Tibetaans tsampabrood

[Tsampa]

Tibetaans tsampabrood

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Dagelijks deeg	300 g
Tsampa	150 g
BIO halfvolkorenmeel	190 g
Zaadmix	10 g
Witte mout	1 eetl. l.
Zout	1,5 theelepel.
Serum of water	250 + 10 ml
Plantaardige olie	1 eetl. l.
Sesamzaadjes om te besprenkelen

Kook methode

• Deeg - 50:50 doe in een emmer broodmachine, dan alle droge ingrediënten, giet er vloeistof overheen, kneed het deeg op een kort kneedprogramma, voeg indien nodig vloeistof of tsampa toe.
• Stel dan, als dat het geval is, het programma "Handmatig" in, zo niet - "Frans" of "Dieet", afhankelijk van het model van de broodmachine.
• Voeg na het eerste kneden plantaardige olie toe en strooi er sesamzaadjes overheen voor het bakken.
• Er zit geen suiker in het recept en de smaak is licht zoet door mout. De korst is erg krokant, de kruim is vochtig.
• Het is beter om dit brood een dag te laten staan ​​om zijn smaak volledig te onthullen.

Opmerking

Tsampa (Tib. རྩམ་ པ་, er zijn ook andere spellingen in het Russisch - tsampa uit het Engels tsampa en tsambu) - een traditioneel Tibetaans gerecht, het belangrijkste voedsel van de Tibetanen, is bloem gemaakt van licht gebakken gerstekorrels

Tsampa normaliseert het zuur-base-evenwicht van het bloed, bevordert het oplossen van cholesterol en zoutafzettingen in bloedvaten, gewrichten, wervelkolom, nieren en lever.

Tsampa nuttig voor ouderen, omdat het de botten versterkt, de toestand van patiënten met artritis verbetert. De Tibetaanse geneeskunde raadt het gebruik van tsampa aan in voedsel voor diabetes, bloedarmoede, nierziekte, vitaminegebrek, rugpijn, verlies van mannelijke kracht, mensen met longziekten sinds hun kindertijd, mensen die aan sclerose lijden.

Gebakken gerstmeel bevat alles wat je nodig hebt voor een goede voeding: een optimale verhouding koolhydraten en eiwitten, voedingsvezels, veel nuttige sporenelementen: calcium, ijzer, koper, zink, magnesium, selenium en andere, een overvloed aan vitamine A, D, E , B, PP, foliumzuur en pantotheenzuur.
Geroosterde gerstekorrels hebben een "hete" aard, waardoor tsampa veel wordt gebruikt in de Tibetaanse geneeskunde als een effectief hulpmiddel voor de preventie en behandeling van "koude" ziekten: koude diabetes mellitus, artrose en artritis, atherosclerose, astma, poliepen , oncologie, urologische en gynaecologische problemen, enz.

De verwarmende energetische aard van geroosterde volle granen activeert het metabolisme, verbetert de spijsvertering, verwijdert gifstoffen en pathogeen slijm, verdringt overtollige "koude".

Tsampa helpt bij het oplossen van zout- en cholesterolafzettingen in bloedvaten, nieren, lever, gewrichten en normaliseert gemakkelijk de verkeerde zuur-base-balans van het bloed.
Mensen die vaak tsampa gebruiken, hebben nauwelijks last van verkoudheid, omdat het het immuunsysteem versterkt.
Het is een ideaal voedingsproduct dat bijdraagt ​​aan een goed gewichtsverlies, door alle systemen en organen te ontdoen van zowel overtollig slijm als de resulterende stagnatie. Voor atleten helpt tsampa om snel energie op te nemen en voor een lange tijd vast te houden.
Gebakken gerstmeel is ook nuttig voor kinderen: het heeft een goede werking op het lichaam bij bloedarmoede, vitaminegebrek. Tsampa wordt aanbevolen voor oudere en verzwakte patiënten voor herstel. En voor vegetariërs wordt het sterk aanbevolen om tekorten aan micronutriënten aan te vullen. "

Informatie - van het gratis internet.



Van mijzelf - het is goed om tsampa toe te voegen aan yoghurt, kefir. Met noten, fruit en honing is het een heerlijke ochtendmaaltijd.

[Olga]

Olga, heel medicinaal brood! dat is zeker OVER GEZONDHEID

[Ol]

Whoa! Dit is brood! Ol, Ik heb dit nodig !!! En ik zal op zoek gaan naar deze magische tsampa en BIO-bloem ...

Bedankt voor het gezonde brood!
Olya, waar koop je Tsampa?

Wat voor soort mensen ben jij ?! we hebben net havermout. Zoek nu naar de tsampa!

[NataliARH]

NataliARH, Natasha,MariS, Jachthaven,Galina BykoBedankt voor de feedback!

Ik verhuur kantoren in Moskou - afdelingen voor gezonde voeding in supermarkten, en mijn favoriete winkel op Kuznetsky Most in het Moscow House of Artists - Moscow House of Artists!

Sveta! : rose: Wat blij je te zien! Wees niet verdwaald!

