Mager Wit Custardbrood (Merk 3801 Broodbakmachine)

[Opara]

Mager Wit Custardbrood (Merk 3801 Broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Opara
Tarwemeel	300 g
Warm water	300 ml
Droge snelwerkende gist	1 theelepel
Deeg
Kokend water	150 ml
Zout	1 theelepel
Kristalsuiker	3 eetl. l.
Tarwemeel	300 g
Olijfolie	1 theelepel

Kook methode

• We maken deeg - giet bloem, gist, warm water in een emmer van een broodmachine.
• We zetten het programma "Pelmeni" op.
• We vertrekken minimaal 1 uur in een emmer. Dan halen we de emmer uit de broodmachine, doen zout, kristalsuiker, vullen hem met kokend water en stellen het programma "Pelmeni" opnieuw in. Na 10 minuten uitschakelen, 1 theelepel plantaardige olie toevoegen, de resterende bloem toevoegen - 300 g en het programma "Frans brood" instellen, korst - donker.
• Het brood bleek lang, goed bruin en erg zacht te zijn.
• 
• In de context van de volgende dag
• 
• Ik heb het recept van Mistletoe geleend en aangepast aan de broodbakmachine.
• 
  "Chouxrolletjes" (mager) (recept E. Molokhovets, 1901) (Omela)
  
  

[Olga]

Olga, en gist uit kokend water normaal werkt?
Op de foto kun je zien dat het brood erg lang is, het is een knappe man !!!

Normaal, meer dan normaal. Ik maak al heel lang soezendeeg.

[Olga]

Ik maak al heel lang soezendeeg

En ik heb het nog nooit gedaan, dus ik was verbaasd.
Olga, bedankt, ik moet een dezer dagen bakken.

Doe het, ik denk dat je er geen spijt van zult krijgen!

het blijkt dat je kokend water over het deeg giet? voor gist niet darmen.

Zeker? Gut, hou ook van sehr gut!

Zeker? Gut, hou ook van sehr gut!

Logischerwijs sterft gist al bij een temperatuur van 50-55C. Te oordelen naar je foto - nee, ze gaan niet dood. Niets heeft ze nodig, deze thermofielen

[Nieuweling]

Nieuweling, gerespecteerd - of gerespecteerd? Het recept is meer dan honderd jaar oud. In de tijd van Elena Molokhovets was er volgens mij geen snelwerkende droge gist. Er waren geperste en zelfgekweekte starters. Alle gist - industrieel of "wild" - thermofiel, dat wil zeggen, liefhebbende warmte.

[Nieuweling]

Nieuweling, gerespecteerd - of gerespecteerd? Het recept is meer dan honderd jaar oud. In de tijd van Elena Molokhovets was er volgens mij geen snelwerkende droge gist. Er waren geperste en zelfgekweekte starters. Alle gist - industrieel of "wild" - thermofiel, dat wil zeggen, liefhebbende warmte.

Waarom irriteerde ik (zij, het meisje) je zo erg?
Ik wil het gewoon uitzoeken (dus voor algemene ontwikkeling).

Thermofielen (geven de voorkeur aan hoge temperaturen) - meestal micro-organismen met een maximale groeitemperatuur boven 50 ° C.

Het is niet meer warm, het is al warm.

[MariV]

MariV, bedankt voor het recept!
Twijfelde en besloot het te proberen. Het resultaat mag er zijn! Het brood bleek lang te zijn, met een mooie korst en een fijne kruim. Toegegeven, ik had geen tijd om een ​​foto te maken - het gezin was er al in geslaagd om brood te plukken

[droog]

In de tijd van Elena Molokhovets was er volgens mij geen snelwerkende droge gist.

Ol, er waren misschien geen hoge snelheden, maar het originele recept zegt: "droog".

Kan zijn!

[Avanturin]

Avanturin, voor uw gezondheid! Het recept en de technologie zijn gemakkelijk te onthouden.

Het bleek erg lekker brood, hoewel mijn LG op het Franse programma geen brood bakt, er is geen gebakken korst, maar het was geweldig gebakken, ik kwam bijna uit de emmer (om de een of andere reden is de foto omgedraaid)

[Irina. EN]

Irina. EN, Ira, blij dat het brood bleek! Ik weet niets van skiën, maar in Brande is de korstkleur gereguleerd en bevat het recept genoeg suiker voor een knapperige korst!

