Mijn favoriete recepten (Lorrys)

Wrongeldeegstrudel (masterclass) (Gasha)


hield echt van het deeg. Hartelijk dank.
twee keer gebakken. de tweede keer dat ik wegging. 50 gr. olie vervangen door groente en nog eens 50 gr. op pompoenpuree.
erg smakelijk! en ik strooi altijd bloem op de handdoek. dan is er helemaal geen probleem om in te storten.
en leg de strudel na het vouwen in de koelkast terwijl de rest wordt gebakken. om nog meer af te koelen.
zowel bekende zoete vullingen als kaasham (gekookt vlees).

Lastige karbonades (Tumanchik)



De slagman werkte lange tijd niet. maar ik begreep de subtiliteit ervan en HIJ IS WONDER !!! nooit beter geproefd.
Ik sloeg de zhovtok met zout en kruiden. Ik voeg voorzichtig 50 gram frisdrank toe, het werkt zelfs oud als er geen boerbalak meer is. Ik breng daar meel: twee eetlepels met een bult wit en twee eetlepels maïsmeel. kneden. moet heel erg dik zijn. verzamel gewoon alles op de garde. Ik hark het van de garde. en beetje bij beetje breng ik het opgeklopte eiwit binnen. hij rijst onmiddellijk het deeg. het wordt als dikke zure room. als het meel niet wordt vermeld, zal het erg dik zijn. als je het in een andere volgorde legt, blijft het beslag achter en is het normaal. en hij is super !!!! Ik bak graag pannenkoeken.
de karbonades in de snee zijn donker met kaas.

Cake "Tenderness" van soezendeeg met wijnroom en mandarijnen (Tumanchik)

Onder de mastiek klopt het. En mijn klanten houden van hem.
gelatine Ik neem 35 gr.
Ik verdeel het deeg in 4 porties. Ik strijk het glad met natte handen. bak op 200 graden om te blozen

Recept (door Merri): Taart "Fairy Tale" volgens GOST.
100 g boter + een beetje gecondenseerde melk. genoeg tada voor decoraties. al het deeg gaat in een glazen vorm. bak wat champignondoppen