Rogge / tarwe / amarant vlabrood in een broodbakmachine

Rogge / tarwe / amarant vlabrood in een broodbakmachine

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Gepeld roggemeel	300 g
Tarwemeel	180 g
Amarantmeel	50 g
Lijnzaadmeel	20 g
Zout	1,5 theelepel.
Honing (melasse, suiker)	40 g
Roggemout	40 g
Water	330 g + 80 g
Lijnzaad	optioneel
Koriander graan	1 theelepel
Droge snelwerkende gist	2 theelepels

Kook methode

• Brouw de mout met 80 gram kokend water en laat afkoelen. Maal de corindr-zaden een beetje. Ik deed het in een stenen vijzel.
• Plaats alle componenten in de HP volgens de instructies voor uw HP. Meng alle soorten bloem voor het leggen.
• 
• Mode, roggebrood.
• 
• 

Tijd voor voorbereiding:

3 uur 30 minuten

Kookprogramma:

roggebrood

Opmerking

Lijnzaadmeel en zaden zijn optioneel. Als er geen vlasmeel is, dan 200 gram tarwemeel.
Tarwemeel, bij voorkeur 1 graad. Schop in HP - voor roggebrood. Thee en eetlepels, respectievelijk, gemeten vanaf HP.

Recept van Rita Ulyanova.
ZEER AANBEVELEN.

Hoe dwaalt het af?

Hoe dwaalt het af?

Oh, ik ben klaar met het schrijven van 2 theelepels. droge gist.

Oh, ik ben klaar met het schrijven van 2 theelepels. droge gist.

[kil]

kil,
Ira, je hebt heerlijk brood! Ik zou het willen herhalen, maar ik heb nog nooit amarantmeel bij ons ontmoet. Ik kan me de smaak niet eens voorstellen. Er is geen probleem met lijnzaadmeel, er zijn zowel bloem als lijnzaadgewassen. Maar kun je amarant door iets vervangen?

[nila]

nila, Ik ken Nelichka niet, helaas, google je zou zo'n meel moeten hebben, we verkopen het ook niet overal, en het is ook niet goedkoop.

En als er geen “Roggebrood” -programma is, welk programma kan dan worden weergegeven? En kan gewoon tarwebloem worden vervangen door CH? Of heeft het brood geen gluten? Zal het erg moeilijk zijn?

En als er geen “Roggebrood” -programma is, welk programma kan dan worden weergegeven? En kan gewoon tarwebloem worden vervangen door CH? Of heeft het brood geen gluten? Zal het erg moeilijk zijn?

Guzel op volkoren is mogelijk. Ik bak ook vaak met haar. Maar volgens de programma's in HP weet ik niet wat ik moet veranderen.

[Guzelka]

En als er geen “Roggebrood” -programma is, welk programma kan dan worden weergegeven?

Guzelka, Ik begrijp dat het niet langer relevant is, maar misschien zal het nuttig zijn voor de toekomst, Rogge in een broodbakmachine, als die functie niet bestaat, een heel nuttig onderwerp.

Ik heb dit brood gebakken !!!
In plaats van water zet ik wei, in plaats van tarwemeel, CH en + haverzemelen (de rest volgens het recept: rogge, amarant, lijnzaad), gist - niet droog, maar vers 20 gram. gebakken in HP op het basisprogramma.
Alles is gelukt! Niet lang, het deeg is zwaar, maar het broodje is uitstekend en elastisch! Hoewel ze bij het eerste kneden hielp met het kneden met haar handen (ze trok het recht naar buiten en verfrommelde in haar handen). toen heeft HP het zelf gedaan.
Dus heel erg bedankt voor het recept!

[Guzel62]

Guzel62, maar vond je de smaak lekker?

Super goed !! Zelfs de dochter eet! Hoewel ze geen brood eten van verschillende soorten meel, eten ze niet met toevoegingen. Alleen van premium witte bloem!

[Guzel62]

Guzel62ja, het brood is heerlijk, een beetje ongebruikelijk, mijn man eet het nu alleen nog, want ik bak het 2 keer per week. Soms voeg ik appelciderazijn toe voor zuurheid of balsamico-room.

[Guzel62]

Guzel62ja, het brood is heerlijk, een beetje ongebruikelijk, mijn man eet het nu alleen nog, want ik bak het 2 keer per week. Soms voeg ik appelciderazijn toe voor zuurheid of balsamico-room.

Whoa! Zijn dit de subtiliteiten van smaak? Niets? Je moet er rekening mee houden!

[kil]

kil, Irina, en ik glas je brood!
Ik heb geen amarantmeel bij ons gevonden, maar ik heb wel amarantzaadjes op de bazaar gevonden; ze verkopen ze voor glazen, voor slechts 10 UAH per glas. Er werd een monster genomen en in een koffiemolen gemalen. De rest probeerde alles volgens het recept. Het enige is dat ik ook geen vlasmeel heb, ik heb het vervangen door lijnzaadsnijwerk en het zaad. En een beetje meer sesamzaad besprenkeld.
Maar er was een probleem met batchverwerking. Mijn HP Kenwood is dood, ik heb haar deeg gebruikt voor dumplings en gehakt en worst. Nu is ze het belangrijkste voor mij, ze trekt het harde deeg er niet uit.En ik dacht niet dat het deeg meer rogge was, en begon te meten in pk. Dus ging ze in staking. Ik moest het deeg in de mengkom doen en daar ruilen. Daarna legde ze het deeg terug in de emmer en bakte het 1 uur in HP.
Ik heb dit soort brood


Ik vond de smaak lekker! Ik zal er nog meer bakken!
Bedankt, Irochka, voor het recept!



Ira, ik heb over azijn gelezen. Ik moet proberen toe te voegen. Daarom mis ik bijna de zuurheid.
Ik ben 2 eetlepels. l pompoenpitolie Alina, maar dit is meer voor ik om het gemakkelijker te kneden te maken.