Zuurdesem pompoenbrood in de oven

[10 — 12]

Zuurdesem pompoenbrood in de oven

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
Deeg:
Rogge zuurdesem	1 eetl. l.
Tarwemeel, 1e leerjaar	200 g
Water	100 g
Deeg:
Alle deeg +
Tarwemeel, 1e leerjaar	250 g
Gepeld roggemeel	250 g
Pompoen puree	500 g
Olijfolie	50 g
Zout	15 g
bruine suiker	1 eetl. l.
Sesam zaden	1 eetl. l.
Maanzaad	1 eetl. l.
Gemalen komijn	1 eetl. l.
Gemalen walnoot	2 eetlepels. l.

Kook methode

• Leg het deeg een nacht. Deegrijpingstijd bij kamertemperatuur 10 — 12 uren:
• 
• Stoof de pompoen 's morgens in een kleine hoeveelheid water, afhankelijk van het soort pompoen, of, als de gerechten het toelaten, helemaal zonder water.
• 
• Ik kookte pompoenpuree in een pan met een stevige bodem Zepter.
• Probeer, indien mogelijk, overtollig vocht zoveel mogelijk kwijt te raken door langdurig blussen.
• 
• Pompoen kan 's avonds worden gekookt en' s ochtends kan puree iets worden opgewarmd.
• Combineer alle deegingrediënten en kneed zacht deeg.
• 
• Doe over in een met plantaardige olie ingevette bak, dek af en laat gisten 2 uren.
• Na een uur vouwen en terug in de kom plaatsen. Het deeg zal uitgroeien 2 — 2,5 keer.
• 
• We vormen een brood en plaatsen het op de rijskast in de mand, met de naad naar boven en goed bestrooid met bloem.
• Laat ongeveer een uur staan ​​op een warme plaats (ik heb + 30 ° C).
• 
• Verwarm de oven voor op + 250 ° C.
• Draai het brood uit de mand op perkament of een antiaanbakmat.
• 
• Aan TK bezuinigingen maken,
• 
• plaats in de oven op een baksteen.
• Bakken 15 minuten met matige stoom op + 250 ° C, dan nog een 40 minuten zonder stoom op + 200° C.
• Het is gebruikelijk om het afgewerkte brood op het rooster af te koelen.
• 
• Algemeen beeld van zuurdesem pompoenbrood:
• 
• Borstel het "bloemstof" voorzichtig weg:
• 
• Snijd het afgekoelde pompoenbrood voorzichtig met een scherp mes - oh, hoe pijnlijk is het om erop te wachten kort een lange afkoelperiode - wat heb ik deze keer met de kruimel gedaan?
• 
• Pompoenbrood is ongelooflijk aromatisch, zacht en heeft zijn eigen speciale smaak.
• 
• Ik wens je heerlijk en aromatisch pompoenbrood op tafel!
• Eet smakelijk!

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Bron:

🔗

1. Om tenminste te krijgen 500 gram pompoenpuree, je moet ongeveer nemen 1 000 gram rauwe pompoen.

2. In plaats van een walnoot werd in het recept een amandel gebruikt.

Vergelijkbare recepten

Chai gekruid pompoenbrood (Elven)

Pompoenbrood "Golden" (broodbakmachine) (Elena4ka)

Pompoenbrood met kaas (illze)

Erg fijn!!! En de incisies zien er over het algemeen uit !!! Bravo!
Helaas ga ik niet koken. Ze eten mijn pompoen in geen enkele vorm op, ze kunnen er niet tegen. Hoewel ik in het land groei voor mijn grootouders.

God! Nou, hoe mooi is het !!!

[kolenko]

Erg fijn!!! En de incisies zien er over het algemeen uit !!! Bravo!
Helaas ga ik niet koken. Ze eten mijn pompoen in geen enkele vorm op, ze kunnen er niet tegen. Hoewel ik in het land groei voor mijn grootouders.

Hallo mevrouw kolenko!
Heel erg bedankt voor het evalueren van het brood en voor je vriendelijkheid !!!
Ik hoef geen pompoen te kweken, maar koop ... 🔗

[Merri]

God! Nou, hoe mooi is het !!!

Merri! BEDANKT!

Mijn pompoenbrood.
Inkepingen:



Op de gril:



Algemene vorm:



Insnijding:






🔗

Foto's zijn prachtige ... modellen die bij de fotograaf passen

Ik wilde je pompoenbrood maken. Ik heb het deeg gekneed en ik zie dat het erg gaaf blijkt te zijn. Toen ik het neerlegde, was er geen elektriciteit om naar je foto's te kijken. Het is al 2 uur geleden - het deeg beweegt nauwelijks. Ik weet niet wat er uit zal komen.

Ik leg brood in de oven, de bovenkant barst, ik hoop dat het de smaak niet beïnvloedt, ik denk dat een baksteen hier beter mee omgaat dan alleen een bakplaat