Pompoenbroodjes

[Nadezhda selena]

Pompoenbroodjes

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
pompoen puree	150 g
melk	125 g
tarwebloem	500 g
boter (kamertemperatuur)	60 g
suiker	40 g
zout	10 g
verse gist	15 g
eidooiers	2 stuks
heel ei	1 stuk
Voor coating
1 ei + een snufje zout
Voor paardenstaarten
noten (ik nam pinda's) door het aantal broodjes	ongeveer 30 stuks

Kook methode

• 
• 1. Maak eerst pompoenpuree.
• 
• Ik heb de pompoen in plakjes gesneden en in een glazen vorm in de magnetron gezet met een paar eetlepels water gedurende 12-15 minuten. Overtuig uzelf van uw magnetron. Bakken kan ook in de oven. Ik heb de pompoen gekoeld, aardappelpuree gemaakt met een blender.
• 
• 2. Deeg. Ik deed het met een kneder.
• Hij heeft de melk opgewarmd, het zou iets warmer moeten zijn dan kamertemperatuur. Giet de melk in de mengkom.
• Ik verdunde de gist in warme melk, ze bleven 5 minuten staan ​​(terwijl ik aardappelpuree maakte), daarna voegde ik zout, suiker, eieren, pompoenpuree toe aan de melk, begon alles te mengen, voegde bloem toe, kneedde het deeg. Aan het einde van de batch voegde ik boter in stukjes toe. Ik moest een paar eetlepels bloem toevoegen boven de norm. Het deeg bleek erg prettig te zijn, het kleefde niet aan de handen, het was helder, mooi en heerlijk ruikend)))
• 
• Ze bedekte de kom met een schone handdoek en stuurde hem een ​​uur naar een warme plek. (Ik heb deze gasboiler in de stookruimte, hij is er altijd warm aan!)
• Ik wou dat ik had gefotografeerd hoe mijn deeg groeide! Ik rende bijna uit de kom!
• 3. Vormen.
• Scheurde stukjes deeg iets meer af dan een walnoot, vormde er broodjes van; rolde de ballen en trok vervolgens de randen van het deeg naar het midden, terwijl het bovenoppervlak egaal werd. De ballen werden op een bakplaat gelegd met de naad naar beneden. Deze bolletjes moeten worden afgevlakt, er moet een verdieping in het midden gemaakt worden (ik heb een kuiltje gemaakt met het uiteinde van een houten lepel, al is deze kuiltje tijdens het rijzen nog steeds van mij verdwenen en moest ik voor het bakken weer een kuiltje maken en noot. De volgende keer zal ik proberen om de noten meteen te zetten, ze rijzen gewoon iets hoger, anders was niet op al mijn bolletjes duidelijk dat dit een pompoenstaart was).
• Het was voor mij handiger om met een schaar te knippen, hier moet ik me ook aanpassen, ik heb 5-7 sneden in een cirkel en 10 mm van de rand gemaakt zonder fanatisme, met een gemiddelde grootte van een knot (voor het rijzen, cm 4 -5 in diameter), leek het me dat je meer kunt snijden. Volgende keer zal ik het proberen.
• 
• In het origineel was geschreven om een ​​uur lang lege plekken onder de handdoek te laten.
• Ik had niet veel tijd, dus de mijne stond 30 minuten + terwijl ik alles besmeurde met een ei + zoutmengsel, terwijl ik de noten erin deed, waarschijnlijk nog eens 15 minuten verstreken.
• Ik heb 2 porties tegelijk gemaakt, zo veel heb ik gedaan!
• 
• 4. Bakken.
• Ik heb een heteluchtoven, ik heb hem voorverwarmd tot 190 graden en snel al mijn knappe mannen daarheen gestuurd op 3 niveaus.
• In het originele recept is de tijd 8-10 minuten, eerlijk gezegd dacht ik dat dit niet genoeg was, maar na precies 10 minuten mijn neus in de oven steken, bleek genoeg tijd te zijn! Kijk dus in je oven en blijf dicht bij de pompoenen!
• Over het algemeen is dat alles! Ik heb veel geschreven en heel lang, eigenlijk heel snel!
• 
• 
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

