Gekookte kabeljauw, Poolse saus

Gekookte kabeljauw, Poolse saus

Categorie: Visgerechten

Keuken: Pools

Ingrediënten
Kabeljauw	3 steaks of filets
Poolse saus:
Boter	90 g
Gekookt ei	1 stuk.
Peterselie	1 theelepel
Citroensap	smaak
Grond zwarte peper	smaak
Zout	smaak

Kook methode

• Doe de kabeljauw in kokend gezouten water, waaraan eventueel kruiden zijn toegevoegd, en kook.
• Smelt voor de saus de boter, zeef deze, voeg niet te fijngesneden ei, gehakte peterselie, citroensap, peper en zout toe. Zet vis op.

De schaal is ontworpen voor

3 porties

Tijd voor voorbereiding:

15 minuten

Kookprogramma:

elke - fornuis of multikoker

Opmerking

"Gekookte kabeljauw, Poolse saus" - in de dagen van mijn jeugd stond dit gerecht op het menu van alle kantines, cafés en restaurants, vooral omdat de meest verse kabeljauw overvloedig aanwezig was in de zeestad. En ik wilde heel graag de samenstelling van deze Poolse saus weten! Maar er was toen geen internet of bekende koks ...
Nu kook ik het vrij vaak, want het is snel, simpel, heerlijk! Elke witte vis is geschikt, bij voorkeur niet benig. Filet is zelfs nog beter.

Nou, het is een dag vandaag, iedereen post zulke coole recepten met vis!
Mijn moeder deed dit vroeger met verse kabeljauw en aardappelpuree ...
Super recept!
Het is jammer dat we nu geen normale kabeljauw kunnen vinden, alle zeevis wordt roestig verkocht. Vandaag durfde ik alleen bevroren lodde te kopen ...

[NatalyMur]

met verse kabeljauw en aardappelpuree ...

Ja, NatalyMur, het is je net opgevallen: zo'n vis vraagt ​​om aardappelpuree, nou ja, vraagt ​​maar !!

Hoe ik liefheb. vis met zo'n saus, alleen vaker maak ik van zeebaars. Serveer eenvoudig met gekookte aardappelen.

Dit is absoluut heerlijk, het is in de praktijk bewezen!

Oh, ik ging naar het forum voor een kabeljauw, en hier, op verzoek, een recensie. We hebben vandaag kabeljauw gevangen. Mijn man heeft het gebakken, maar ik wil er een gekookt. Met saus.

Zo goed herinnerden ze zich zo'n recept voor heerlijke gekookte kabeljauw. Ik heb het al een hele tijd niet gekookt, ik zal met spoed naar de markt voor vis en kruiden moeten.

[stam]

Hallo!
En wat betekent het om de boter te smelten, stam hem "? Precies" filter hem "- waar is het voor, en wat is het?

Zo'n schuimlaagje wordt verwijderd, waardoor de saus niet te uitwendig kleurt. Maar u kunt deze operatie overslaan als u niet echt om schoonheid geeft.

[Tatyana]

Tatyana, bedankt, ik weet het, ik ben dit nog nooit tegengekomen)