Eclairs van volkoren meel "Als je iets zoets wilt"

Eclairs van volkoren meel "Als je iets zoets wilt"

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Tarwemeel CZ (kan worden vervangen door maïsmeel)	50 g
Rijstmeel	50 g
Olijfolie (ik heb boter + kokos 50/50)	3 uur l
Water	100 g
Melk (ik heb 1,5%)	100 g
Zout	Snuifje
Eieren (het is beter om grote C0 te nemen)	2 stuks
Zoetstof (ik heb erythritol)	Smaak
Room:
Cottage cheese (ik heb 5%)	80 g
Roomkaas (ik heb Hochland)	120 g
Zoetstof (ik heb FitParad 7)	Smaak
Aromatisch (ik heb kokos en chocolade)	2-3 druppels
Chocolade saus
Bittere chocolade (ik heb geen suiker)	30 g
Melk (ik heb 1,5%)	60 g

Kook methode

• We meten op weegschaal en mengen twee soorten meel.

  Giet water, melk in een pan, voeg zout, olie en zoetstof toe. Breng al roerend aan de kook.

  Bloem erbij gieten, goed mengen, homogeen deeg maken. Vervolgens brengen we het hete deeg over in een klopbak en laten we 5-7 minuten afkoelen.

  Rij 2 eieren door het deeg, roer elk putje met een mixer. Het deeg moet glad, elastisch zijn, zoals zachte kwark, niet van de lepel gieten, maar geleidelijk afvallen.

  We leggen de eclairs op het perkament met een spuitzak. Ik deed het zonder mondstuk.

  We bakken 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Tot goudbruin. Doe de deur niet open!

  We halen eruit en laten goed afkoelen.

  het bereiden van de room. We mengen alle ingrediënten en brengen ze tot homogeniteit met een blender.

  We doen de room in een spuitzak en vullen de eclairs aan de zijkant.

  We plaatsen producten op een schaal en bereiden ze voor op decoratie en decoratie.

  Chocoladesaus koken. Verwarm de melk (niet koken!), Voeg chocolade toe, roer tot het volledig is opgelost en ingedikt. We dopen de eclairs met één kant in de saus of passen een tekening met de saus erop toe.

De schaal is ontworpen voor

9 stuks

Tijd voor voorbereiding:

Ongeveer 1,5 uur (inclusief bakken)

Kookprogramma:

Blender, oven

Opmerking

Ik blijf caloriearme snoepjes maken. Ik heb al veel dingen onder de knie en zelfs heerlijke taarten en smaken. Maar eclairs zonder boter, lichte room is mijn oude droom! Dus het is uitgekomen!
Snel voorbereiden (behalve baktijd), eenvoudig. Ik geef eerlijk toe dat ik ze voor het eerst in mijn leven heb gedaan !!! En ik heb het gedaan. Er was een kookervaring volgens een snel recept van onze website, het lukte niet meteen, maar het kwam er heerlijk uit. Maar daar werkte ik gewoon, neergelegd met een lepel, gesneden en gevuld met custard. Het was de eerste keer dat ik met een spuitzak werkte. En ik ben blij dat ik alles heb aangepakt. Probeer het zelf. Dat gaat zeker lukken!
Je zult voor altijd stoppen met het kopen van eclairs in de winkel en elke byaka eten met een onbegrijpelijke samenstelling, maar je zult genieten van de heerlijkheid, wetende waaruit het bestaat.
Ga naar de keuken en maak eclairs als ... je iets zoets wilt!


Het recept is geleend van ppdessert_anastasiya, groeit alleen. Ik verving de boter door pruim + kokosnoot, voegde aromaten (kokos en chocolade) toe aan de room, en smolt gewoon de donkere chocolade (zonder melk) om te besproeien en tekende een "slang". Het resultaat zijn prachtige eclairs met een bounty smaak en aroma (kokos in chocolade). Door de aroma's te veranderen, kun je een andere smaak krijgen. Zelfs van de room kan chocolade worden gemaakt of met een fruitige / bessensmaak. Wees niet bang om te experimenteren!

[Guzel62]

Hoe prachtig
Ik hou van eclairs. Ik moet je recept proberen Guzel62,

Guzelyushka, de eclairs zijn verbluffend. Ik zal het zeker om de een of andere reden doen voor dierbaren

[Iersk @]

Iersk @, bedankt voor het langskomen.Zorg ervoor dat je het doet, ik weet zeker dat je het leuk zult vinden!

[Guzel]

Guzel, bedankt voor het recept! Lekker!

Ik was degene die geluk had. Alles is leesbaar, de foto's zijn allemaal zichtbaar. Guzel, alles is heel kleurrijk, mooi, smakelijk! Geweldig recept!

[Guzel]

GuzelBedankt voor het meenemen van het recept!

[Guzel62]

Guzel62, Guzel, bedankt! Het recept is echt niet ingewikkeld, je zult het zeker moeten koken. Vandaag heb ik scones gemaakt met pompoen en kwark, hoe zullen je eclairs eindigen.

Uitstekend lekker, ik gebruik het. De vraag is, is het mogelijk om rijstmeel te vervangen?

[Venera007]

Venera007, Ik denk dat je vu CZ kunt nemen of rijst kunt vervangen door maïs. Probeer het. Er is niet zo'n groot volume aan producten, het zal niet jammer zijn als je gewoon broodjes krijgt.



