Belevskaya marshmallow in Lequip D5 Eco dehydrator

[francevna]

francevna, Alla, ik probeer ...

Met toevoeging van frambozensap aan de soufflé.

Galya, kleur !!!!!! Erg fijn. Ik zwijg over de smaak, en dat is duidelijk. Jij bent de koningin van marshmallows. Ben je zelf gelukkig? De top bereikt?

Het laatste experiment met gekochte appels. Heel groen en erg zuur.
Ze geven praktisch geen sap. De puree blijkt erg dik en groen te zijn .. En het belangrijkste is om de massa niet te doden met proteïne .. omdat de puree erg cool is.
Ik ben blij met het resultaat.

[gawala]

gawala, Vinkje, - kunstvliegen!

De top bereikt?

Dit is waarschijnlijk onmogelijk. er zijn geen grenzen voor perfectie ..

Ik nam mijn ovenvormen. Ik zal weer proberen appels te kopen. Ik wil er ook een zoals jouw Galyun

[gawala]

gawala, Galya, ze is goddelijk! Bravo

Ik wil er ook een zoals jouw Galyun

Met een lichtgroene ...
🔗

[gawala]

gawala, Galya, ik hou eindelijk van alles wat groen is. En zo zacht

Het laatste experiment

extreem

extreem

Nee, de laatste deze week ..

[Galina]

Galina, en de appels zijn rauw? of stoofpot?

Zijn de appels rauw? of stoofpot?

Belevskaya wordt alleen gemaakt van gebakken appels. Ik heb gebakken, geslagen met een blender en afgeveegd door een zeef. eigenlijk doe ik alle marshmallows zo.

[Galina]

Galina, meesterwerk marshmallow!
Respect voor jou!

Bedankt Marin!

En zo groen, ik dacht dat het vochtig was.

En zo groen, ik dacht dat het vochtig was.

NEE, dit zijn al gebakken appels, doorgeprikt met een blender en door een zeef gewreven. Het bleek een hele dikke massa te zijn ..

[gawala]

gawalawat een goed recept. Alleen heb ik geen droger.

wat een goed recept. Alleen heb ik geen droger.

Ja goed ..
Een elektrische oven is ook goed.

Dan zal ik het proberen, bedankt

Proberen ..

Appel-pruim-kers marshmallow.

Oh, Galya, wat een schoonheid! Pruimen en kersen uit de vriezer?

Galya, je bent verleidelijk ... Schoonheid.

Pruimen en kersen uit de vriezer?

Zeker..

aanlokkelijk ..

Doen .. Heerlijk. Zacht..

[Galina]

Galinawat een mooie marshmallow!

nee, maar ik was er zeker van dat je geen marshmallows bereidt van winterchemicaliën, maar voor het geval ik het vroeg.
Gal, kleur en lagen zijn geweldig, erg smakelijk!

je maakt geen marshmallows van winterchemicaliën,

Gekochte appels, de mijne is al lang voorbij, maar ik kies voor bio-appels. Ze zijn totaal verschillend, niet zoals "chemisch" ..

Natuurlijk .. Doen .. Heerlijk. M. yagko ..

Nog niets. In de zomer. De bessen bleven alleen met suiker, overgebracht naar de vriezer.

In de zomer.

Welnu, tot de zomer ...
Van vandaag hebben we al niets meer over. De echtgenoot snijdt actief de stukken af. En op een vijg sleepte ik 10 kg snoep van huis, vraag je? Nou, de waarheid is dat het allemaal gedoneerd is. Che gaven ze deze keer heel veel snoep .. Maar het bleek dat er niets beter is dan Belevskaya zelfgemaakte marshmallow ..

[Galya]

Ja, Galya bij de bereiding van marshmallows ben je een tovenares!

bij de bereiding van marshmallows ben je een tovenares!

