Eenvoudig tarwebrood op kefir (oven)

[Dit brood kan volledig gaar worden in de broodbakmachine door middel van de Basic (basis) stand.]

Eenvoudig tarwebrood op kefir (oven)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel (mogelijk moet u 1-3 eetlepels bloem toevoegen)	500 g
Water + kefir (Verhoudingen water en kefir zijn gratis binnen 330 ml)	330 ml
Suiker	1 eetl. l.
Zout	1,5 theelepel.
Plantaardige olie	2 eetlepels. l.
Gist	1,5 - 1,7 theelepel

Kook methode

• Kneden in x \ n in de deeg met rijsmodus.
• De peperkoekmannetje is zacht van consistentie, dus het afgewerkte deeg behoudt zijn vorm niet bij het vormen van het brood - maar niet vloeibaar!
• De tweede rijzen van het deeg in een vorm in de oven op 30 * C tot het deeg verdubbeld is.
• Bakken in een vorm in de oven op 180 ° C, dan verlagen tot 165 ° C en gaar. Ik controleer de gereedheid met een temperatuursonde.
• 
• 
• Dit brood kan volledig gaar worden in de broodbakmachine door middel van de Basic (basis) stand.
• Een onmisbare voorwaarde is het volgen van de staat van de kolobok!
• Het brood bleek van binnen zo zacht en luchtig dat ik het op een ton moest leggen om af te koelen, anders kon het brood onder zijn eigen gewicht bezinken.
• 

Opmerking

Ik stel een ander recept en monster voor van eenvoudig tarwebrood, dat heel goed steeg, luchtig, zacht, kruimelstructuur met fijne poriën, neutrale smaak.
Geschikt voor alles - sandwiches, diner- en theetafels en meer.

Bedankt voor het recept!

Ik pak gewoon een eenvoudig eerlijk wit voor mijn arsenaal, waarover ik desgewenst kan spotten met allerlei soorten zaden, kruiden, enz. Het bleek geweldig, ik klom heel krachtig (ik rustte bijna tegen de dispenser), hoewel ik blijkbaar nog steeds geen bloem toevoegde - ik voegde er ongeveer 2 lepels aan toe, maar het kwam er licht vochtig uit van binnen (niet vochtig, niet dof, gewoon een beetje vochtig, of misschien is het gewoon ondraaglijk voor ons en snijd hem van tevoren). Ik zal het zeker nog een keer proberen!

Fatsoenlijk brood

Bak en eet voor uw gezondheid

Nogmaals bedankt voor het recept voor het hele gezin!

Het resultaat was dat dit brood ons favoriete witbrood werd - tot nu toe trekt het niet eens anderen om het te proberen, hoe goed en stabiel het ook uitkomt. Mijn favoriet is met pompoenpitten.

Voor mezelf koos ik de optimale verhoudingen van ongeveer 200 kefir + 130 water. Je hoeft bijna nooit bloem toe te voegen. Misschien zal iemand het nuttig vinden - voor mijn oven bleek de optimale bakmodus "groot (1 kg)" te zijn met een middelgrote korst. Hoewel het brood minder dan een kilo weegt, blijkt de korst toch erg mals te zijn en blijkt het kruim gewoon niet nat en niet droog te zijn. Het is gewoon dat mijn gemiddelde 700 g is, en dit is duidelijk niet genoeg voor hem - hij kwam er koppig vochtig uit. Misschien is dit een kenmerk van het model - ik weet het niet.

Ik heb ook een opmerking en ik wil begrijpen of het echt kan afhangen van deze kwaliteit van brood? Sinds ik brood begon te bakken in de koelkast, ben ik begonnen met een "eindeloze kefir-mok", waarin alle kinderen te weinig drinken, restjes van geopende pakjes, enz. Erin worden gegoten. Tot het einde heb ik het nooit geleegd, ik giet altijd een deel op brood en voeg dan meer toe. Het voelt alsof hoe langer het kost, hoe meer "brood" het brood is. Kan dit zijn?

Ernimel, leuk om te horen over je successen en observaties

Het is fijn om te weten dat je met je "poke-methode" bij de melkbeker bent aangekomen. Hierdoor heb je constant melk in verschillende versies, die wordt gefermenteerd en gerijpt, wat een zeer gunstig effect heeft op brooddeeg en het deeg helpt rijzen en luchtig worden.

Ik raad je aan om dit materiaal met afbeeldingen te lezen.
Gebruik van oude kwark in brooddeeg
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0


Succes

Hallo allemaal!
Ik heb je recept gebruikt, ik ben onlangs erg blij met de kachel, ik bak voor het eerst tarwe op kefir. Het bleek geen problemen te zijn.Kefir schonk respectievelijk 230 ml en water 100. De hoofdmodus, zoals u adviseert.


