie geen water of olie toevoegen ... maar zal het niet branden? Hoewel de pan een dikke bodem heeft, is hij op de een of andere manier eng en niet gebruikelijk, daarom moet je hem proberen! Het recept heeft een bladwijzer en morgen naar de vleesmarkt.
Bedankt, Beheerder!

[Beheerder!]

Wat een interessant recept! Het blijkt dat we in eerste instantie geen water of olie toevoegen ... maar zal het niet branden? Hoewel de pan een dikke bodem heeft, is hij op de een of andere manier eng en niet gebruikelijk, daarom moet je hem proberen! Het recept heeft een bladwijzer en morgen naar de vleesmarkt.
Bedankt, Beheerder!

Het zal niet branden - het is honderden keren geprobeerd!

Het vlees wordt op groenten gelegd en dit alles geeft sap af, wat genoeg is, het vuur is klein om te stoven. De bodem is dik, hij neemt de warmte heel goed op, dus nadat de temperatuur stijgt, verminderen we het vuur tot laag.

Veel succes, smakelijke borschik!

Ik eet alleen borsjt in ons gezin.En ik heb een Zepter steelpan van 2,5 liter (ik hou gewoon van deze steelpan). Dus morgen kook ik borsjt. Bedankt voor het recept.

[Lena]

Lena, we wachten!

Wat moet je ook koken?
En dan alle snelkookpannen, multikoker, maar deze methode is niet erger, en ging op de een of andere manier de schaduw in

Admin, wat als hij ook in Orson's multi-arc zit?

Tatjana, wordt kool gedurende deze tijd niet verteerd? Ik denk ook aan de snelkookpan, ik vind dat hij moet werken.

Admin, wat als hij ook in Orson's multi-arc zit?

Hier is een borsjtjik in Orsonchik "Rode borsjt met varkensribbetjes in onze snelkookpan" https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183516.0Ik kook zo

[Vei]

Tatjana, wordt kool gedurende deze tijd niet verteerd? Ik denk ook aan de snelkookpan, ik vind dat hij moet werken.

Vei , dit is geen snelkookpan, dit is een gewone steelpan met dikke bodem, ik heb een zepter. Een dikke bodem, dunne wanden en een strak deksel - daarom blijkt het alles samen "als stoom" onder zijn eigen condensaat te koken, niks verdwijnt nergens, verdampt niet.
En de kooktijd is kort, groenten en kleine stukjes vlees zijn klaar in ongeveer 25-30 minuten, dus het heeft geen tijd om te verteren. En dan is er de mogelijkheid om altijd in de pan te kijken en een monster te nemen, wat ik ook doe. Toegegeven, ik probeer het deksel niet vaak te openen om geen stoom af te blazen.

Kortom, als je al het voedsel in een kom zonder gaten doet en het in een dubbele boiler doet, krijg je hetzelfde effect.
Een voorbeeld is hier te zien "Vissoep in een dubbele boiler" ## bot
Maar dan kookte ik eerst groenten en vlees samen in een dubbele boiler, vulde het dan zoveel als nodig met water en kookte het gaar.
Dit gaat sneller omdat groenten en vlees sneller koken zonder water dan met water. Toegegeven, het volume zal klein blijken te zijn, voor 1-2 kleine porties.

Maar het is praktischer om dergelijke borsjtsoepen te koken in een pan met een dikke bodem.
En de smaak is anders dan gekookte borsjt. Of leek het mij zo

En om eerlijk te zijn, ik hou van een aparte steamer dan in de "steamer" -modus in een multi- of snelkookpan. Ik heb een bruine steamer, waarin er goede trays tussen de verdiepingen zijn en vet en sappen niet in het water eronder komen .

