Panasonic SD-2501. Melkbrood met rozijnen

Panasonic SD-2501. Melkbrood met rozijnen

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Droge snelwerkende gist SAF-MOMENT	0.75 uur l.
Tarwemeel premium Starooskolskaya bakken	500gr
Zout	1 uur l.
Kristalsuiker	2e. l.
Boter 82,5%	30gr
Melk 3,2% UHT	310 ml
Water (uit filter)	20 ml
Rozijnen (ontpit, licht)	100gr

Kook methode

• Het recept uit de instructies voor de x / p Panasonic SD-2501 (met mijn wijzigingen rekening houdend met de informatie op de site)
• 1. Op de weegschaal meet ik de bloem, zeef het door een zeef in een katoenen emmer.
• 2. Ik voeg, afgemeten met maatlepels, suiker en zout toe.
• 3. Ik vul het vloeistofdebiet in, afgemeten met een maatglas katoen (in het nieuwe model een maatglas = 310 ml).
• 4. Ik stel het programma "19" in (deeg op dumplings) en doe de eerste keer het deeg kneden, waarbij ik het broodje bijhoud.
• Het programma duurt 20 minuten, maar als de kolobok eerder is uitgekomen, kun je hem uitschakelen en naar het volgende item gaan.
• 5. Nu voeg ik de afgemeten gist toe (giet het direct in de emmer, in een willekeurige vrije hoek).
• 6. Ik maak een kuiltje in de kolobok en doe de hoeveelheid olie daar.
• 7. Ik heb de voorbereide rozijnen in de dispenser gedaan
• (Ik was het voor, droog het af met een servet en rol het in een kleine hoeveelheid bloem).
• 8. Ik stel het programma "03" (basisbrood met rozijnen) bloot, ik stel de maat "L" bloot op x / n, de korst is "medium". En "Start"!
• Tijdens het tweede kneden van het deeg, volg ik opnieuw het broodje, omdat het misschien nodig is om een ​​beetje bloem toe te voegen,
• zodat alle olie uit de zijkanten van de emmer verdwijnt.
• In mijn katoenmodel worden rozijnen 8 minuten voor het einde van het deegkneden uit de dispenser geworpen (misschien komt iemand van pas
• soortgelijke informatie).
• Na het signaal over het einde van het werk haal ik meteen het brood uit de x / n,
• Ik schud het uit de emmer op het rooster, bedek het met een handdoek en wacht tot het volledig is afgekoeld.
• Of het brood volledig is afgekoeld kan eenvoudig worden gecontroleerd door het gaatje dat overblijft van de katoenen spatel.
• En alleen dan kan het brood worden gesneden zonder de kruimel te beschadigen.

Tijd voor voorbereiding:

4 uur

Opmerking

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/fo...vMjkvMi85MzkyOTM5MzcuanBn





Tja, wat kan ik zeggen ... Brood is niet altijd uiterlijk perfect, maar de smaak! ... Dit is iets! En met boter ... ja met koffie ...
Tel na het ontbijt meer dan zevenhonderd gram, en geen broden ... Maar mijn grote familie is gelukkig en vol)))

Ik gebruik een soortgelijk algoritme voor het bakken van brood voor zowel gewoon witbrood als tarwe-roggebrood.
Eet smakelijk, heerlijk brood en de juiste kolobok!

Hallo! Een heel interessant recept en een interessante manier van koken, in het bijzonder het deeg kneden, eerst programma 19 en dan 3! Kneed jij ook de rest van het brood? En waarom? En zo weinig gist?

Hallo! Een heel interessant recept en een interessante manier van koken, in het bijzonder het deeg kneden, eerst programma 19 en dan 3! Kneed jij ook de rest van het brood? En waarom? En zo weinig gist?

Hallo!
Nou, het gebeurde zo dat ik het forum begon te bestuderen voordat ik katoen kocht ... Ik bakte het eerste brood strikt volgens het recept voor de oven, maar ik realiseerde me dat het brood wat ongebruikelijk was qua dichtheid en begon te experimenteren met de hoeveelheid afgemeten producten ... Over het algemeen kwam ik tot de conclusie dat met alle andere "onaantastbare" hoeveelheden ingrediënten, de helft van de norm van de hoeveelheid gist voldoende is (voor mijn gezin) ... het brood rijst net ook, en de "luchtigheid" van de kruim is iets dichter ...
Wat het dubbel kneden van deeg betreft, dit is ook een idee van het forum (in het bijzonder https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19835.0 ) ... ik heb het geprobeerd, ik vond het leuk, ik gebruik het ...

