Pompoenbroodjes met gedroogde abrikozen en walnoten

Pompoenbroodjes met gedroogde abrikozen en walnoten

Categorie: Bakkerijproducten

Ingredienten
Opara
warme melk	150 ml.
suiker	2 theelepels
vanilline	snuifje
droge gist	2 theelepels
tarwebloem	2 theelepels
Deeg 1
pompoen	250 gr.
suiker	100 g
boter	100 g
tarwebloem	150 gr.
Deeg 2
deeg	alle
tarwebloem	350 gr.
kippen ei	2 stuks.
deeg 1	alles
Additieven
gedroogde abrikozen	50 gr.
walnoot (optioneel)	50 gr.

Kook methode

• Deeg 1

• Kook de pompoen, boter en suiker tot de pompoen gaar is (je kunt de magnetron gebruiken)

  Maal de pompoen (met een vork, crush of blender, wat voor jou het beste uitkomt)

  Meng bloem door de hete massa, als het niet lukt zonder klontjes - het is niet eng

  Opara

• We mengen alle ingrediënten, laten het twee keer rijzen

  Deeg 2

• Giet het deeg in de kom van de maaidorser, voeg eieren en bloem toe, kneed het deeg met een haak. Voeg nog wat warm pompoendeeg toe

  Kneed zacht deeg en voeg indien nodig bloem toe. Het hangt sterk af van het vochtgehalte van de pompoen, de grootte van de eieren en de kwaliteit van de bloem. Met dezelfde eieren en pompoen, maar met een ander meel bleek het verschil in hoeveelheid meel 130 gr te zijn. Als je ziet dat je bloem moet toevoegen, giet het dan moedig, het deeg mag niet steil zijn, maar het moet zich verzamelen tot een zacht broodje. Laat het deeg verdubbelen en dek af met een handdoek

  Roer de gehakte gedroogde abrikozen en de gehakte walnoten door het geschikte deeg (voorstomen met kokend water, indien hard)

  We snijden het deeg, vormen broodjes, leggen ze op een kleed of bakpapier, niet ver van elkaar

  Laat de toekomstige broodjes doormidden rijzen, vet in met warme melk en bak ze 25-30 minuten in een voorverwarmde oven op 180C

De schaal is ontworpen voor

12 stuks *

Opmerking

* Broodjes zijn erg groot, je kunt veilig 20-25 stuks maken, kleiner van formaat.
De broodjes zijn luchtig, geurig, niet te zoet, het deeg lijkt qua structuur erg op paascake, vochtig en zacht, ik raad het ten zeerste aan.

Tina! Ik wilde ze meteen bakken! Bedankt voor het recept!

[Elena]

Elena, Helen, als de smaak van pompoen niet interfereert - bakt, nou ja, erg smakelijke, hartige broodjes, de volgende dag zijn ze hetzelfde zacht, ik bak voor de derde keer op rij, totdat ik moe ben

Tina! Ik hou gewoon van pompoen.

[Elena]

Elena, dan zul je de broodjes lekker vinden, ik zal blij zijn als je ze kookt

Bedankt. Geïnteresseerd. Naar bladwijzers.

[Anastasia]

AnastasiaIk hoop dat het recept van pas komt