26 stuks

Tijd voor voorbereiding:

2-3 uur bereiding van het deeg, 10 minuten bakken

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Dit zijn eigenlijk mijn eerste zelfgebakken broodjes in mijn leven! Dit zijn de beste broodjes die ik ooit heb gehad!
Dit zijn fabelachtig zonnige broodjes!
Van 2 porties heb ik 3 trays, precies 52 stuks!

Ik had echt een interessant recept nodig voor een algemene bijeenkomst met een groot aantal kinderen! Dit recept heeft me gevraagd Nadezhda selena, waarvoor veel dank aan haar!
En ik veranderde ook enigszins de technologie van het kneden van het deeg (ik ben een goede student en herinnerde me wat Vogelverschrikker onderwezen in haar taarten)
Het origineel is hier 🔗

[marina-asti]

marina-asti, en ik zat stil en wachtte! Hoera!!

[Rada-dms]

Rada-dms, waarom rustig zitten! Je moet ze opeten!
Mijn man vraagt ​​me al te herhalen, deze kleine pompoenen zijn speciaal gekocht. Ze smaken niet erg zoet, maar ze zijn zo helder en sappig dat ik er echt iets mee wil bakken!
En broodjes zijn vreselijk positief! Hier! Voor de herfst, het meest!

Oh, wat kleintjes! Utibozema, wat een kippen!
Mariska, coole broodjes!

[marina-asti]

marina-asti, Prachtige pompoenen! Zo helder!Jachthaven., heel origineel! Luchtige kruimel!

Zeer zonnige, positieve gebakjes.

[Elena Tim]

Utibozema, wat een kippen!

Prachtige pompoenen!

Zeer zonnige, positieve gebakjes.

Elena Tim, Antonina, Natasha, bedankt deffochki! Ze zijn aha, ze zijn! Ik weet niet hoeveel ze op pompoenen lijken, maar ze zijn erg goed!

Wat zijn ze mooi! Super!

[Lelie]

Lelie, Ja! Mooi!
Ik kijk er zelf naar en ben blij)))

Nou jij, Marinka, geef het! Recht zoals sommigen. Heel grappig bleek en in het thema van de vakantie.

Hoe reageerden de kinderen? Kom op, vertel me !!

Marinchik! Wat een schattige pompoenbroodjes !!!
Ik wil er ook een met koffie, mnyamkaaa !!!

[Irina F]

Hoe reageerden de kinderen?

De kinderen hebben ze niet gezien))) Van de 3 werden er 2 dienbladen meegenomen, terwijl de man tranen reed en smeekte om "nou ja, tenminste één", anders dreigde hij midden in Moskou te verhongeren; volwassenen haalden ze van tafel, en mijn meisjes namen ze ook mee (alsof ze ze thuis aan kinderen gaven).
Irina F, bedankt! Het meel in huis is voorbij, je moet het kopen, herhaal het! Kom voor koffie!
Ik eet trouwens praktisch geen brood en boter, maar deze broodjes waren echt heerlijk met boter!
Prijs mij in het algemeen! Lof)))
Ik had echt niet verwacht wat er zelf zou gebeuren - met mijn eerdere bakervaring, die 3 keer in mijn leven was (kooltaartjes, waarvan 2 een collectief werk met meisjes was)! Ik ben allemaal zo blij!