Heel erg bedankt voor het recept!

Eet voor uw gezondheid!

Het brood is erg mooi! Maar waarom veranderde ons dak in heuvels-bergen? Wat was niet genoeg voor volledig geluk?

Ik heb een fornuis met twee messen, ik denk dat dat daarom komt. De peperkoekmannetje breekt dan in twee ongelijke stukken, dan komt de kronkel aan één kant naar buiten. Ik laat het zoals het is, lijn niet uit. Ik had al spijt dat ik voor dit model had gekozen - het is moeilijker om het knotje te volgen.

Ik heb een fornuis met twee messen, ik denk dat dat daarom komt. De peperkoekmannetje breekt dan in twee ongelijke stukken, dan komt de kronkel aan één kant naar buiten. Ik laat het zoals het is, lijn niet uit. Ik had al spijt dat ik voor dit model had gekozen - het is moeilijker om het knotje te volgen.

Het breekt het broodje in stukjes als er een klein deeg wordt gemaakt - er is veel ruimte in de emmer, maar er is niet genoeg deeg, dus het jaagt rond de emmer en waar het neerstrijkt om daar te rijzen en ligt eenzijdig!

Controleer de instructies voor de minimale hoeveelheid bloem voor het leggen, meestal 350-400 gram bloem, dan is het broodje "correct".
Nog een subtiliteit: als het broodje desondanks breekt, maken we het deeg een beetje zachter, en na het kneden van het deeg, voor de laatste rijzen, stapelen we het broodje handmatig op en corrigeren we het indien nodig voorzichtig - dan zal de koepel van het brood draaien om correct te zijn, mooi! Op dit moment kunt u zelfs de kneedmessen eruit trekken, het brood zal eruit komen zonder een gat erin!

Ik heb een fornuis met twee messen, ik denk dat dat daarom komt. De peperkoekmannetje breekt dan in twee ongelijke stukken, dan komt de kronkel aan één kant naar buiten. Ik laat het zoals het is, lijn niet uit. Ik had al spijt dat ik voor dit model had gekozen - het is moeilijker om het knotje te volgen.

Maak je geen zorgen, integendeel, ze schrijven dat het deeg beter wordt gekneed met twee mixers. Ergens op het forum schreven ze dat je de roerstaafjes correct moet instellen, zodat het brood niet dubbelbultig blijkt te zijn. Kijk hier
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=150602.new#new

En ik ben minder dan 500 gram en zeg het niet. Precies, ik deed iets met een grotere hoeveelheid brood, het bleek soepeler, maar ik wist het niet meteen. Tatjana, bedankt voor de tip. En ten koste van de subtiliteiten - dat ben ik nog niet bereikt. Geen ervaring met een test

Lena, bedankt voor de link. Ik ben onlangs op het forum, ik heb nog niet alles besproken

Ik heb gisteren letterlijk voor het eerst zelf brood gebakken in een KP met twee roerstaafjes. Ook niet helemaal wat ik wilde dat het zou blijken te zijn https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=17210.0
Nou, de ouders waren tevreden met de smaak van het brood, wat belangrijk is. Ik denk dat alles met ervaring zal komen.

Ik denk dat alles met ervaring zal komen.

Dat is zeker! Bak vaker en het lukt!

En zeg alsjeblieft tegen de "theepot", als je kefir volledig vervangt door gewoon water, krijg je dan brood?

Ik heb besloten om vandaag dit brood te bakken, alles in een emmer HP te doen en plotseling bleek dat de kefir voorbij was. Ze schonk in plaats daarvan mineraalwater in en besloot - wat er ook gebeurt))
Het ziet er zo uit. Het is nog steeds heet. Heel erg bedankt voor het recept!

En zeg alsjeblieft tegen de "theepot", als je kefir volledig vervangt door gewoon water, krijg je dan brood?

Wij zijn onze eigen thuisbakker-technologen, we voegen alles toe wat er voor handen is en waarmee het heerlijk blijkt! Je kunt bijna elke vloeistof toevoegen (lees de sectie Broodingrediënten), experimenteer en wees niet bang!

En je brood bleek erg mooi te zijn!

Bedankt voor het recept!

Bakken in Panasonic op basismodus, grootte en korst - medium. Ze mengde in het begin geen kefir met water, maar het broodje mengde zich niet, dus op het einde moest ik een eetlepel toevoegen. De maat bleek - een beetje meer, en het deksel zou worden opgetild. Met een sterke druk op de bovenkant keerde het snel terug naar zijn oorspronkelijke vorm!