[Gr-r-r]

Gr-r-r : hallo: in receptenboeken geven ze altijd de maximale hoeveelheid gist aan .. dit is nodig voor een gegarandeerde broodstijging .. sterker nog, ze hebben veel minder nodig ... en dat merkte je heel goed ... of je kunt het op een andere manier ... doe gist bij je eerste kneden ... er is geen vet, autolyse zal goed gaan, maar gist zal gaan werken ... hierdoor zal zo'n hoeveelheid gist het deeg hoger laten stijgen ... voeg dan olie (vet) toe aan de tweede batch ... en je brood wordt luchtiger en zachter .. .. deze methode is als een spons, alleen sneller ... ik bak al het brood (voor 600 gram bloem) met 1 kleine maatlepel gist.
en ik zou ook de melk voor de helft verdunnen met water ... het onderdrukt de gist een beetje als er meer dan 2/3 van is ...

[Gr-r-r]

Gr-r-r : hallo: in receptenboeken geven ze altijd de maximale hoeveelheid gist aan .. dit is nodig voor een gegarandeerde broodstijging .. sterker nog, ze hebben veel minder nodig ... en dat merkte je heel goed ... of je kunt het op een andere manier ... doe gist bij je eerste kneden ... er is geen vet, autolyse zal goed gaan, maar gist zal gaan werken ... hierdoor zal zo'n hoeveelheid gist het deeg hoger laten stijgen ... voeg dan olie (vet) toe aan de tweede batch ... en je brood wordt luchtiger en zachter .. .. deze methode is als een spons, alleen sneller ... ik bak al het brood (voor 600 gram bloem) met 1 kleine maatlepel gist.
en ik zou ook de melk voor de helft verdunnen met water ... het onderdrukt de gist een beetje als er meer dan 2/3 van is ...

Ik begreep het van gist, maar niet echt van kneden. In HP Ranasonik 2501 wordt roggedeeg 10 minuten gekneed (dat wil zeggen, er zijn geen 1 en 2 knieën). Hoe te zijn?

Begrijp ik het goed? Eerst kneden we eerst op Pelmeni, dan de tweede op het hoofdprogramma. Maar als het op dumplings onmiddellijk begint te kneden, dan op de belangrijkste van 30 tot 60 minuten. temperatuuregalisatie. Dus de tweede batch is over 30-60 minuten?

[Gr-r-r]

ja, ja, precies volgens dit principe: kneden volgens het recept, maar zonder olie, in de dumplings-modus (10 minuten), dan overschakelen naar de hoofdmodus en olie toevoegen ..... dan deze hoeveelheid gist tijdens de temperatuuregalisatie in de hoofdmodus activeert gist, ze zullen het brood gaan rijzen ... het bakken blijkt mooier te zijn dan volgens de originele versie, waarover hij schrijft Gr-r-r in het eerste bericht ...
eigenlijk blijkt het drie in één: goede autolyse, minder gist en heerlijk brood ...

Bedankt, ik zal proberen boterdeeg te maken volgens dit principe, hoewel ik niet van onnodige gebaren in de buurt van HP houd.

[Elena Bo]

maar het komt erop neer dat overtollige gist, die niet in brood heeft gewerkt, het lichaam binnendringt ... en wat ze daar doen, weet niemand echt ... en er zijn veel gesprekken over dit onderwerp ... ik persoonlijk smaakt gewoon beter ... nog meer als het resultaat niet slechter is ...
Elena Bomaar je cake is lekker !!!

[Gr-r-r]

Ik begreep het van gist, maar niet echt van kneden. In HP Ranasonik 2501 wordt roggedeeg 10 minuten gekneed (dat wil zeggen, er zijn geen 1 en 2 knieën). Hoe te zijn?

Nou, ook in eenvoudige tarwe zijn er geen onnodige mengsels, dus ik heb het aanvullende programma gebruikt ...

Begrijp ik het goed? Eerst kneden we eerst op Pelmeni, dan de tweede op het hoofdprogramma. Maar als het op dumplings onmiddellijk begint te kneden, dan op de belangrijkste van 30 tot 60 minuten. temperatuuregalisatie. Dus de tweede batch is over 30-60 minuten?

Ja, dat klopt ... Nou, ik merkte dat het 30 minuten duurt voordat ik de temperatuur gelijk heb, niet meer, en dan begint het kneden ...