Meisjes, ik ben hier verbaasd. Vandaag heb ik het gebakken ..... ik barstte in vlammen uit, en nu ben ik in gefrustreerde gevoelens ... Nou, allereerst ben ik geen meester in gistdeeg. De output blijkt smakelijk te zijn, maar het is onmogelijk om elasticiteit en niet-plakkerigheid te bereiken met handmatig kneden :-). Nou, ik raakte aan dit probleem gewend in mijn werk :-)
Het deeg bleek erg vloeibaar te zijn, ik heb er iets meer bloem aan toegevoegd dan een glas. Bij het vormen was het deeg zoooooo zacht, in bloem gerold zodat de ballen niet bleven plakken. En de broodjes zelf kwamen er toch een beetje verstopt uit, ik zou graag zachter willen zijn. En het tweede punt - ik hoor helemaal geen pompoenen (hoewel ik alles volgens het recept heb gedaan). Ik lees je enthousiasme en denk: wat heb je verkeerd gedaan? Ze kwamen er gewoon uit, nou ja - mooi, ja, maar gewone rollen. Huilen !!!!
De man zal de foto's verwerken - ik zal het delen.

[Miroslava]

Miroslava, wat ben je! Ten eerste zijn de rollen er eigenlijk helemaal niet het huilen van waard!
Ten tweede ben ik helemaal geen aas, dus ik deed de verhoudingen strikt van de oorspronkelijke bron, er stond zelfs dat er meel nodig was op het bord om af te stoffen - ik deed dit helemaal niet, het deeg was niet zo plakkerig, ik vormde ze in mijn handen en rechtstreeks op het gelegde papier.
Het enige, na het mengen van de boter, voegde ik een paar eetlepels toe. Ik weet helemaal niet hoe ik handmatig moet kneden, mijn kneder zat in de weg. Maar na het rijzen was het precies elastisch! Op de foto onder de handdoek is duidelijk te zien dat ik gaten heb gemaakt voor de noten en ze verdwenen vlak voor onze ogen.
Misschien was de puree vloeibaar? Misschien is dit meel? Misschien is olie zo?

Door pompoen en geur. Het hangt allemaal af van de pompoen. Ik had het niet erg lekker, laten we zeggen bijna smakeloos, maar fel oranje, in het algemeen, in het recept, zoals ik het begrijp, heeft de pompoen kleur nodig.

Ze kwamen er gewoon uit, nou ja - mooi, ja, maar gewone rollen.

Ik denk dat ze waarschijnlijk zo zouden moeten zijn))) Ze zijn gewoon, gewoon oranje en grappig van vorm!
Misschien is het gewoon dat ik geen andere broodjes heb gebakken of gebakken, dit zijn mijn eerste broodjes!

Nu ik thuiskwam, wilde ik hem aantrekken, want ik heb gisteren aardappelpuree gemaakt! En ik ben een klootzak! Ik kocht meel, maar geen boter (((

[Jachthaven]

Jachthaven, bleken schattige en grappige broodjes.

Ik had het niet erg lekker, laten we zeggen bijna smakeloos, maar knaloranje

Ik heb ook deze pompoen geprikt. Ik heb het gekocht, het is heel helder en mooi, maar het smaakt naar aardappelen. Ik wilde het om te bakken, maar ik moest er aardappelpuree van maken. Lijkt erg op aardappel.

Lijkt erg op aardappel.

Hier is een bijna nauwkeurige definitie! Maar in dit geval stoorde het me niet, de kleur is hier belangrijker! Ik eet deze heerlijke pompoen!

Over de kleur zijn geen klachten. De kleur is prachtig!

[Galina]

Galina, dus de geschiedenis van het recept is eenvoudig - je had iets nodig dat lijkt op Halloween, maar niet eng, want er waren meer dan 10 kinderen van 2 tot 8 jaar oud. Daarom waren de pompoenen in thema en kleur.