[Olga]

Olga, Ik durf zelfs niet te kijken: ik heb geen idee wat een tsampa is. En nog meer de smaak. Hoewel ik het zal lezen en weten, bedankt

Albina, dan is dat geen enkel probleem! Je stopt iets in je brood en denkt dat het tsampa is! Persoonlijk ga ik dat doen, gezien de afwezigheid van een orthodoxe tsampa op onze breedtegraden.

[lieverd]

Wat een goed recept - bracht een lang vermiste terug lieverd in onze gelederen!
Svetka, we hebben je gemist!

Eh, nu heb ik echt tsampa nodig. Ik begrijp niet hoe ik tot nu toe zonder haar heb geleefd. En waar kan Tibet haar hectare vandaan halen ...

Ik dacht dat tsampa een wild exotisch beest was, en dit is gewoon licht geroosterde en gemalen gerst. Dus waarom zou je ervoor lijden, waarom zou je het niet zelf doen?

[Schijnen,]

Albina, dan is dat geen enkel probleem! Je stopt iets in je brood en denkt dat het tsampa is! Persoonlijk ga ik dat doen, gezien de afwezigheid van een orthodoxe tsampa op onze breedtegraden.

Schijnen, Nou, kijk, wat vond je ervan! Toen ik deze tsampa probeerde, de smaak - ik weet zeker dat ik het al heb geprobeerd. Ik heb mijn niet helemaal afgeplatte windingen gespannen -Ze bakte zulke platte cakes met zwart (rogge) meel, en daar bovenop zat zo'n pasta van dit gefrituurde gerstemeel. Wat vond ik het leuk! En mijn moeder begreep het niet - thuis, in de stad, at ze niets duidelijk. en hier - eenvoudige cakes met gerstemeel erop en op beide wangen met melk opgeslokt! Omdat het heerlijk is!

Ik voel in mijn buik dat het van mij is! Ik heb dit spul al geroken. hoewel ik nog nooit in de Arkhangelsk-gebieden ben geweest ...

met mijn grootmoeder, in de regio Arkhangelsk in 1958

- Sveta, eindelijk kwam mijn geheugen bij mij terug - niet in 1958, en niet bij mijn grootmoeder!

En wie herinnert het zich nog, er was zo'n ersatz-koffie - gemaakt van gerst, genaamd "Barley spike", ze kregen te drinken uit zulke enorme aluminium theepotten in schoolkantines, ziekenhuizen en pionierskampen - zoals koffie! Daarom reden we zo tijdens onze kindertijd en jeugd, omdat we de drank van de goden dronken, zoals die nu bekend is geworden door Tibetaanse monniken. Hier!
Nu kun je het ook vinden, maar tot nu toe ben ik een instantdrankje van gerst tegengekomen, en dit is helemaal niet hetzelfde! Zal zoeken!

Meisjes, kunnen jullie tsampa niet vervangen door havermout?

Hoera! We zoeken weer iets! Ik ben een tsampa in een afgelegen provincie en een onoplosbare gerstdrank ... Hmm. Wat dan? Hoe ziet hij eruit? Wat te vragen?

[pawllena]

pawllena, Lena, dit wordt een ander recept - havermout - haver, en tsampa - gerst!

lieverd, Sveta, zijn er thee- en koffieafdelingen in de winkels? Vraag het, of je kunt het op de markt kopen, de oudere generatie, zo blijkt, uit baanbrekende herinnering, koopt en brouwt nog steeds thuis koffie van kinds af aan!

Ik zag alleen een oplosbare versie. Waarop moet u letten? Wat voor letters moeten er zijn?

Gerst, en niets anders! Dan koop je gerst, vermaal het, je kunt het, net als voorouders, in een stenen vijzel of daar met een steen wrijven - maar hoe leefde je daarvoor? We hebben nu plezier gehad! En je bakt zonder olie, Mona in de oven.

Hmm ... De peetvaders lijken een eenheid te hebben, ze noemen het een graankanon. Maar het zal niet in meel zitten. Het? Chi zoekt gerstemeel?

Deze, die ik eergisteren heb gekocht, is als een deel van de bloem - maar dan grof gemalen en een deel van fijne granen. Svetik, morgen bij daglicht - ik maak een foto!

aan het wachten

En gisteren kocht ik gerstmeel "Zhitnaya". Moet ik het bakken om de tsampa te krijgen? Ik wil dit brood.

[Sveta]

Sveta, pak aan!


Dit soort meel is een halfgranenmengsel, licht gebakken zonder olie.
De geplette korrels zijn zichtbaar op de foto.


Lena, Ik weet niet wat voor soort bloem je hebt, als dat zo is, kun je het waarschijnlijk een beetje drogen in de oven - het heeft een interessant aroma, zoals gerstekoffie, als iemand het zich herinnert.

Ik begreep het grofweg ... het zou echt adembenemend moeten ruiken! Ik ging naar de markt om gerst te bekijken.

[Sveta]

Ja, Sveta, brood heeft zo'n smaak! Ik meng deze tsampa elke ochtend met yoghurt - een eetlepel van 200 ml, leerde ik mijn man - niets zo-zo-ontbijt bleek!

Het is alsof granola iets blijkt te zijn. Ook een optie!

[lieverd]

lieverd, Licht, misschien.