Koffiekoek "Leipzig"

[Taart:]

Koffiekoek "Leipzig"

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Duitse

Ingrediënten
Taart:
Boter	100 g
Suiker	125 g
Eieren	4 dingen.
Meel	200 g - 250 g
Sterke koffie	8 Art. l.
Maïszetmeel	2 eetlepels. l.
Bakpoeder	2 theelepels
Room:
Chocoladepudding	1 pak
Melk	250 ml
Boter	100 g
Suiker	4 eetl. l.
Gemalen amandelen	80 g
Cognac	40 g
Glazuur:
Boter	1 eetl. l.
Cacao	4 eetl. l.
Poedersuiker	180 g
Voor decor:
Gemalen amandelen om te besprenkelen
Chocoladeschilfers
Koffiebonen
Wit suikerpotlood

Kook methode

• Taart:
• Klop de eieren los met suiker en voeg geleidelijk gesmolten boter toe.
• Meng bloem met bakpoeder en zetmeel en zeef tot eimassa.
• Roer terwijl u de afgekoelde koffie toevoegt.
• 
• Giet het deeg in een vorm en plaats het in een voorverwarmde oven. Bak gedurende 30 minuten op 180 graden.
• Het bleek deze cake te zijn.
• 
• Terwijl de cake afkoelt, maken we een crème.
• Room:
• 
• Maal de zachte boter met 2 eetlepels suiker.
• Bereid chocoladepudding (zoals vermeld op de verpakking) met 250 ml melk en 2 eetlepels suiker. Koel.
• Voeg pudding, gemalen amandelen en cognac in delen toe aan de boter. Mengen. De room is klaar.
• Bijeenkomst:
• Snijd de cake in 2 delen. Ik was bang dat de cakes droog zouden worden en heb ze een beetje geweekt met zoete koffie.
• Schep de room op de bodem.
• 
• Leg de tweede cake erop en smeer de zijkanten in met room.
• Glazuur:
• Nu moet je de boter smelten, poeder (je kunt ook suiker), cacao toevoegen en goed mengen.
• Vet de cake in met het resulterende glazuur.
• 
• Nu zetten we de cake 30-40 minuten in de koelkast.
• Teken een tekening op de taart met een wit suikerpotlood. Als je geen potlood hebt, kun je een glazuur maken met poedersuiker en citroensap.
• 
• Bestrooi de cake met gemalen amandelen, chocoladeschilfers en koffiebonen. Ik versierde met chocoladecirkels.
• 
• Laat de cake minimaal 2 uur in de koelkast staan.

Vertel me, wat kan pudding vervangen of waar kan ik het kopen?

[gezel]

gezel, Oetker pudding bevat zetmeel en vanilline. Dit en vervangen.

[gezel]

gezelAnna heeft gelijk. Je kunt 4 theelepels zetmeel, cacao en vanilline nemen. Mengen. En kook het dan als een pudding. Of je kunt het vervangen door een zak chocoladetaartroom.

Je kunt 4 theelepels zetmeel, cacao en vanilline nemen

slechts 4 theelepels per stuk, of kakako en vanilline in andere verhoudingen?

Zetmeel 4 theelepels, cacao kan ook 4 theelepels zijn, vanillesuiker in een zak. Melk is ongeveer 250 ml, als het erg dik wordt, kun je wat meer melk toevoegen.