Muffins met roggemeel, appels en zwarte bessen

Muffins met roggemeel, appels en zwarte bessen

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Tarwemeel	100 g
roggebloem	50 g
bruine suiker	55 g
Bakpoeder voor het deeg	6 g
Ei (klein)	40 g
Natuurlijke yoghurt (geen toevoegingen of kleurstoffen)	95 g
Melk	60 g
Plantaardige olie	35 g
Acacia honing	1 eetl. l.
Vanille-extract (volgens instructies)	keuze
Zwarte bes bessen (bevroren)	80 g
Appel (klein)	1 stuk.

Kook methode

Verwarm de oven voor op 180 C.

Bereid een muffin ovenschaal voor: als je papieren inzetstukken hebt, plaats ze dan in elk compartiment, anders vet de cellen gewoon in met olie.

Voeg suiker en bloem toe, gezeefd met bakpoeder, in een kom. Voeg het ei, melk, yoghurt, boter, vanille-extract, honing toe aan een andere kom en roer tot een gladde massa.

Schil de appel en snijd hem in stukjes, voeg de krenten toe aan de bevroren bessen en zet apart.

Voeg het vloeibare mengsel toe aan de droge ingrediënten, werk snel, gewoon om alles door elkaar te mengen tot een gladde massa. Voeg de gehakte appel en bessen toe en verdeel het mengsel over de cellen van de vorm, vul ongeveer 3/4 vol.

Bak de muffins 25-30 minuten en controleer de gaarheid met een houten spies.

De schaal is ontworpen voor

6 stuks.

Opmerking

Volgens het recept van Manuela (Spanje). Met dank aan de auteur!

Wat een mooie muffins! Bedankt)

[ang-kay]

ang-kay, bedankt voor het langskomen!