Pompoen gebakken met brood

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Ingrediënten
Pompoen (gepeld gewicht)	150 g
Brood	120 g
Plantaardige olie	3 eetlepels. l.
Zout	smaak
Provençaalse kruidenmix	2 chips.
Pompoenpitten	2 eetlepels. l.
Gekorrelde knoflook	2 chips.

Kook methode

Snijd de pompoen in dunne, kleine stukjes en doe ze in een kom. Voeg zout, Provençaalse kruiden, knoflook, 1 eetl. l. plantaardige aromatische olie (ik gebruikte camelina, het is erg lekker met sesam). Goed mengen.

Snijd het brood in blokjes die 2 keer groter en dikker zijn dan de pompoen. Brood moet donker zijn (met mout, zoals Borodinsky). Ik heb mijn favoriete "Boeket" gebruikt (link in de notitie).
Voeg het brood toe aan de pompoen, voeg nog 1 eetl. l. olie en meng opnieuw goed.
Leg ze in een ingevette ovenschaal. Kijk naar de sneetjes brood, en als ze niet in olie zitten, moet je ze besprenkelen. Plaats in een voorverwarmde oven en bak 20 minuten op 180 graden.
Haal er dan uit, besprenkel met pompoenpitten en bak nog eens 10 minuten.
Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

2 porties

Tijd voor voorbereiding:

40 minuten

Kookprogramma:

Oven.

Opmerking

Ik zag het recept op internet en schreef het op, veel dank aan de auteur! Ongewoon, maar heerlijk! Zachte, gebakken pompoen gecombineerd met knapperig brood aan de randen, dat smaakt naar gebakken brood in een koekenpan in plantaardige olie.
Ons favoriete broodrecept dat ik in dit recept heb gebruikt