Grieks landbrood

Grieks landbrood

Categorie: Gistbrood

Keuken: Grieks

Ingrediënten
Tarwemeel	500 g
Water (temperatuur 50	340 g
Droge gist)	9 g
Zout	1 theelepel

Kook methode

Zeer populair onder de Grieken, brood zonder kneden en bestaande uit slechts 4 ingrediënten en gebakken op een ongebruikelijke manier die iedereen krijgt!

Meng bloem met zout en gist, onder voortdurend roeren, giet geleidelijk heet water in.

Meng alles met een spatel tot een gladde massa. Dek af en zet 45 minuten op een warme plaats.

Het deeg neemt meer dan 2 keer in volume toe.

Verwarm de oven voor op 250 ° C en plaats een steelpan met deksel erin (je kunt een speciale vorm gebruiken). En pas dan het brood gaan vormen. Ik gebruik een oude snelkookpan zonder plastic fittingen.

Maal het oppervlak met bloem en leg het deeg erop, dat lichtjes met bloem wordt bestrooid. Gebruik een spatel om het deeg op te scheppen en bestrooi opnieuw met bloem.

Verdeel het deeg met je handen tot een rechthoek en bestrooi met bloem. Vouw het deeg vanaf de smalle kant van links naar midden en leg het dan rechts over het gevouwen deel.

Bestrooi opnieuw met bloem en vouw dubbel. Dit wordt de eerste keer vouwen!

Gebruik je handen om het deeg met bloem glad te strijken tot een rechthoek.

Vouw het deeg vanaf de smalle kant van links naar midden en leg het dan aan de rechterkant over het gevouwen deel. Dit wordt de 2e vouw. 3e vouw - herhaal 2e opnieuw.

Verzamel het deeg tot een bal. Draai hem ondersteboven en vorm een ​​mooie gladde bal. Bestrooi het goed met bloem en strijk het gelijkmatig glad met je handen. Leg ze op een plank en laat 20 minuten rusten.

Zonder de oven uit te zetten, gebruik ovenwanten, haal de pan eruit. VOORZICHTIGHEID!!! verbrand jezelf niet !!! En verwijder het deksel. Gooi, zonder de pan aan te raken, het gevormde, geschikte brood erin op gewicht en maak een X-vormige incisie met de punt van een scherp mes. Dek af en zet 30 minuten in de oven.

Verlaag de oventemperatuur tot 200 ° C. Verwijder (voorzichtig!) De deksel en bak nog 15 minuten zonder.

Haal het brood uit de pan door het op zijn kant te leggen. Voorzichtigheid! Wanneer je op de onderste korst tikt, is een "belgeluid" van de rozenkrans te horen.

De bovenste korst is krokant, goudbruin.

Ik hou ervan om sausgerechten en salades in zo'n brood te serveren (door het vruchtvlees te verwijderen)!

De schaal is ontworpen voor

1

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Lekker brood, en het recept is niet ingewikkeld, bedankt, ik heb het opgenomen!

[Ksyusha]

Ksyusha, erg bedankt! Pekies voor gezondheid!

Natasha, brood is een prachtig gezicht! Heb ik goed begrepen dat er geen proofer tussen vouwen zit? Ja, een andere vraag is rijp. Vet de pan met niets in, blijft het brood er stevig aan vastplakken?

[Natasha]

Natasha, alles klopt, geen proofing tussen vouwen en niets te smeren! bedankt!

lenig brood, het is noodzakelijk om voor de verandering te zorgen. Ik vraag me af wat het verschil is. In Thessaloniki wordt brood voornamelijk gebakken met verse gist.
En het brood is erg mooi en smakelijk, zegt hij ronduit: kook mij

[Maro]

Maro, dit recept is van de Griekse folkchef Papu (grootvader), dus ik heb niets veranderd. Bedankt!

[Maro]

Maro, dit recept is van de Griekse folkchef Papu (grootvader), dus ik heb niets veranderd. Bedankt!

ja, ik betwist niet, ik zeg alleen dat het verschil interessant is, hoewel ... er zijn veel verschillen zonder))) zowel het woord kalamaki en souvlaki in jouw Athene als in het onze in Thessaloniki hebben verschillende betekenissen, hoewel één land, één taal en zelfs meer recepten. Ik zal dit brood zeker in de nabije toekomst maken

Ik zal dit brood zeker in de nabije toekomst maken

Zeer aan te bevelen, veel succes!

[Natalia]

Nataliawat een geweldig recept !! En, zoals altijd, heel mooi!
Als je zo'n schoonheid zonder deksel kunt koken?

[Olya]

Olya, je moet bedekken ... maak een deksel van folie. Bedankt!
PS Ik hou ervan als het mooi is en niet alleen voor een foto, het is een gewoonte, mijn man prijst me altijd bij vrienden, maar zodat ik het niet hoor ... Onlangs was zijn vriend op bezoek, trakteerde ons op taarten, dus hij vertelde haar man dat de taarten werden geserveerd zoals in een restaurant ..... en mijn man, ja, dat doen we altijd!

bij ons is het altijd zo!

Mee eens!! Je hebt gerechten, prachtig meesterwerk!
Ik heb alleen een Zepter-deksel, maar je kunt het niet in de oven doen ... Ik zal wel iets bedenken !!

[Olya]

Olya, succes!

Goede dag ! Vertel me wat voor meel je hebt? Hoogwaardige? Of degene gemaakt van harde tarwe, geel?

[Natalia]

NataliaHet brood is ongelooflijk mooi, heel erg bedankt voor het recept, je moet het zeker proberen.

Ik heb alleen een Zepter-deksel, maar je kunt het niet in de oven doen ...

is dat niet eenvoudig? (Ik heb een timerknop van het deksel die zonder problemen van het deksel kan worden geschroefd, en er is niets meer verboden)

[Svetlana]

Svetlana, tarwebloem, gewoon. In Griekenland is er geen classificatie "Extra".

[Svetlana777]

Svetlana777, erg bedankt!

Ik heb hier een vraag, heb naar Papu's recept gekeken, hij heeft 10 g gist, maar hier in het recept zijn er 5, en hij heeft 10 zout? Vond je zijn grammatica niet leuk? HIER denk ik om gewoon te mixen .. en in een verdoving

Over het algemeen heb ik niet op het antwoord gewacht, ik heb een grammatica voor papa gemaakt volgens het recept))) Geweldig brood

[Maro]

Maro, vergissing!!!! Gist 9 g (ik heb zo'n pakket!) Ik zal proberen het te repareren !! Zout 1 tl - correct. Brood is knap !!!