Oh nou .. Nou, wat een tovenares. bewezen technologie en dat is alles. er is niets moeilijks. Een ding is dat bij gekochte appels de marshmallow anders blijkt te zijn, niet hetzelfde als bij de onze. Het hangt allemaal af van de appelpulp. Hoe luchtiger het vruchtvlees, hoe lekkerder de marshmallow. Gekochte appels "zonde" met een grote hoeveelheid sap en gladder vruchtvlees. Gebakken en gepureerd, lijken ze sterk op gehomogeniseerde babyvoeding.

[Galina]

Galina, prachtig snoep!
Er zijn nu geen goede appels. Antonovka groeit niet voor mij. Welke appels passen het beste bij jou? Ik heb het niet over de variëteit, maar over de smaak die ik vraag. Zoetzuur? Kun je maken van vroege, zomerse variëteiten?

... Welke appels passen het beste bij jou? Ik heb het niet over de variëteit, maar over de smaak die ik vraag. Zoetzuur? Kun je maken van vroege, zomerse variëteiten?

Elke, niet uit de supermarkt. Alleen uit eigen tuin .. nou ja, of uit de tuin van de buren ..
Mijn appels zijn herfst-winter.Maar de variëteiten zijn lokaal, of liever de variëteit. Dit jaar was er alleen deze variëteit, ik weet de naam niet. Ze zijn neutraal van smaak, ze maakten wijn. sappig, heel groot, het vruchtvlees is stevig, niet brokkelig ..
Als er dit jaar zomers zijn, dan zal ik ze proberen. In principe kun je van alle appels maken, als ze zoet zijn, dan is er een minimum aan suiker of helemaal geen suiker.

Er zijn nu geen goede appels

Ik zou de slechte hebben geprobeerd, maar we hebben ze niet .. We hebben gebakken appels nodig, en de slechte hebben trouwens een hoog gehalte aan pectine .. dus het vruchtvlees zal goed zijn, niet sappig .. Hoe sappiger het vruchtvlees, hoe belachelijker de cakes zijn .. en dit is niet wat we zouden willen. de cake bij de uitgang moet zacht zijn, maar gedroogd .. maar van sterk sappige appels werkt het niet. het blijkt natuurlijk, maar dat niet. Nu maak ik alleen van gekochte appels, de mijne is allang op .. Nou, marshmallows komen er niet uit als een koekje .. appels zijn anders. Heerlijk, zacht, maar dat niet. Ik wacht op mijn appels, maar voorlopig zal ik, op verzoek van mijn man, van gekochte appels maken ...

Galya, ik begrijp het. Bookmark tot de zomer. Ik wil ook de zomer proberen, ze zijn erg geurig, sappig, met een lichte zuurheid. Meestal maak ik er jam van, het blijkt geurig te zijn. En er zijn er altijd veel, vallend, nergens te plaatsen.

Meestal maak ik er jam van, het blijkt geurig te zijn. En er zijn er altijd veel, vallend, nergens te plaatsen.

Probeer gewoon geen marshmallow te maken van een kant-en-klare jam. overdracht van krachten, jam en elektriciteit. Ik weet niet wat er kan gebeuren, misschien zal het natuurlijk heerlijk zijn, maar het zal niet Belevskaya zijn, of liever helemaal niet.
Dit snoepje ligt, verpakt in perkament, zeggen ze zes maanden, we hadden maximaal een week. Ik had er in de herfst geen tijd voor ...
probeer het, er is niets ingewikkelds, het belangrijkste is om te proberen de technologie te observeren.

probeer geen marshmallow te maken van kant-en-klare jam

Ja, Galya, ik begreep alles.

het belangrijkste is om te proberen te voldoen aan de technologie.

Terwijl ik de theorie ga bestuderen

Terwijl ik de theorie ga bestuderen

Studie.

