Ingeblikte groentesalade met aubergines (zonder olie en sauteren)

[KOOKPROCES]

Ingeblikte groentesalade met aubergines (zonder olie en sauteren)

Categorie: Spaties

Ingredienten
Verse aubergines	2 kg.
Sterke roomtomaten	1 kg.
Zoete peper	500 gram
Rauwe wortelen	500 gram
Uien	500 gram
Selderij bladeren	100 gram (of peterselie)
Chilipepers rood	1 stuk. gemiddelde
MARINADE voor groenten
witte suiker	50 gram
Steengrijs zout	40 gram
Appelazijn (wijn, 6-9%)	100 ml.
MARINADE voor het schenken van aubergines
Het water is schoon	2 liter
Steengrijs zout	2,5 eetl. l. met een glijbaan
witte suiker	90 gram
Appelazijn (wijn, 6-9%)	100 ml.

Kook methode

• Gebaseerd op het recept voor gefermenteerde aubergines

• Gefermenteerde gevulde aubergines (Beheerder)

• Maar ik verwerkte dit recept voor een salade zonder groenten in olie te sauteren en zonder de aubergines voor te fermenteren.
• Het gewicht van de groenten wordt aangegeven na voorbehandeling, nettogewicht.
• KOOKPROCES
• GROENTEN
• Schil groenten, was ze goed in water, snijd ze.
• Wortelen werden op een Berner rasp in dunne reepjes gesneden. Om dunne en lange rietjes te krijgen, snijd ik de wortels diagonaal.
• 
• Uien en paprika, chilipepers, in reepjes gesneden op een groot inzetstuk naar de berner groentesnijder.
• 
• Ik kies de room van tomaten, en zodat ze een dichte consistentie hebben en niet uit elkaar vallen tijdens de warmtebehandeling. Ik snijd de tomaten in dikke ronde plakjes, elke tomaat in 4 ringen.
• 
• Ik doe de groenten in een grote culinaire kom en besprenkel ze met droge marinade voor groenten (zie recept), en voeg azijn toe. Ik voeg fijngesneden bleekselderij toe aan de blaadjes, en roer voorzichtig de groenten zodat ze marineren en hun sap geven. Tussendoor kun je groenten 1-2 keer meer mengen.
• 
• EIERPLANTEN
• Ik kies voor een kleine maat aubergine, en zodat ze ietwat zacht zijn als je er met je vingers op drukt. Ik heb de aubergines in grote stukken gesneden. Ik sneed elke aubergine in 4 delen en vervolgens in 3 delen dwars. Zodat de aubergines niet donker worden vanuit de lucht, snij ik ze vlak voor het koken.
• 
• Ik maak een hete marinade voor het koken van aubergines (zie recept). Zet het vuur op het vuur, laat het water koken, voeg zout, suiker, azijn toe, kook 1-2 minuten en doe de in plakjes gesneden aubergines in de pan. Ik kook de aubergines tot ze beetgaar zijn, tot ze half gaar zijn, zodat ze lichtjes kunnen verfrommelen. Ik deed de afgewerkte aubergines in een kom om af te koelen.
• 
• BEHOUD
• Nu doe ik groenten en aubergines in porties in voorbereide schone potten. Ik probeer de rijen strak te houden, afgewisseld met groentesap uit het bekken. Als er niet genoeg vloeistof is, voeg ik het toe uit een pan met aubergine-marinade.
• 
• Ingeblikt voedsel kan nu worden gesteriliseerd.
• We zetten potten met groenten om op een manier te steriliseren die voor u handig is. Ik geef de voorkeur aan stoomsterilisatie
• Ik steriliseer de blikken zoals hier beschreven Mijn "conservenfabriek" - het leven gemakkelijker maken bij het thuis inblikken
• Om tijdens het steriliseren uw handen niet te verbranden en rustig met hete blikken te werken, raad ik aan om speciale handschoenen te gebruiken Wanten, handschoenen voor warm inblikken
• De sterilisatietijd voor blikken van 0,5 liter is ongeveer 5-7 minuten (blikken van 0,7 en 1,0 liter gedurende 10 minuten) na kokend water in de pan waarin sterilisatie wordt uitgevoerd.
• Verwijder de afgewerkte potten na sterilisatie, draai de deksels stevig vast en doe de deksels erop totdat ze volledig zijn afgekoeld.
• Nadat de blikken zijn afgekoeld, draai ik de blikken om zoals verwacht, met de deksels naar boven gericht en plaats ik ze aan de zijlijn voor tijdelijke opslag, en observeer ze ongeveer een paar weken, en controleer regelmatig de deksels om de defecten op te sporen en gezwollen oogleden in de tijd.
• Na zo'n controle kun je de potten voor opslag in de bijkeuken of in de kast zetten.
• Het afgewerkte ingeblikte voedsel ziet er zo uit
• 

De schaal is ontworpen voor

output; 7 blikken van 650 ml.