Iersk @, aangezien je van eclairs houdt, doe het! Hoop dat je het leuk vindt.
Larssevsk, waarom wachten? Alles is daar snel en eenvoudig! Verwen uw man dus voor een hapje! Je krijgt een extra kus als blijk van dankbaarheid (of breekt er misschien iets anders af?)
fatinya, eet je scones snel op! Peki eclairs en vertel ons over uw ervaring!

Er is niet zo'n groot volume aan producten, het zal niet jammer zijn als je gewoon broodjes krijgt.

Ik ga een dubbele portie maken voor mijn gulzigheid

[Guzel]

Guzel, Ik zal aan u rapporteren. Twee dagen lang bakte ik soesjes van je deeg. Erg smakelijk. Ik had niet eens tijd om de eerste batch te fotograferen, ze aten mijn zelfgemaakte met chocoladepasta met een knal. Vandaag heb ik weer een batch gebakken. Ik probeer een foto te plaatsen, maar aangezien ik vanaf de telefoon schrijf, lukt er iets niet.




Ja, ik wilde toevoegen. Het kostte me 3 eieren en de tweede batch deed ik op een mengsel van olijven (2 theelepels en 1 theelepel zonnebloem) aangezien het deeg uitstekend is, je moet in één keer een dubbele portie maken. Dit deeg maakt ook chique soesjes voor hartige vulling. Meisjes, bak, aarzel niet.

[Guzelka,]

Guzelka,bedankt voor het geweldige recept! Ja, met zoveel angst ... terwijl ik het las ... gewoon een lust voor het oog. Ik heb onlangs een rijst gekocht, ik ga het zeker doen. Ik dacht dat ik een grote cake had voor mijn verjaardag, nu zal ik hem kleiner maken, en zulke eclairs zullen dat zeker zijn.

[Borkovna]

Borkovna, Helen! Doe het! Alles is daar zo eenvoudig dat er niets is om zelfs maar over te praten! Mijn huisgemaakte naast al mijn taarten nu en deze eclairs vragen het de hele tijd! Ze zijn zo licht, heerlijk en koken in een uur. Zorg ervoor dat je het doet! Heb geen spijt!

[fatinya]

Hier zijn enkele foto's van de Svetyns fatinya,) soesjes volgens het recept voor eclairs. Het maakt niet uit welke vorm ze hebben? Het is belangrijk welke smaak!

klasse! en een beetje ontspannen, ik breng het naar bladwijzers

En hun smaak is magisch. Vanwege het deel van de melk dat aan het deeg wordt toegevoegd, zijn ze erg mals en blijkbaar voegt rijstmeel deze malsheid toe. Dus bak je vrienden en doe je gezin een plezier.

Toevallig is roomkaas exotisch voor mij, ik ga zelf nog niet naar winkels, en mijn man zegt dat daar geen roomkaas is. Nou, nee, dus nee, niet echt nodig, ik had toevallig appelcustard met een minimum aan boter en suiker. Ik bakte bijna een uur, hoewel het misschien wat langer had kunnen duren, ik heb olijfolie aan het deeg toegevoegd. En een paar eetlepels suiker. Het smaakt heerlijk, niet miezerig, alles waar ik van hou)))




En het deeg op mijn water, er was thuis geen melk. Hoe dan ook heerlijk))
Met dank aan Guzeli voor een prachtig recept voor een caloriearme lekkernij))

[Venera007]

Venera007, Tatyana. Er kwamen geweldige eclairs uit! Goed gedaan! Bedankt voor het vertrouwen in het recept, ik ben erg tevreden.

[Guzel62]

Guzel62, Ik viel er meteen voor, er was simpelweg geen rijstmeel, en ik durfde niet op 100% volkoren te bakken.

Goede dag voor iedereen en vooral voor de auteur Guzel. Ik heb al heel lang alles zonder suiker bereid, een mengsel van isomaltitol-erythritol-stevioside gemaakt, ik verwacht dat het resultaat ongeveer de zoetheid van suiker is, ik voeg het als recept toe zelfs aan brood. Ik begrijp dat iedereen een ander gevoel van zoetheid heeft, dus het is moeilijk om te navigeren om naar smaak toe te voegen) schrijf alsjeblieft over hoeveel) bedankt

[Guzel62]

Guzel62, geweldig recept!
En als je de helft van de melk vervangt door water, zal het deeg gehoorzamer zijn en minder calorieën bevatten.

[Svetlana051]

Svetlana051, Svetlana. Het is erg moeilijk om de dosis sahzam, cat. Te bepalen. het is noodzakelijk om gebakken goederen in de PP te doen, omdat iedereen verschillende sahzams heeft en hun zoetheid anders is. Ik zie bijvoorbeeld voor het eerst je "mengsel" en ik kan me niet eens voorstellen hoe zoet het is. Vergelijk het bovendien met suiker. Daarom kan ik niet precies zeggen hoeveel sahzam er moet worden ingenomen. Vooral ... je "mix." Pardon!



kolobashka, Barbara. Je zou gelijk kunnen hebben! Maar met melk is de smaak van het deeg ... anders. .... "romig" of zoiets. Maar de keuze is voor iedereen! Een vervanging is heel goed mogelijk.