Varkensvlees in gekarameliseerde grapefruitsiroop

Categorie: Vlees gerechten

Kook methode

Voor degenen die van vlees met fruit houden, vooral van karamelvruchten, is dit een geweldig recept. Snel en gemakkelijk voorbereiden.
De marinade koken: meng de sojasaus. mosterd, balsamicoazijn en honing. Voeg gemalen peper toe.
Doop het vlees in de marinade en laat 1 uur staan.
Snijd het varkensvlees in vier medaillons en wrijf ze in met marinade.
Doe in een ovenschaal, voeg water toe.
Bedek met folie, stuur naar de oven, voorverwarmd tot 220 * C gedurende 40 minuten, maar verlaag onmiddellijk de temperatuur tot 180 - 190 * C.
Terwijl het vlees wordt bereid, zullen we de grapefruit behandelen: we snijden de schil zonder witte films achter te laten. We snijden het in plakjes.
Doop de plakjes in suiker.
Bak aan beide kanten in een hete koekenpan. Voeg het sap toe dat tijdens het snijden naar buiten is gekomen en verwarm het samen met de plakjes.
5 - 7 minuten voor het einde van de looptijd de folie verwijderen en verder koken. Kan een paar minuten onder de grill worden geplaatst.
We geven het afgewerkte vlees 5 minuten om het sap te laten dispergeren.
Garneer de medaillons met grapefruit en de resulterende siroop.
Delicaat karamelvlees met de zuurheid van grapefruit - erg lekker en feestelijk!
Eet smakelijk!