Dat is het, dat ik de kleur donker heb gemaakt, maar nee, ik heb het niet gebakken (ik heb al een derde broodbakmachine en ik heb iets om mee te vergelijken), en ik heb LG sinds de zomer, ik vind iets leuk, maar er waren klachten, ik wil de perfecte broodbakmachine vinden. Ik was op de een of andere manier bang voor soezendeeg, en je recept is zeer nauwkeurig geverifieerd, alles is gewoon goed gelukt, ik zal zeker zo'n brood bakken

Ja, alle broodbakmachines mixen en bakken op verschillende manieren.

Het spijt me enorm, maar wat is het "stam" -programma?

[MariV]

Wat een heerlijk brood! Omdat ik zo'n recept heb gemist, zullen we Barvikhinsky eten, custard bakken, vooral het custardbrood dat ik niet heb gebakken.
MariV Olga, bedankt voor het recept

Het spijt me enorm, maar wat is het "stam" -programma?

Waar heb je de "stam" gezien? Por me, misschien heb je het niet opgemerkt!

[nakapustina]

nakapustina, Natalia, bedankt voor je interesse in het recept!

[nakapustina]

nakapustina, Natalia, bedankt voor je interesse in het recept!

natuurlijk hebben we het over de "dumplings" -modus. Ik heb een Rolsen-kachel, er is een "deeg" -modus, kan ik deze modus voor 1 uur instellen?

Dumplings zijn meestal een kneedprogramma van 14-15 minuten, afhankelijk van het model broodmachine. Een uur zal te veel zijn. Geforceerd uitschakelen na 10-15 minuten.
Misschien is er in uw HP een programma "Noodles", dit is in plaats van dumplings.

[MariV]

MariV, Olya, bedankt voor zo'n gedetailleerde beschrijving van het recept!
Vandaag bakt mama brood (ik ben aan het werk), ik ben naast je brood bakken

[Vinokurova]

Vinokurova, Alena, en bedankt voor je interesse! Alles komt goed! Herhaaldelijk gecontroleerd!

[Olga]

Olga, het brood bleek heerlijk, luchtig, knapperige korst, opengewerkte kruimel, liep bijna van de emmer.
Nogmaals bedankt voor het recept!

[nakapustina]

nakapustinaNatalia, op je gezondheid!

Heerlijk brood. De vraag is waarschijnlijk stom: ik heb het programma "Pelmeni" en "Frans brood" niet volledig op het programma "Deeg" gezet. Hoe lang duurt het programma "Frans brood"?

Albina, wat voor broodbakmachine heb je?

Goedenavond iedereen!

Ik heb een broodbakmachine van het merk, het is nu een jaar inactief ...
Ik besloot het actief te gebruiken. Tijd is aangebroken voor huis en gezin :-) :-)
Ik heb alle instructies op deze site gelezen.
Ik heb dit recept hier gekozen.
En nu begrijp ik het niet (oordeel niet strikt, ik heb nog nooit in xn gebakken) :-)
wat gaat hier "in een emmer vanaf 1 uur"? ? ? Hp uitschakelen?! Of wat?
Leg uit alstublieft. ....

[jannyjane]

jannyjane, nou ja, zo hebben we het deeg gekneed - in deze broodbakmachine heet dit kneedprogramma "Noedels" - het duurt 14 minuten; dan laten we alle inhoud in de emmer - als je bang bent, kun je de stekker uit het stopcontact trekken. En verder - in de tekst.

Oh bedankt Olga!

Ik zal het proberen ...
Ik wil echt mijn eigen brood - mijn vrienden hebben het zo lekker, het blijkt zo lekker.

Evgeniya

[jannyjane]

jannyjane, Evgeniya - als de gist en het meel goed zijn - komt alles goed!

[Olga]

Albina, wat voor broodbakmachine heb je?

OlgaIk heb een Hitachi. Ik wil de vla proberen

[Olya !!!!!!!!!]

