Rijst met inktvis

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
Gehakte ui	1 stuk. 70 g
Gesneden knoflook	1 kruidnagel
Rijst (langkorrelige)	1 eetl. (250 ml)
Olijfolie (of plantaardige olie)	20 g
Inktvis (ringen)	400 g
Peterselie	20 g
paprika	1/2 stuks. 100 g
Water	2 eetlepels. (250 ml)
Zout, peper, kruiden	smaak

Kook methode

In een steelpan, bij voorkeur met antiaanbaklaag of dikwandig, fruit de ui, knoflook, paprika in reepjes licht in verwarmde olie, voeg rijst toe en bak nog 2 minuten onder af en toe roeren. Voeg de reeds gepelde calamaresringen toe en bak al roerend nog 3 min. Voeg gehakte peterselie, water, zout, gemalen peper en kruiden toe. Laat het koken en kook het ongeveer 6-7 minuten onder een gesloten deksel. Schakel het vervolgens uit en laat het 10-15 minuten op het vuur staan zonder het deksel te openen.

Opmerking

Ik had een Portugees recept nodig en ik vroeg mijn collega om het mij te brengen. Ze bracht me een heel boek met Portugese recepten. Zonder de kans te missen, besloot ik de recepten van daaruit te herschrijven. Ik wilde je terugbetalen met dezelfde munt en je een aantal Portugese recepten geven. Aangezien ik vrije tijd heb, zal ik er iets van koken. Hoop dat je het leuk vindt. Ik hou niet van ingewikkelde recepten. En alles wat goedkoop, gemakkelijk en liefst snel te bereiden is - dat is voor mij!

Mijn opmerkingen:

Alleen hier leerde ik rijst koken. En zo brouwen de Portugezen het. Laat 6 minuten koken, zet het dan uit en laat het onder het deksel stomen. En zorg ervoor dat je frituurt voordat je gaat koken! Dus het wordt geen brij!
Lekker! Niet rijk aan calorieën!

Eet smakelijk!