Gr-r-r : hallo: in receptenboeken geven ze altijd de maximale hoeveelheid gist aan .. dit is nodig voor een gegarandeerde broodstijging .. sterker nog, ze hebben veel minder nodig ... en dat merkte je heel goed ... of je kunt het op een andere manier ... doe gist in je eerste batch ... er is geen vet, autolyse zal goed gaan, maar gist zal gaan werken ... hierdoor kan zo'n hoeveelheid gist het deeg hoger laten stijgen ... . voeg dan olie (vet) toe aan de tweede batch ... en je brood zal luchtiger en zachter blijken te zijn .. .. deze methode is als een spons, maar dan sneller ...Ik bak al het brood (voor 600 gram bloem) met 1 kleine maatlepel gist.
en ik zou ook de melk voor de helft verdunnen met water ... het onderdrukt de gist een beetje als er meer dan 2/3 van is ...

bedankt voor de hulp met de antwoorden en voor het advies ... Ik zal proberen de melk te verdunnen

... Nou, ik merkte dat het 30 minuten duurt voordat ik de temperatuur gelijk heb, niet meer, en dan begint het kneden ...

Alles hangt af van de temperatuur in de keuken. En zelfs als er een multikoker naast me zweeft, duurt HP 60 minuten. uitgelijnd.

[Gr-r-r]

Gr-r-rje schrijft ons later uit, wat heb je gedaan

[Gr-r-r]

Alles hangt af van de temperatuur in de keuken. En zelfs als er een multikoker naast me zweeft, duurt HP 60 minuten. uitgelijnd.

: lol: mijn bedrading staat alleen opeenvolgende processen toe) en, trouwens, bedankt voor het snelle griesmeelbrood ... het is niet zo goed gelukt, maar het is mijn schuld, ik zal er weer mee werken)

Gr-r-rje schrijft ons later uit, wat heb je gedaan

verplicht) dit brood is voor mij verplicht bij het ontbijt)

Grrrr, heel erg bedankt
Gisteren heb ik HP gekocht, vandaag heb ik het op uw recept getest.
Ik was ERG ongerust - net als voor het examen))) - maar alles is geweldig geworden!
In eerste instantie las ik de opmerkingen na het recept niet en was verbaasd dat je zo weinig gist declareerde in vergelijking met de recepten uit de instructies. Maar ik was op zoek naar een recept van de eigenaar van dezelfde HP als het mijne, dus ik vertrouwde het volledig.
Nu ga ik ook het forum bestuderen, proberen, experimenteren, huis verrassen met vers gebakken brood)))
Vertel me niet hoe ik een foto moet toevoegen - ik zal delen wat er is gebeurd)

[Hoe u een foto in uw bericht kunt invoegen]

Grrrr, heel erg bedankt
Gisteren heb ik HP gekocht, vandaag heb ik het op uw recept getest.
Ik was ERG ongerust - net als voor het examen))) - maar alles is geweldig geworden!
In eerste instantie las ik de opmerkingen na het recept niet en was verbaasd dat je zo weinig gist declareerde in vergelijking met de recepten uit de instructies. Maar ik was op zoek naar een recept van de eigenaar van dezelfde HP als het mijne, dus ik vertrouwde het volledig.
Nu ga ik ook het forum bestuderen, proberen, experimenteren, huis verrassen met vers gebakken brood)))
Vertel me niet hoe ik een foto moet toevoegen - ik zal delen wat er is gebeurd)

bedankt voor het vertrouwen in het recept ... ik hoop dat je het brood lekker vindt en het nog lang zult voorschrijven)

Nu zullen we het je vertellen
Hoe u een foto in uw bericht kunt invoegen
Kom en leer roggebrood bakken.
Roggebrood is echt (bijna vergeten smaak). Bakmethoden en toevoegingen.

bedankt voor de hulp)

Brood uit de must-have serie, heel eenvoudig in bereiding en producten, werd vandaag voor de tweede keer gebakken (we eten het al een week met onze zoon) Het tweede broodrecept, waarna ik niet eens meer wil zoeken naar analogen.
Dit keer is het dak om de een of andere reden echter van één kant gescheurd, maar dit heeft geen invloed op de smaak.
Foto van de eerste keer


En vandaag

Heel erg bedankt voor het recept!

[sterker]

sterker, Ik ben heel blij dat het brood naar jouw smaak was)) het is echt heerlijk ... lekker bakken!