Olya !!!!!!!!!, alleen vandaag is het de beurt aan je zonnige brood ... ik doe het 's avonds ... de vraag rees - moet ik 750 gram wegen?. bloem 600 ... of heb ik het mis?

sorry als er zo'n vraag / antwoord in de comments stond ...

[Olyuyuyuyu .. schat!]

Olyuyuyuyu .. schat!, je zult het niet geloven, sho bulo vandaag!. Je adembenemende brood stond op het dak van de broodmachine ... nou, ik weet niet eens meer hoe ik de emmer uit de kachel haalde ...
Nou, ik heb het eruit gehaald als een grootmoeder voor een grootvader, een grootvader voor een raap ... dat is zeker de volgende keer dat ik het in een mindere mate van twee keer zal doen ...
kat, en niet zo zonnig als de jouwe .. donkere korst, zoals ik aanbid ... zo'n opengewerkte kruimel ...
kortom, zei de mijne, er is geen dak en geen behoefte ... geef heerlijk brood!.
ze hebben nergens te eten ... ze begonnen een kruimel te kiezen met hun handen uit mijn creatie ... en toen scheurden ze de korst eraf, vouwden hem dubbel en werden gek ... en schreeuwden en sloegen met hun lippen ... in het algemeen drukten ze hun plezier en voldoening op alle mogelijke manieren uit.
Olga, zonneschijn! BEDANKT

maar mijn brood kwam er niet uit .. ((misschien was de gist slecht ..

[kavmins]

kavmins, en hoe was hij?

Ik maakte een halve portie en het raakte op de een of andere manier niet als een gekookte ... maar toch was het zelfs zo lekker ... ik denk dat het vanwege het kleinere volume niet rijzen en vervolgens gebakken is ... maar ik deed het meteen de tweede run voor een volledige portie ..)) gebakken, deze knappe man komt nu uit de emmer .. het zal afkoelen, ik zal zien wat er binnen gebeurt ..

op de snee bleek het met grotere poriën ... en een beetje vochtig ... op de foto van de auteur is het droger en de poriën zijn klein ... nogmaals, niet helemaal goed .. maar het smaakt goed

Ik zette het op volle snelheid, het kroop eruit ... maar heerlijk tot op het punt van onmogelijkheid))) Ik zal proberen om het op volle snelheid te zetten ... het kan niet zijn dat door een afname van de verhoudingen brood dat wel doet werkt niet ...
maar ik hou van pittig brood ... ik ben al heel lang op zoek naar zo'n recept ... het leek me niet dat het gekookt was ... toen ik het uit de emmer haalde, leek het zelfs voor mij dat het leefde!.

[kavmins]

kavminsHoeveel bak ik thuis brood, ik heb nooit dezelfde gekregen en hoeveel kippen en geiten uit de buurt hebben dankbaar gegeten! - ofwel bloem van een ander bedrijf, dan gist, dan de stemming - het is oké, maar het brood is huisgemaakt!

Alena, ik ben blij dat je het broodrecept lekker vond!

[Olga]

Olga, eindelijk wachtte ik op je ... hoop dat er niets bijzonders is gebeurd ...
hier, eerlijk gezegd, opgetogen. ... omdat ik op zoek was naar deze bijzondere smaak
bedankt

Rustig maar, in het dorp met internet is slecht, en dit is goed!

Ol, ik stroomde hier over om naar je vla te kijken en bleef bij de custard chebureks ... ik ga daarheen ik zal het vragen

[MariV]

MariVHeel erg bedankt voor dit recept, het brood is erg lekker ... en het ziet er echt uit als huisgemaakt, maar het is jammer dat het niet helemaal hetzelfde is geworden als het jouwe ... ik zal het nog steeds durven .. dit is alleen het tweede brood in mijn leven ..)))))))))) maar ik wilde het vragen - en het broodje is niet gevormd? volgens deze verhoudingen was het dun voor mij, ik voegde bloem toe, maar ik was bang om het weer normaal te maken ... het was plakkerig ...

[kavmins]

kavmins, Gefeliciteerd! Wat betreft de kolobok - probeer op zijn minst een schijn van een kolobok te maken - dit is een garantie dat het dak van het brood tijdens het bakken niet zal instorten.