En vandaag heb ik deze borschik (zojuist) ook gekookt, maar dan in de Polaris snelkookpan. Ik heb geen Zepter-potten. De enige verandering die ik had: aangezien ik de smaak van rauwe groenten in borsjt niet lekker vind, heb ik wat worteltjes met uien bewaard. En voor de rest deed ik alles op dezelfde manier: ik sneed de aardappelen in blokjes, vlees (ik had grote kalkoenhalzen 0,5 kg), kevers (ik wreef niet, maar snijd ze fijn in reepjes, ik vind het lekkerder), en aan de zijkanten, uien met worteltomaat (aangezien er maar een eetlepel tomaat was, voegde ik een beetje Chumak-ketchup toe. Ik sloot het en zette het 30 minuten op het vlees-op-bot-programma. Nou, specerijen, kruiden, zoals verwacht, en leg het nog 4 minuten op de "soep, zodat het een beetje kookt." Ik heb het uitgezet en nu is het een beetje meer. Het bleek zooo lekker, zo'n vrij lichte zomerse borschik. En groenten van normaal zacht Ik zal de foto niet laten zien - om de een of andere reden weigert mijn computer categorisch foto's te maken van mijn nieuwe telefoon (of ik maak nog steeds geen vrienden met hem), maar de borsjt bleek prachtig te zijn. tijdens de voorbereiding, Het lukte me om koteletten te bakken en boekweit te koken in een tekenfilm, met als resultaat n geweldige lunch
Je kunt deze borsjt dus gerust koken in een snelkookpan als er geen pannen met een dikke bodem zijn.
Admin, bedankt voor het recept Hoewel ik al vele jaren kook, weiger ik nooit iets nieuws te proberen in de traditionele keuken.

En vandaag heb ik deze borschik (zojuist) ook gekookt, maar dan in de Polaris snelkookpan.
Admin, bedankt voor het recept Hoewel ik al zoveel jaren kook, weiger ik nooit iets nieuws te proberen in de traditionele keuken.

Zeer goed! Op uw gezondheid!

En ik kook graag in verschillende potten en apparaten.Het lijkt alsof alles hetzelfde is, maar de smaak is anders, interessant En afhankelijk van wat je kookt, is de smaak in een gewone pan soms beter dan in snelkookpannen en andere apparaten

Ik kan niet eens geloven dat het zonder te sauteren lekker kan zijn, maar zeker gezonder. Hoe zit het met bonen? Ik hou van borsjt met haar. Aan het eind ingeblikt voedsel toevoegen?

Leuk gevonden? Ik ben erg blij om te horen

Bonen kunnen aan het einde van het koken worden toegevoegd in blik of voorgekookt en een beetje gekookt met bouillon, zodat de lekkernijen vrienden worden

Heel erg bedankt voor het idee !!!!!
Ik deed bijna hetzelfde, alleen in een snelkookpan, vouwde het varkensvlees in stukjes naar beneden, zette het frituren aan terwijl het aan het braden was, sneed de groenten, deed het in de pan, druppelde letterlijk wat water, en op de drukinstelling, in Merk 6050, het was 13 minuten pap.
Ze schilde de bieten en stoofde ze op het fornuis in een borsjtpan met tomaten. Het snelkookpanprogramma is net afgelopen, doe alles van daaruit in een pan met bieten, voeg wat water en zout toe. Het kookte, voegde groen toe, zette het uit en liet het onder het deksel trekken.
Gedurende de hele 30 minuten, met het schillen en snijden van groenten. Borscht is heerlijk !!!!!

[Lerele]

Heel erg bedankt voor het idee !!!!!
Gedurende de hele 30 minuten, met het schillen en snijden van groenten. Borscht is heerlijk !!!!!

Lerele, en heel erg bedankt !!! Leuk om te horen over het resultaat! Wat ik leuk vind aan zulke snelle recepten - dat is snel, maar het resultaat is geweldig!
Kook meer

Tanya, bedankt voor het recept. De lekkerste borsjt!

[Gulenka]

Tanya, bedankt voor het recept. De lekkerste borsjt!

Gulenka, goede gezondheid!

Admin .. ik weet dat je gaat vloeken .. maar wat denk je .. is het mogelijk om zo'n borschik te koken in een broodbakmachine?

Admin .. ik weet dat je gaat vloeken .. maar wat denk je .. is het mogelijk om zo'n borschik te koken in een broodbakmachine?

