Paastaart "Kostroma" met zuurdesem

Paastaart "Kostroma" met zuurdesem

Categorie: Pasen

Ingrediënten
ZUURDESEM:
Beginner	40 g
Tarwemeel	100 g
Water	100 ml.
OPARA:
Zuurdesem	heel (240 g.)
Tarwemeel	380 voor Christus
Zout	3/4 theelepel
Boter (mengsel van boter en ghee)	300 voor Christus
Suiker	400 voor Christus
Eieren	5 stuks.
Melk	230 g
DEEG:
Opara	alle
Tarwemeel	500 voor Christus
Vanilline
VULLER:
Rozijnen	200 voor Christus
Cognac (of rum)	om rozijnen te laten weken
Tarwemeel	1 eetl. l. (voor het rollen van rozijnen

Kook methode

• Woensdagochtend:
• 1. Kneed de startercultuur van 40 g voorgerecht, 100 g bloem en 100 ml dichter bij de lunch. water. Laat het warm om te rijpen. (tot laat in de avond)
• Woensdagavond:
• 2. Verwarm 230 ml melk tot deze warm is.
• 2. Neem 5 eieren en scheid het eiwit van de dooiers.
• 3. Klop het eiwit goed door elkaar.
• 4. Giet 400 g suiker bij de dooiers en maal ze goed. De massa blijkt licht, weelderig te zijn.
• 5. Smelt 300 g boter (de verhouding tussen boter en ghee is willekeurig)
• 6. Zeef 380 g bloem, voeg melk en zuurdesem toe. We kneden het deeg.
• 7. Voeg zout, suiker met dooiers, opgeklopte eiwitten, gesmolten boter toe en meng goed tot een gladde massa.
• 8. Definieer het deeg in een grote bak en zet het in het vuur om het op te tillen ('s nachts)
• 9. Vul de rozijnen met cognac (of rum) en laat een nacht staan.
• Donderdag morgen:
• 10. Voeg 's morgens de resterende 500 g bloem, vanilline toe aan het deeg en kneed het deeg goed door.
• In eerste instantie is het deeg iets dikker dan het pannenkoekdeeg. Het is moeilijk te kneden, maar na een tijdje begint het te verzamelen: ik kneed met een schraper.
• 11. Leg het afgewerkte deeg op een warme plaats om te rijzen.
• 12. Aan het einde van het proces van het rijzen van het deeg, zeef de alcohol uit de rozijnen, droog het op keukenpapier, rol het door de bloem en meng het voorzichtig door het deeg.
• 13. Doe vervolgens het deeg in vormen - niet meer dan de helft van het volume. We zetten het op een warme plaats om te rijzen.
• 14. Verwarm de oven voor op 180 ° C. Begin met bakken met stoom. Verwijder de stoom na 15-20 minuten.
• Bak tot droge splinters of droog mes. Als de bovenkant van het product begint te branden, bedek het dan met folie. Ik dek af met een siliconenmat.
• Zo gebakken voor Pasen. En ze besloot het vulmiddel te veranderen in Radonitsa.
• Ik nam een ​​dienblad met gekonfijte ananas en de schil van een citroen (heel dun verwijderd met een fijne rasp). Deze vulstoffen werden geïntroduceerd tijdens het mengen van de TEST (samen met 500 g bloem). Vanilline werd niet toegevoegd.
• Het glazuur was het bereiden van gelatineuze suiker.
• 

Opmerking

Met dank aan Raisin voor haar recept, dat de basis vormde van mijn zuurdesemcake. Ze gaf haar product, net als Zest, haar naam op de woonplaats)))
Kulich met Myasoedovskaya in de oven (masterclass)

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeer, Natasha, Ik neem het mee naar bladwijzers, dit jaar heb ik Myasoedovsky geprobeerd, volgend jaar zal het zeker van jou zijn. En er is geen uitsteker van je taart, ik zou hem heel graag van binnen willen bekijken

[Bruinen,]

Maar er is geen uitsteker voor je taart

Bruinen, Ik heb de snede met Pasen niet gefotografeerd en ik heb hem nog niet op Radonitsa gesneden. Het is al morgen.

Boom kijk vooruit

Voor Pasen schilderde ze taarten met blauw glazuur, de kleur van de omslag van de Moeder Gods. Droeg te heiligen. Ik heb speciaal voor Pasen een rieten mand gekocht. En dus ontwierp ze het voor een reis naar de tempel. Ik bedekte het met het servet dat achter de mand hangt.

Het blauwe glazuur ziet er zo interessant uit, heb je kant-en-klaar gekocht of gekleurd met kleurstof? Ze heeft het servet waarschijnlijk zelf gebonden, mijn moeder heeft hetzelfde type aan mij gebonden, alleen zonder letters en een kruis in het midden, ik ga er altijd mee naar de zegening van eten voor Pasen.

