Cake Nua (+ video)

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Italiaans

Ingrediënten
Room
Melk	250 ml
Suiker	50 g
Ei	1 stuk
Meel	2 eetlepels. l.
Schil van een halve citroen
Deeg
Meel	150 g
Ei	2 stuks
Suiker	200 g
Melk	50 ml
Plantaardige olie	50 ml
Schil van een halve citroen
Bakpoeder	0,5 uur l.
Zout	0,5 uur l.
Cacao (optioneel)	1 theelepel

Kook methode

Maak een vla. Meng het ei, de suiker, de bloem en de schil in een pan.

Voeg melk toe en kook tot het dik is, onder voortdurend roeren. Afkoelen.

Klop voor het deeg de eieren met suiker, zout en vanille luchtig en licht.

Voeg melk en plantaardige olie toe. Ritme.

Voeg bloem en bakpoeder toe. Meng op lage mixersnelheid. Roer desgewenst cacao erdoor. In het originele recept wordt geen cacao toegevoegd. Ik heb het toegevoegd voor kleurcontrast om de textuur van de cake te laten zien.

Giet het deeg in een vorm van 20 cm. Verdeel de custard erover en bak tot ze gaar zijn, 45-50 minuten, in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Koel de cake, bestrooi met poedersuiker.

Opmerking

Heerlijk en populair in het Torta Nua-dessert van Italië. Luchtig, luchtig biscuitgebak afgewisseld met delicate banketbakkersroom. De cake heeft een ongewoon mooie snit met stippen. Er is een grote verscheidenheid aan smaken voor deze cake. Ik stel voor om de citroen te proberen.