Ja, ik zal niet vloeken

Alleen, misschien koop je een ander eenvoudiger apparaat, zoals een eenvoudige multikoker, waarom zouden we de kachel verkrachten met onbedoelde handelingen? En als de x / kachel vliegt? Dan zul je het opnieuw moeten kopen.

Ja, ik zal niet vloeken

Alleen, misschien koop je een ander eenvoudiger apparaat, zoals een eenvoudige multikoker, waarom zouden we de kachel verkrachten met onbedoelde handelingen? En als de x / kachel vliegt? Dan zul je het opnieuw moeten kopen.

het is niet voor mij: girl_red: hier is mijn vraag- https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6930.0

Ik las over je vraag, daarom antwoord ik op deze manier: Is het niet makkelijker om een ​​simpele multikoker te hebben in plaats van een fornuis. Je kunt er borsjt in koken en brood bakken - het is hiervoor bedoeld.

Ik las over je vraag, daarom antwoord ik op deze manier: Is het niet makkelijker om een ​​simpele multikoker te hebben in plaats van een fornuis. Je kunt er borsjt in koken en brood bakken - het is hiervoor bedoeld.

ja, ik begrijp het .. maar er is een probleem met geld .. en je borsjt (voor mij) kan gekookt worden in een utyatnitsa .. iets wat ik alleen heb met een dikke bodem ..

en je borsjt (voor mij) kan gekookt worden in een eendenhuis .. iets wat ik alleen heb met een dikke bodem ..

Als groenten en vlees niet aan de bodem blijven kleven, dan kun je het proberen!

Tanya, bedankt voor het idee, prima voor mij. Er is zo'n steelpan. Het is ook nodig om NIET te bakken!
Koken in een kleine Redmond-soep en aardappelpuree. Hetzelfde principe zet alles bij elkaar, en op het blussen.
En nu probeer ik Borscht op het fornuis in een pan. In de zomer zijn er meer mensen in huis, het volume moet verhoogd worden!
Recept

Ik zal proberen het langzaam te koken, ook een optie

Op uw gezondheid!
Het principe van koken moet hier worden benadrukt.
We koken geen vlees-groenten in vloeistof (in welke hoeveelheid dan ook). We koken eerst voedsel zonder water, gestoomd, in ons eigen sap, dat al het nut in het voedsel behoudt, het eigen zout niet uit het voedsel verwijdert (daarom smaken ze op zichzelf zout), en bij het toevoegen van waterbouillon breng het alleen aan de kook, langdurig koken borsjt wordt niet waargenomen.
En de smaak is geweldig, ongekookt

Ik zal proberen het langzaam te koken, ook een optie

Interessant om het resultaat te zien
Hoewel het kookprincipe zo snel gaat ... 40-60 minuten is voldoende op het fornuis

[beheerder]

beheerder, Ik heb helaas geen erg dikwandige steelpan, hoewel je kunt proberen in welke.

[dikke bodem]

Ik heb een pan nodig dikke bodemzodat de warmte zich erin ophoopt en het voedsel bij verhitting niet verbrandt
Of een diepe kookpan.
Vervolgens kunt u het groentevlees in een pan doen, de bouillon toevoegen en aan de kook brengen.
Het is belangrijk om voedsel zonder water te koken, en dan kun je het verschuiven.

[beheerder]

beheerder, begrijpelijkerwijs

Admin, bedankt voor het idee !!! er is een septor, ik zal het proberen.

[Karina]

Karina, voor uw gezondheid! Ik hoop dat je niet teleurgesteld zult zijn in de smaak

Mijn vriend kookt ook borsjt in Zepter, maar dan zonder vlees. Verrassend lekker. Maar hij voegt zuurkool en Krasnodar-saus toe. En de tijd wordt gecontroleerd in 40 minuten. En ik kook in dezelfde Zepter maar volgens het klassieke recept voor 2 uur

[Sveta]

En ik kook in dezelfde Zepter maar volgens het klassieke recept 2 uur

Sveta, maar probeer het precies zoals het mijne. Ten eerste is alles zonder water en voeg dan de bouillon toe. Met deze methode blijven alle voedzame lekkernijen in de producten en is zelfs zout niet nodig. Voor degenen die hun zoutinname moeten verminderen - dat is alles!

