Biscuittaart "Shirvan"

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Azerbeidzjaans

Ingredienten
Bisquin
ei C1	3 stuks.
suiker	150 g
sesam	125 g
premium tarwemeel	110 g
zout	chips.
vanille optioneel	smaak
bakpoeder	1 theelepel
Room
suiker	50 g
melk	130 ml
meel	15 g
maïszetmeel	15 g
boter	130 g
gecondenseerde gekookte melk	50 g
cacaopoeder	1 eetl. l.
zout	chips.
vanille	smaak
Siroop
water	70 ml
suiker	50 g
cognac	1 eetl. l.
--------------------	-----------------
vorm d 16

Kook methode

Biscuit.

Bak sesamzaadjes in een droge koekenpan goudbruin. Afkoelen. Maal in porties in een koffiemolen.

Meng bloem met bakpoeder. Ziften. Voeg sesamzaadjes toe en roer tot de sesamzaadjes gelijkmatig zijn verdeeld.

Alle voedingsmiddelen moeten op kamertemperatuur zijn. Klop de eieren met suiker en zout tot ze 2,5-3 keer in volume toenemen. De eieren moeten helderder worden. Voeg bloemmengsel toe als u vanille gebruikt. Meng voorzichtig.

Bekleed de bodem van de schaal met bakpapier. Giet het deeg in de vorm. Afvlakken.

Bak 35-40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Bereidheid om te controleren met een houten spies. Koel tot warm in de vorm. Knip het koekje uit. wikkel in plastic en zet een nacht in de koelkast.

Room.

Meng suiker met zetmeel en bloem. Giet de melk erbij. Roeren. In brand gestoken. Breng onder constant roeren aan de kook. Kook gedurende 30-60 seconden. Haal van het vuur. Bedek in contact met folie. Laat afkoelen.

Alle voedingsmiddelen moeten op kamertemperatuur zijn. Klop de boter luchtig en licht.

Voeg gecondenseerde gekookte melk in delen toe.

Slaan tot dat het glad is.

Roer de custard. Voeg porties toe aan de rest van de room. Voeg vanille toe.

Slaan tot dat het glad is.

Verdeel de room doormidden. Voeg cacao toe aan een deel. Mengen.

Siroop.

Meng water met suiker. In brand gestoken. B' olie. Kook tot de suiker volledig is opgelost. Haal van het vuur en giet de cognac erbij. Afkoelen.

Bijeenkomst.

Snijd het koekje bij en snijd het in drie cakes.

Draai de zijkanten van de ring vast met acetaatfolie. Plaats de eerste cakevorm. Geniet van siroop.

Leg de lichte room neer. Afvlakken. Dek af met de tweede cakevorm en week de cakevorm.

Verdeel de cacaocrème. Afvlakken.

Dek af met de derde cakevorm. Verzadigen. Dek af en zet 8-12 uur in de koelkast. Haal het eruit en decoreer naar jouw smaak.

Koken is niet moeilijk. Het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren!

Opmerking

Het recept werd bespioneerd op de site "Cook".
Ik kan niet zeggen dat de cake authentiek is volgens het recept. Deze cake was populair in Baku tijdens het Sovjettijdperk. Een gewone koektaart die begrijpelijk is voor de smaak. Helemaal gemakkelijk te bereiden. Voor het afwerken werd een crème gebruikt waarmee de cakes werden ingeklemd. Daarom kan de room worden verdubbeld en de cake egaliseren. De zijkanten waren bestrooid met kruimels. Er zat een gaas bovenop. Ik bedekte de cake met roomkaas. Adviseren!