[Jachthaven]

Jachthaven, bedankt voor de steun. Het was gewoon jammer - ik had meer verwacht. Terwijl ik aan het spelen was met dit vloeibare deeg, deed mijn rug pijn van het lang staan ​​..... Dus ik botste ertegen :-)
En de pompoen is heerlijk, ik heb ook pap met pompoen gekookt. Dat is vreemd. En vandaag zijn ze al muf geworden! Meestal bak ik boterrolletjes, houd ze afgedekt en ik moet het wel een week volhouden!
Nou ja, ook een ervaring .... :-)

[Miroslava]

Miroslava, Ik bakte op zaterdagochtend, nam 2 bakjes mee voor een bezoek, thuis achtergelaten onder de handdoek, op zondag at ik met mijn man - ze waren normaal. Tegen de avond waren ze al voorbij, dus ik kan niet zeggen over opslag. Maar als er veel bloem was, werd dit waarschijnlijk ook de reden ... het is natuurlijk jammer dat dit jou is overkomen (

Ik kwam thuis en ik was zasverbilo, in het algemeen legde ik het deeg!
Hier is mijn aardappelpuree. Ik maak de tweede portie meteen.


Hier is het deeg voordat u boter toevoegt


Na het toevoegen van boter voeg ik 4 eetlepels bloem toe. Voor 1 kg lijken 4 lepels mij normaal. En toen werd ik herverzekerd. Waarschijnlijk, als de kneder krachtiger was of gemaakt voor 0,5 kg bloem, zou ik het langer kneden en dat is alles.
Ik vroeg mijn man om een ​​foto te maken van het kant-en-klare deeg.



Waarschijnlijk kan het nog steeds worden gemengd, de pro's zullen het corrigeren als dat het geval is. Over het algemeen stuurde ik het deeg naar de stookruimte, over een uur zal ik ernaar kijken)

Hier is mijn deeg binnen een uur)


Ik besloot vals te spelen en om 2 uur 's ochtends lukte het me niet echt
Ik besloot om nog wat meer broodjes te maken, ik bleef er gewoon rond plakken! Mijn man kwam, eiste pompoenen, ik maakte ze kleiner en er was een deeg voor 5-6 kleine pompoenen! Over het algemeen waren de maten verschillend


Ik heb grote broodjes 18-20 minuten in de oven bewaard (maar ik heb mijn neus er meer dan eens in gestopt) - over het algemeen zal ik dat niet meer doen. Ik zal een middelgroot formaat maken, gewoon een middelgroot formaat en het aantal voor 3 trays past perfect bij mij.


(Ik verfrommelde een broodje met een tang toen ik 'kijk ernaar' eruit trok)

Hier zijn mijn schoonheden.

[dolcemira]

dolcemirawat een knappe mannen!

[marina-asti]

marina-asti, geweldig recept, hele mooie broodjes!
En het toeval wil dat er bij ons geen pompoenen zijn geplant, en er zijn geen winkels in winkels, maar ik wilde heerlijke broodjes.

Gastvrij! Nou ik en de duisternis! Het drong net tot me door dat de sneden in de broodjes waren gemaakt om de broodjes op pompoenen te laten lijken !!!

[marina-asti]

marina-asti,
Marina, de zonnigste voor jou, zoals je broodjes! Bedankt voor het recept!

Marina, bedankt. Helaas is hun schoonheid in mijn uitvoering hun enige voordeel :-) Ik zal dit recept voor mezelf moeten uitwerken. Misschien zal de batch succesvoller zijn als we naar onze broodbakmachine gaan!
Wat voor mixer heb je? Dus ik raakte geïnteresseerd, begon wol te googlen ... Iets leek een beetje duur, wat ik vond

[Tricia]

Tricia, Anastasia, bedankt! Probeer misschien wat neppompoenbroodjes met gepureerde wortel en saffraan toegevoegd voor kleur?
Waarschijnlijk is het belangrijkste hier nog steeds een interessant vormstuk)
Katya1234en bedankt voor je wensen!

schoonheid is hun enige voordeel :-)

omdat dit in mijn uitvoering meestal het moeilijkste is - waarschijnlijk daarom ben ik blij)))

ik heb dit

Keukenmachine Creations Russell Hobbs 18553-56
🔗

een paar jaar geleden, toen ik de drang voelde om te leren hoe ik het deeg moest kneden, niet in HP, was het de meest betaalbare eenheid. Ik wist niet hoelang ik met hem zou spelen, dus ik was niet bereid om veel geld voor hem te betalen.Ik snap het zelfs maar zelden, omdat ik het zelden bak. En HP zit meestal in de kast

oh ja, ik heb gekeken, ok 19000 is het al waard, we namen het voor maximaal 10-12 kost het ... er zijn veel opties op de markt vanaf 15 ...

