Kringel gezouten

Kringel gezouten

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
OPARA:
* Voorgerecht aardappel-hop	60 g
* Water	50 ml.
* Tarwemeel	120 g
DEEG:
* Opara	alle
* Tarwemeel	400 voor Christus
* Melk	200 ml.
* Zout	10 g
* Eiwitten	1 stuk.
* Boter	120 g
SMERING:
* Eidooier	1 stuk.
* Melk (water)	1 theelepel
SPUIT:
* Maanzaad, witte sesamzaadjes, zwarte sesamzaadjes (optioneel)	Weinig

Kook methode

• Voedsel voorbereiding:
• Zeef de bloem, boter moet worden verzacht.
• De bereiding van het deeg is klassiek - de ingrediënten werden gemengd, de kom werd afgedekt en in de hitte weggezet. Zodra de eerste tekenen van verzakking optreden, is het deeg klaar.
• Giet warme melk en los eiwit in het deeg, voeg zout toe. Roer tot een gladde massa. Voeg bloem toe en begin met kneden.
• Het deeg is vloeibaar, ik kneed het met een schraper. Tijdens het kneden begint het deeg te stabiliseren. Maar het blijft nog steeds waterig, terwijl het achter de borden en handen blijft en weer zuigt. De consistentie is letterlijk zijdeachtig.
• Als het deeg al helemaal vloeibaar is, is het heel acceptabel om een ​​beetje bloem toe te voegen en naar het broodje te kijken. Het belangrijkste is om het deeg niet met bloem te hameren.
• We dekken de borden af ​​en zetten ze op een warme plaats om te rijzen. Na ongeveer 1 uur moet het deeg worden gekneed en gevouwen volgens de rekmethode.
• Wanneer het volume van de kolobok verdubbelt, beginnen we met het vormen van de producten.
• Verdeel hiervoor het deeg in 12-15 porties. Rol van elk een bal. Dek af met plasticfolie en laat rusten.
• Nu snijden we ze allemaal als volgt:
• 1) rol uit tot de staat van een tourniquet, 25-30 cm lang.
• 2) geef de vorm van een kringel (krakeling)
• 3) leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier.
• En, zoals verwacht, sturen we het naar proefdruk.
• Nu de "krullen" zijn gerezen, is het tijd om de oven voor te verwarmen. Vet ondertussen de bovenkant van de producten in met dooier gemengd met melk of water. We decoreren, licht, met besprenkeling en zetten in de oven.
• Bak 10 minuten op T = 220 * C, zet dan het vuur lager tot 190 * C en bak tot een heldere blos, ongeveer 20 minuten.
• 
• Kringels bleken zacht, fijn poreus en matig zout te zijn. Nou, heel leuk. Het deeg is succesvol en licht.

Opmerking

"Eternal Yeast" (geen bloem). Aardappel-hop. (Yuri K)

Vergelijkbare recepten

Pompoenbrood uit de oven zuurdesem (AXIOMA)

Zuurdesem kurkuma brood (ang-kay)

Zuurdesem brood (klera1563)

Visueel gewaardeerd, waarschijnlijk heerlijk!

[Ja,]

waarschijnlijk heerlijk!

Ja, heerlijk, ja. Toegegeven, ik heb mezelf een stuk toegestaan ​​met een vingerkootje van mijn vinger))
Ik zal het zeker herhalen.
Ik was bang om met zo'n vloeibaar deeg te werken (waarschijnlijk hetzelfde voor ciabatta). Maar de angsten waren tevergeefs.
Het deeg bevat veel vet, maar de gist "geploegd" met een knal,

Natasha, weer een heerlijk gebakje met onze gist! Gewoon schoonheid !!! Ik nam het mee naar bladwijzers !!!

Het deeg bevat veel vet, maar de gist "geploegd" met een knal

Super goed! Nou, nu ben ik over het algemeen kalm, er is geen deeg dat deze gist niet zou laten groeien! Opmerkelijk eenvoudig!

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeer, Natasha, de kringelechki bleek de een voor de een te zijn en mooier dan de ander Bedankt voor je moeite

Kringels zijn zo lekker droog. Maar niet zoals stuurwielen. Meer als achma, alleen niet lief.
Huishoudens sterven voor een vreselijke kracht ... Van bakken was er bijna niets meer))
Oké, daar is het bakken voor begonnen.
Ik zit en bewerk nieuwe versies van de oven. Ik ben erg roekeloos.

Ik zit en bewerk nieuwe versies van de oven Ik ben erg roekeloos.

Iehhh ...Het pensioen moet worden gegeven tot 40 jaar (niet tot 45 jaar oud), en dan kun je een beetje werken. Er gaan zoveel interessante dingen voorbij met dit werk in de meest intellectuele jaren van het leven ...

Iehhh ... Het pensioen zou tot 40 jaar moeten worden gegeven (nee, tot 45 jaar oud), en dan kun je een beetje werken. Er gaan zoveel interessante dingen voorbij met dit werk in de meest intellectuele jaren van het leven ...