[Bruinen,]

Bruinen, het glazuur werd geverfd met gelverf.
En een servet, ja, ze heeft zichzelf gebreid. Ik wil ook nog een Pasen associëren met de koepel van de tempel.



Ik kon het niet laten tot morgen, snijd de taart vandaag)))
De pit sprak en ik trek opnieuw de aandacht van de lezers - dit product is niet voor liefhebbers van luchtig gelaagd bakken. Deze cake is zwaar, olieachtig en vochtig. Snijdt heel goed.

Ruikt erg heerlijke citroen.
Het gelatineuze glazuur heeft zichzelf goed bewezen en ik herhaal het met plezier. Bij het koken van de siroop voeg ik citroenzuur toe zodat het glazuur langzamer kristalliseert.

Brave meid, het is niet voor niets dat ze zeggen dat als een persoon getalenteerd is, hij in alles getalenteerd is.

Kunt u de snijder niet in het recept steken?

Brave meid, het is niet voor niets dat ze zeggen dat als een persoon getalenteerd is, hij in alles getalenteerd is.

Oh, nou, zeg het ook)))
Ik maakte me trouwens zorgen over het resultaat (toen ik bakte voor Pasen) ... Ten eerste wordt er veel gebakken, en ten tweede is het deeg bijna een deeg met alle verzwaringsmiddelen (boter, suiker) MAAR .. .. Ik heb onlangs verse rozijnen-zuurdesem gekweekt op volkoren tarwemeel ... Dus ze "rent" als een gek ... En er was hoop voor haar dat ze het zou redden. En ze deed het.

Kunt u de snijder niet in het recept steken?

Invoegen, Tan))

Tot mijn schaamte zal ik mijn handen niet bereiken om rozijnenzuurdesem te laten groeien, terwijl ik al mijn rogge gebruik, die al enkele jaren bij mij leeft. Als ik je cake ga bakken, zul je een nieuw zuurdeeg zien en er kennis mee maken.

Zorg ervoor dat je rozijnen kweekt. je zult geen spijt krijgen. Ik was ook ongeveer drie jaar lang "eeuwig" verraden. En toen ik deze opvoedde, zal ik er niet genoeg mee spelen. Ik wil geen ander.
Om een ​​kolonie rozijnenzwammen te behouden, voed ik het elke 10-14 dagen met rozijnenwater.

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeer, Natasha, wat een slimme meid ook ik, zoals vorig jaar op zuurdesem volgens het recept voor boter, maar ik deed het op zuurdesem

De man prees de taarten zeer voor dit recept.
Er was een verschil met Iziuminkin in de zin dat ze het deeg in balletjes rolde, maar bij het mijne was het moeilijk, al was het maar om het met bloem te bestuiven, wat ik niet wilde doen. Daarom legde ik het volgens de vormen neer met een lepel.

En een servet, ja, ze heeft zichzelf gebreid. Ik wil ook nog een Pasen associëren met de koepel van de tempel.

Natasha, plattelandsvrouw, hallo! Deel servettenschema's! We vonden het erg leuk. Zijn ze gehaakt? De cake vond ik trouwens ook lekker, maar met zuurdesem kan ik het nog steeds niet. Ik kan nog steeds niet beslissen, omdat ik niet regelmatig bak. Voor het tweede jaar bakte ze cake met Myasoedovskaya.

[Jeanne]

Deel servettenschema's!

Jeanne, Ik weet niet hoe ik de schema's moet delen. Omdat alleen de foto's van de auteur moeten worden gedownload, en ik heb ze van handgemaakte sites. Wie weet - vertel me alsjeblieft hoe het correct wordt gedaan ?!

Wie weet - vertel me alsjeblieft hoe het correct wordt gedaan ?!

Natasha, mag ik je een persoonlijke e-mail sturen? mail, en je stuurt me een link per mail?

Zhanna, stuur het adres van je mailbox en ik zal je de schema's sturen die ik heb. Of een andere optie - hamer in de zoekmachine "paasservetten haken" en er zijn er veel in de afbeeldingsectie. Inclusief degenen die ik heb.

Natasha, bedankt!

Natasha, bedankt!

Heel erg bedankt voor het recept !! Ik heb net de cakes uit de oven gehaald, op vaten liggen, afgekoeld.
Ik deed alles volgens het recept, alleen mijn kloosterzure hop zuurdesem. En alles is goed gelukt !! Nogmaals bedankt!

[Victoria!]

Victoria!, bedankt voor het vertrouwen in het recept !!!!
Blij dat je het leuk vond. Bak voor de gezondheid, behandel dierbaren.
Gelukkig Pasen!

Bedankt!! Ook gelukkige pasen aan jou !!