Het laatste experiment met gekochte appels, dat heel goed afliep.
Ik neem mijn woorden dringend terug, dat het onmogelijk is om van gekochte appels snoep te maken, zoals van de mijne. Het blijkt, maar met de verplichte, benadruk ik, verplichte toevoeging van pectine. Ik maakte van mijn appels, waarin ik al vol zat met pectine, en voegde pectine toe, maar geen pure pectine, maar gemengd met suiker, we koken hier alleen marmelade met deze suiker en natuurlijk direct toegevoegd aan aardappelpuree en opgeklopt. kende het geheim niet een kleine pectine om te koken, een van de meisjes schreef dat wanneer pure pectine wordt toegevoegd, het nodig is om minstens een paar minuten te koken, omdat de pectine begint te werken bij een temperatuur van 60 graden. Heel erg bedankt aan deze lieve dame! Leef en leer!
Nou, gisteren heb ik pectine gevonden en een marshmallow gemaakt van gekochte appels met toevoeging van pure pectine. Een pakje voor 3 kg puree, gekookt gedurende drie minuten.
Daarna was alles zoals gewoonlijk, opgeklopt met suiker, toegevoegd eiwit en alles kwam goed uit. De exit-cakes waren zacht.
Het resultaat is aangenaam. Op de foto staan ​​appels met frambozen.
Dus, wie is "bang" om de pastille te naderen, wees niet bang. Het belangrijkste is om de massa niet te doden, te drogen bij een temperatuur van 70 graden, 12-14 uur, afhankelijk van de hoogte van de puree-laag. En droog de gemiste cakes 3-4 uur op een temperatuur van 54 graden. Maar zelfs als de massa wordt onderbroken, worden de vellen zachter tijdens het dosuka-proces. Experimenteel getest.

[gawala]

gawala, Galya, nu is er tenminste hoop om het meesterwerk te herhalen. En dan zijn er geen appels ...
Het meest interessante blijkt niet te wachten op de herfstoogst ???
We hebben hele behoorlijke appels in de Globe😀

Het meest interessante blijkt niet te wachten op de herfstoogst ???

Nou, het blijkt dat ja, niet nodig .. Pectine is vereist. Onze staatsappels zijn erg sappig .. Vanaf 3 kg 1 l. sap .. Ze zwemmen er bijna in .. Er is niet zo'n schande in die van hen ..

er was een hoop om het meesterwerk te herhalen

Doe Lil, het is goedkoper dan honderd gram kopen voor veel geld. Desalniettemin, je hebt lieve ... En we hebben het helemaal niet.
Ik heb trouwens 30 gram suiker toegevoegd, niet meer, voor 1 kg aardappelpuree. Alles moet bekeken worden door de zoetheid van aardappelpuree.

[gawala]

gawala, over suiker is het goed zo weinig!
We verkopen nu ook sappige appels!
Het belangrijkste is om niet te lui te zijn om te doen, ..... Ik zag pectine te koop, op dezelfde plek in de Globe

neem de moeite om te doen

Doe het !!

Meesterwerk !!!!!!!!

appels "zondigen" met een grote hoeveelheid sap en gladder vruchtvlees.

Galina, ik zal een bekentenis afleggen, in de herfst heb ik geprobeerd je marshmallow te maken van appelpulp, dat wil zeggen, een massa van een sapcentrifuge nadat je het sap eruit had geperst.
Ik heb het resultaat niet geplaatst, het komt niet zo perfect uit als op je foto's, maar ik zal het zeker nog een keer proberen.
Onze appels, "ecologisch", maar sappig. Nadat het sap eruit was geperst, werd het vruchtvlees gebakken en verder volgens het schema.
Twee voordelen van één appel die wilde neuken

[gawala]

gawalaGalya, waar heb je zo'n frame voor de boekenlegger precies pastilles gekregen?

maak een marshmallow van appelpulp, dat wil zeggen een massa van een sapcentrifuge na het persen van het sap.

Nou, dit jaar is het nodig om te maken van normaal gebakken appels.

En waar heb je zo'n frame voor de boekenlegger precies pastilles gekregen?

Mijn man heeft het gemaakt volgens mijn "schetsen".

[gawala]

gawala, cool, dus dit is voedsel roestvrij staal of wat?

Galya, je snoep wordt steeds beter, je scherpt je vaardigheden aan
Ik wacht dit jaar op mijn appels.