Magere notentaart bij aquafaba

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Taarten (voor twee)
aquafaba	165 g
gemalen noten	110 g
premium tarwemeel	105 g
zout	chips.
suiker	150 g
bakpoeder	1 theelepel
Frisdrank	1/4 theelepel
plantaardige olie b / s	2 eetlepels. l.
citroenzuur	1/2 theelepel
Room
kokosroom of melk	400 ml.
water	100 ml.
griesmeel	80 g
suiker	80 g
kokosnootolie	50 (100) g.
--------	--------
vorm d 16	2 stuks.
amandelsmaak	smaak

Kook methode

Giet aquafaba in de kom. Ik heb vloeistof van erwten in blik. Klop. Begin met een lage snelheid, verhoog geleidelijk. Voeg citroenzuur toe zodra alle vloeistof schuim wordt.

Klop tot stevige pieken. Giet zonder te stoppen met kloppen een dun straaltje olie. Klop 30-40 seconden met boter. Voeg smaakstof toe terwijl je klopt. Ik nam een amandel.

Maal de noten in kleine kruimels. Je kunt ze voordrogen in de oven. Ik heb het niet gedroogd. Ik heb een walnoot genomen. Meng de kruim met bloem, zout, bakpoeder en suiker.

Voeg in drie tot vier doses opgeklopte aquafaba toe aan droge ingrediënten. Roer voorzichtig door vouwen.

Hier is zo'n luchtig deeg. Het lijkt absoluut onmogelijk om te zeggen dat het niet met eiwitten is.

Verdeel het deeg in twee vormen. Afvlakken. Bedek de onderkant van de formulieren met papier en vet ze goed in.

Bak 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Bereidheid om te controleren met een houten spies.

Haal de vormen eruit, laat 10-15 minuten staan. Bevrijd de cakes van het formulier en van het papier. U moet het papier heel voorzichtig verwijderen. Maak nog een partij deeg en bak nog twee cakes.

Meng suiker met griesmeel. Voeg water toe aan room of melk. Roeren. In brand gestoken. B' olie. Giet griesmeel met suiker in de regen en kook de pap. Voeg als laatste kokosolie toe. Als je room hebt, voeg dan 50-60 gram toe, en als je melk hebt, dan 100.

Giet de room in een kom en klop op hoge snelheid. De massa wordt homogeen en neemt behoorlijk toe. Laat de room afkoelen.

Bedek de zijkanten van de ring met plakband. Verdeel de room in 4 delen. Drie delen moeten hetzelfde zijn en het vierde is iets groter. Zet een cake en vet deze in met room. Herhaal met nog twee lagen. Bedek met een vierde korst. Draai het formulier vast met folie en stuur het een paar uur naar de koelkast. Snap je. Verwijder de ring en tape. Snijd de zijkanten lichtjes af met de overgebleven room en vet de bovenkant van de cake in. Versier of laat zo weg.

Koken is niet moeilijk. Vasten is heerlijk. Het belangrijkste is om het met liefde te doen en elkaar niet op te eten!

Opmerking

Het cakerecept werd bespioneerd op een buitenlandse blog.
Het is geen geheim dat er nog steeds familiefeesten plaatsvinden tijdens de vastentijd. En hoewel deze tijd niet voor entertainment is, wil ik mezelf en dierbaren in de watten leggen.
Een heel degelijke magere cake. Niet alleen geschikt om te vasten, maar ook voor veganisten. De taarten zijn erg zacht, nootachtig, vochtig. De cake is zoet. Als u niet van zoete cakes houdt, moet u de hoeveelheid suiker verminderen. Er zit helemaal geen smaak van erwten in de cake. De cake is erg nootachtig en door de amandelsmaak is hij "amandel". Deze cake smaakt voor mij naar marsepein. Als je de amandelgeur en -smaak niet lekker vindt, vervang dan de amandelaroma door vanille.
Ik heb room en water in de room gebruikt omdat ik het tweede blikje niet wilde openen. En de hoeveelheid kant-en-klare room uit één pot zou niet genoeg zijn. De room, dankzij de kokosolie, is niet vloeibaar. Er kan een ongecompliceerde kant van worden geplant. Rozen zullen natuurlijk niet werken.
Mijn familie hield van de taart. Adviseren!