En ik bak veel en vaak, ik was altijd bang voor gistdeeg, en toen raakte ik verslaafd aan deze site en begon ik het te maken, maar ik begrijp gewoon niet hoe ik elasticiteit kan bereiken zonder het deeg met bloem te hameren. .... een mysterie.
Ik las over je deegmixer en hij vloog in brand!
Het is nodig om verlangen de ruimte in te "sturen"

Met dank aan Marina voor de zonnige broodjes! Ik kneedde het deeg in een broodbakmachine, alles volgens het recept, alleen pompoenpuree had ik 250g. Ik vond het deeg lekker, weelderig, zacht. Pompoenen deed ik echter niet - alleen broodjes met appeljam. Het bleek zacht, luchtig, helder en smakelijk, maar de volgende keer zal ik meer suiker toevoegen.

[San]

San, bedankt voor het rapport! Ik ben blij dat alles is gelukt!

Gefeliciteerd met je welverdiende overwinning in de wedstrijd "Beste Recept van de Week"

[Jachthaven]

Jachthaven, Gefeliciteerd! Heerlijke broodjes

[Jachthaven.]

Jachthaven., met een medaille!
Zeer mooie zonnige broodjes

[marina-asti]

marina-asti, Jachthaven., met een medaille! Goed gedaan! De broodjes zijn zonnig, net als kleine pompoenen!

[marina-asti]

marina-asti, Uraaa! Zege !!

[Chef]

Chef, Gala, OlgaGera, Anatolyevna, Masinen, oh heel erg bedankt!
Onverwacht en zooo leuk! Ik zal nu myadalka hebben!

[marina-asti]

marina-asti, de medaille past bij jou !!! Gefeliciteerd, het recept is geweldig !!

[Rada-dms]

Rada-dms, bedankt! Ik ben zo blij!

Felicitaties aan Marina! Hartelijk! Moge uw overwinning u alleen maar goed nieuws brengen!

Marishka! Gefeliciteerd uit de grond van mijn hart !!!!!

[marina-asti]

marina-asti, Ik feliciteer Marinochka met de Victory en Myadalka voor heerlijke broodjes !!!

Marisha, met een medaille!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina F, Trishka, V-tina, bedankt!!!

[marina-asti]

marina-asti, Marina, gefeliciteerd met de medaille !!! De broodjes zijn echt zonnig! Ik bak ze terwijl de pompoen er is (ik zal in het voorjaar meer pompoenen planten). Mijn bolletjes zijn echter geen pompoenen, maar ik denk dat dit de smaak niet beïnvloedt. Bedankt voor het recept

[San]

San, en het is niet nodig om alleen pompoenen te maken) De mijne was blij om de vorm van gewone broodjes met sesamzaadjes te verzachten. De kleur is ook erg prettig voor mij. Op regenachtige herfstdagen is het erg prettig om naar de zonnige broodjes te kijken!

[marina-asti]

marina-asti, uitstekende broodjes, al drie keer gebakken. Ze overwinnen ook met hun vrolijke kleur en gewichtloosheid. Ik maakte het deeg in een broodbakmachine, en een keer, bij gebrek aan tijd, liet ik het bakken in een broodbakmachine, en het bleek een groot, rijk brood te zijn.

Marisha, ik ben helemaal vergeten je te bedanken, het spijt me!
Ik heb je broodjes gebakken, lekker, zacht! Hartelijk dank!