Inktvisfilet met zalmmousse

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
Inktvis	4 dingen
Zout peper	smaak
Zalmmousse
Zalm (fijngehakt)	300 g
Room 33%	150 g
Paprika	1 / 2-1 / 4 uur l
Zout peper	smaak
Ei	1 stuk
Plantaardige olie	voor matrijssmering

Kook methode

Maak de inktvis schoon en was hem. Ik heb inktvissen uit verschillende batches (oorspronkelijk geschild en niet), dus verschillende kleuren
Maak aardappelpuree van zalmfilets in een blender (ik nam kant-en-klaar gehakt). Voeg zout, room toe en klop opnieuw in een blender
Voeg het ei, de peper, het paprikapoeder toe aan de massa en meng goed
Ik sneed de overtollige inktvis af en voegde toe aan de mousse
Vul inktvis met zalmmousse
Hak de gaatjes van de inktvis fijn met tandenstokers. Peper, zout. Leg de gevulde inktvis in een ingevette ovenschaal

Verwarm de oven voor op 180 graden. Plaats de inktvis ovenschaal in een andere grotere schaal gevuld met heet water en plaats deze in de oven. Bak 20-25 minuten. Ik heb overtollige mousse over en ik heb er sieraden van gemaakt

Haal de schaal uit de oven, laat iets afkoelen, snij in ringen en serveer
Het resultaat is zo'n schattige inktvis
Eet smakelijk!
De mousse bleek heel zacht te zijn, smelt gewoon in je mond!

De schaal is ontworpen voor

2-3 porties

Tijd voor voorbereiding:

1,5-2 uur

Kookprogramma:

Oven

Opmerking

Het gerecht bleek verrassend lekker te zijn.
Toen ik aan het koken was, dacht ik: wie zou het eten? Bij ons worden zelden inktvissen gegeten. Maar het bleek zo lekker dat ik als eerste proefde en het was moeilijk om eraf te komen

Inktvisvlees bevat eiwitten, glycogeen, vitamines en mineralen en is een voedzaam product.
De voedingsindustrie produceert inktvis in blik die kan worden gebruikt in hun natuurlijke vorm of geconsumeerd om te koken.

Inktvisvlees heeft een eigenaardige geur, een beetje zoals krabben.
Inktvisvlees wordt verkocht als kant-en-klaarmaaltijden, klaar voor gebruik nadat de zuignapjes, de huid en de snavel zijn verwijderd. Voor gebruik wordt het ontdooid in koud water, de oppervlaktefilm wordt verwijderd, grondig in water gewassen en 2-3 keer vervangen.
Kook inktvis in gezouten water (neem voor 1 kilo inktvis 2 liter water en 15 gram zout) met een laag kookpunt gedurende 3-5 minuten. Gekookte inktvis wordt samen met de bouillon gekoeld.
Gekookt vlees wordt gebruikt om veel koude snacks en warme gerechten te bereiden. Inktvisvlees past goed bij groenten, aardappelen, ontbijtgranen, peulvruchten en vis. Van gekookt inktvisvlees worden verschillende soorten gehakt meestal bereid voor stoofschotels, gevulde groenten, taarten, taarten en pannenkoeken.
Gekookt inktvisvlees kan ook worden gebruikt om warme en koude gerechten in hun natuurlijke vorm te bereiden.
Afhankelijk van de aard van het gerecht wordt de inktvis in stukken van verschillende vormen gesneden.