Hier heb ik problemen met de foto, maar geloof me - een heel schattig brood!

[Hoe u een foto in uw bericht kunt invoegen]

Bedankt voor het recept!

Hier heb ik problemen met de foto, maar geloof me - een heel schattig brood!

Ik geloof dat het mooi en lekker is! Bak weer voor de gezondheid!

Hoe u een foto in uw bericht kunt invoegen

Bedankt Tatyana. Maar het probleem is anders: de camera is tijdelijk niet beschikbaar. Ik probeerde het met mijn telefoon - alles was saai.

Nou, we zijn hier op het forum, we zullen je "dwingen" om een ​​nieuwe camera te kopen. Er is zelfs een onderwerp "welke camera moet je kopen?"

We kunnen niet leven zonder foto's, we nemen geen recepten waar zonder foto's, we hebben al verwend

Ik heb zelfs een speciale modus in mijn camera, "koken". Alleen het apparaat zelf zonder geheugenkaart - nou, ik weet niet waar 4 optredens zijn. Ze zijn zoooooooo

Daar heb ik ook mijn foto's, niet weggegooid. En een nieuwe kaart - nou, een pad wurgt me, ik heb hem niet nodig.

En een nieuwe kaart - nou, een pad wurgt me, ik heb hem niet nodig.

Komt weer van pas! Een geheugenkaart van 2 gig is niet duur, ik gebruik liever kleine

Je kunt je je geluk niet eens voorstellen, speel recepten met ons op het forum: koken en exposeren - het is geweldig!

Ik zal overwegen.
Ik heb HP voor het nieuwe jaar. Ik bak bijna elke dag brood. Er is dus iets te exposeren.

Het brood blijkt uitstekend te zijn, alleen heb ik al 2 jaar, zodra er geperste bakgist in onze winkel verscheen, gebruik ik geen droge gist in een broodbakmachine, daarom bakte ik dit brood ermee (1/6 van de 100 g.Stokjes Sint-Petersburg extra's voor 500 gr bloem)

Bedankt voor het brood! Bakken voor uw gezondheid!

Gist is een persoonlijke vraag, wie houdt van wat. We hebben verse gist van zo'n walgelijke kwaliteit in onze stad ... dus ik koop alleen droog

[Nadyusha]

Nadyusha, uitstekend brood, en de gaten zijn groot

Dat brood lekker is, blijkt uit het feit dat ik het in de week twee keer moest herhalen. Mijn mensen zijn opgetogen. Heel erg bedankt, Tanyusha. Het recept lijkt niets bijzonders te zijn, maar het resultaat is indrukwekkend!

Bedankt voor het recept! Ik voegde een halve lepel honing en sesamzaadjes toe. Het recept is eenvoudig, het deeg steeg snel genoeg, ik neem het mee naar bladwijzers

[Larysa]

Larysa, het brood ziet er geweldig uit! Voor uw gezondheid!
Ja, dit is een eenvoudig brood, gemakkelijk uit te voeren en heerlijk

[Larysa]

Larysa, het brood ziet er geweldig uit! Voor uw gezondheid!
Ja, dit is een eenvoudig brood, gemakkelijk uit te voeren en heerlijk

Het belangrijkste))) er is altijd "zuur" en het moet worden gebruikt, in het algemeen nogmaals bedankt!

[Tatianyshka]

Het recept is niet van mij, ik heb het hier ergens meegenomen, maar de zoektocht vindt de bron niet.
Ik vraag je om de moderator uit te stellen als je dat nodig acht.
Het recept is vergelijkbaar met het recept Tatianyshka, maar er zijn toevoegingen-wijzigingen.
HP Delta DT-72B. Vereist vrij stromen bovenop vloeistof.
Kefir 300 g uit de koelkast (wegen)
Plantaardige olie 1,5 eetl. l.
Olie drainage. gesmolten 20 g
Ei 1 st.
Tarwemeel 550 g (4,3 maatbekers)
Suiker in de hoek 1 eetl. l.
Zout in een andere hoek 1,5 tl.
Driji (ik vind dit woord leuk) 1,5 theelepel in het gat in het midden en val in slaap.
Programma # 8 Karnemelkbrood, 1 kg, donkere korst (3u21 'totale tijd, 25' voorverwarmen, 10 'eerste kneden, 20' eerste stijging, 15 'tweede kneden, 45' tweede rijzen, 30 'derde rijzen en 56' gebakken goederen )
Het dak is dicht met een koepel, maar gebarsten.
Zijn vrouw prees zijn smaak.