En ik kook in dezelfde Zepter maar volgens het klassieke recept voor 2 uur

twee uur?
Standaard borsjt zonder vlees en gebakken wordt 20 minuten gekookt! Wat kun je daar 2 uur koken?

Tanya, bedankt voor het idee van een nieuwe manier van koken! Ik ga het zeker uit nieuwsgierigheid proberen! (hier ging borsjt niet uit de snelkookpan, kool verandert in een lap - brrr)

Deze borsjt staat sinds 2009 op het forum - een vergeten oud ding
Maar het resultaat is altijd uitstekend.

[filirina]

filirina, En met vlees en patat. aangezien ik 17 ingrediënten in borsjt telde, misschien meer. Alle wassen, schoonmaken en knippen

Ik kookte zonder tomatenpuree en zonder vlees. snijd de tomaten vers. de smaak bleek voor mij ongebruikelijk te zijn. het kostte 2 uur om te koken, maar niet vermoeiend, aangezien de groenten ongeveer 50 minuten werden gestoomd en vervolgens werden gestoofd (ik zette de pan op een kleine brander en op een diffuser, en zelfs een pan met een dikke bodem. soepen niet koken, maar wegkwijnen en een rijke smaak krijgen) ... Ik zal zien hoe mijn familieleden het zullen waarderen. Ik vond de smaak van groenten lekker. voor voedingsdiëten, precies het ding. je kunt ook zo groentesoepen proberen.

Waarom is het zo moeilijk om borsjt te koken, vooral zonder vlees?
De groenten zijn in 20-25 minuten klaar, dit is genoeg om onverteerd en lekker te blijven. Giet dan de bouillon en laat de hele massa samen koken.
En je krijgt een lichte lekkere soep of borsjt van groenten

En de smaak is anders, er is een verklaring: de standaard kookmodus zorgt voor het koken van groenten in water (bouillon), waardoor al het lekkers in het water gaat, los in het water komt.
Hier blijft al het lekkers achter in groentenproducten. Daarom blijkt de smaak tot nu toe onbekend te zijn.

Ik hou echt van dit kookprincipe, zonder water - ik kook vaak zo

zal proberen met minder tijd. Alles leek erop dat de soep smakeloos was en lang gekweld werd. En als de groenten aan het stomen waren, deed ik het deksel open en ze waren net zo vers, ik zou het weer een uur sluiten en gestoomd tot ik eraan dacht het te proberen. zelfs na een uur is het uiterlijk van de groenten niet veranderd.

Hier worden groenten na het stoven in een pan niet gekookt in water



Je moet het natuurlijk proberen

Ter vergelijking: u kunt na het stomen naar groenten en ander voedsel kijken - de kleur is uitstekend, natuurlijk en de smaak is erg goed
Ik kook in een dubbele boiler, ik was ervan overtuigd dat nuttig ook lekker kan zijn))

Op uw gezondheid!

Ik had ze er goed uit, heel recht uit het blik, mooi. wat, vermoed ik, de veiligheid van de goodies in het product betekent.
er is een nieuw tijdperk aangebroken in mijn kookkunsten.
Ik heb de overwerkte borsjt geprobeerd, de smaak is niet hetzelfde, de tijd moet worden verkort.

er is een nieuw tijdperk aangebroken in mijn kookkunsten.

Juiste oplossing

Tatyana, en als je borsjt in een gewone pan kookt, niet met een dikke bodem, zullen de groenten dan verbranden?

Ze kunnen ook branden - we voegen geen water toe.
Natuurlijk kunt u proberen het moment van gereedheid te volgen, 15-20 minuten is voldoende. Of een diepe pan. En breng de massa dan over in een pan en voeg waterbouillon toe en laat het koken.

Tatjana, bedankt voor het advies, ik zal proberen het te koken.