Moussecake met yoghurt "Zwarte bes"

Moussecake met yoghurt "Zwarte bes"

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Voor de taart:
Meel	75 g
Suiker	70 g
Eieren	2 stuks
Cacao	2-3 st. l
Voor mousse:
Yoghurt	500 ml
Roomkaas	250 g
Poedersuiker	smaak
Bes	250 g
Suiker	60-80 gr
Gelatine	25 g
Water	100 ml
Vorm 18-20 cm

Kook methode

Klop de eieren 5 minuten met suiker. Voeg bloem en cacao toe en roer. Giet het deeg in een vorm met een met bakpapier bedekte bodem en bak 15-20 minuten op 180 gram.
Koel de afgewerkte cake af en snijd de bovenste korst eraf.

Giet suiker bij de bessen en klop met een blender. Breng vervolgens aan de kook en kook tot de suiker oplost. Voeg naar smaak meer suiker toe. Wrijf door een zeef. Koel de resulterende puree.

Giet gelatine met water en laat het opzwellen.

Klop kaas in een kom, voeg yoghurt en poedersuiker toe. Klop 2-3 minuten. Smelt gelatine en voeg 2-3 eetlepels toe. l mousse en meng en giet het gelatinemengsel onder voortdurend roeren in de mousse.

Giet mousse voor witte lagen in een kopje - het kostte me een halve lepel voor een laag. Voeg de bessenpuree toe aan de rest. Mengen.

Bekleed de zijkanten van de vorm met acetaatfolie of stroken uit een map en leg het koekje. Giet de helft van de witte mousse erover. Zet 10-15 minuten in de vriezer. Giet vervolgens de bessenmousse en zet deze ook in de vriezer. Giet het tweede deel van de witte mousse een beetje van bovenaf. Zet in de koelkast tot het stolt.


Versier de afgewerkte cake met halve bollen van bessenmousse en wit. Of naar jouw smaak.
Geniet van je thee!

Opmerking

Afgelopen zomer bleven er na de oogst krenten over. Dus deze cake is uitgevonden. En ik werd zo door het koken meegesleept dat ik vergat te fotograferen. Hier is slechts één foto van het proces. Sorry. Maar ik denk dat het hoe dan ook duidelijk zal zijn

Sveta, ik ontwikkel een minderwaardigheidscomplex vanwege jouw meesterwerken
Heb medelijden met de oude dame
Dit is iets vol vreugde
Ik wil vragen? Doe je dit professioneel, of is het een hobby die door de jaren heen is aangescherpt?

Lena, je hebt er genoeg van. Nou, dit is geen hobby, eerder voor de ziel en voor het gezin. En ik ben hierin geen professional. En ik werd hier 7 jaar geleden door meegesleept. En ik maak taarten alleen voor mezelf.

[Svetlana]

Svetlana, zoveel verschillende taarten in het arsenaal! Goed gedaan!

[ang-kay]

ang-kay,
Hartelijk dank.
En er zijn nog 20 taarten op voorraad. Nou, wat kun je nog meer vinden.

Draag het. Interessant)

Draag het. Interessant)

Ik breng het langzaam naar binnen.

[Svetlana]

Svetlana, nog een knappe man

[Tatyana1103]

Tatyana1103,
Bedankt!

Hoe relevant! Krenten liggen altijd hopen in de koelkast, je kunt nergens heen! En dan maar liefst 250 g, en zelfs gebruikt met yoghurt - een voordeel, maar over schoonheid is hierboven al gezegd. Ik steun! Het is geweldig als mensen geweldige vaardigheden verwerven in iets dat niet eens een beroep is. Ik respecteer deze aanpak! En uw dierbaren hebben geluk!