Opmerking

Eet smakelijk voor iedereen en heerlijke bereidingen in de winter

Zulk ingeblikt voedsel heeft tijd nodig om te rijpen en te proeven. Nou, laat ze maar staan, ik heb geen haast. Ik weet dat het heerlijk zal zijn
Ik probeerde de overblijfselen van ingeblikt voedsel, die "in overschot" bleven en niet in de pot gingen - het bleek erg lekker, alleen met mate
Je kunt zo'n salade serveren door hem ook al in een slakom te kruiden, een teentje knoflook lichtjes te verpletteren, verse kruiden in plakjes te snijden en uien in dunne plakjes te snijden. En indien gewenst licht besprenkelen met plantaardige olie naar smaak
In alle 4,5 kg verse en gekookte groenten passen slechts 7 blikken van 650 ml. Eerst keek ik naar een kom met rauwe groenten en dacht dat ik er te veel van had gesneden, en ik wilde er een paar pakken en in de vriezer doen. Ik had ze al in een aparte kom gedaan, maar toen het bleek dat "draai ze terug" Alles ging in de potten!

Vergelijkbare recepten

Groentesalade met avocado en mozzarella (Beheerder)

Groentesalade "Slijmerig" (Beheerder)

Ingeblikte groentesalade (zonder olie en zonder gebakken uien) (Beheerder)

Tanyusha, ik wil je enorm bedanken !!! Ik zag het recept aan het einde van het seizoen, ik had al een portie van de laatste groenten gemaakt, opende een potje om het te proberen, heel oprecht, zonder olie, knapperig, niet pittig, over het algemeen dieet, alles klopt, bedankt voor het recept!
Bookmark meisjes voor volgend seizoen! /54878/IMG_20171209_142047.jpg]

[Natasha]

Natasha, voor uw gezondheid! Ik ben blij dat ik de salade lekker vond en wortel zal schieten in je huis

Ik heb onlangs ook een pot aubergines geopend en had niet verwacht dat het met mate zo lekker zou worden, en de aubergines zelf zijn stevig en heel (niet verzacht). Absoluut, dit is de enige manier om aubergines te bewaren.

Heel erg bedankt voor het recept! Ik wilde heel graag aubergines maken zonder olie voor de winter, ik heb eindelijk zo'n optie gevonden!

[Jachthaven]

Jachthaven, voor uw gezondheid!

Wat ik leuk vind aan deze manier van inblikken van aubergines, is dat er in het algemeen geen olie is.Plantaardige olie kan al bij het serveren worden gekruid met een kant-en-klare salade en met uien
En de aubergines zelf worden verkregen als gefermenteerd, met een inherente zuurheid En de groenten zelf na het openen van het ingeblikte voedsel bleken zoals op de foto hierboven, helder, knapperig, als vers

Over het algemeen zal ik dit recept voor altijd schrijven

Ja, en deze salade wordt ook gemist, het is natuurlijk niet gek, ik was de hele tijd bezig in de herfst. Het is goed dat meisjes met rapporten recepten komen ophalen. Nu is er tijd, kijk, stuur naar bladwijzers en oogst in de herfst.
Iedereen houdt van aubergines bij ons, in welke vorm dan ook, bedankt Tanya, voor het recept zal er variatie zijn in salades.

[Jachthaven]

en deze salade wordt ook overgeslagen

Het is goed dat meisjes met rapporten recepten komen ophalen

Jachthaven, Ik volg je. Ik zag het ook niet in de herfst, ik nam het mee naar bladwijzers.
Tanyusha nog een dankje

[Marusya]

Marusya,

Meisjes, goede gezondheid, ik hoop dat je geniet

[zonder olie en stoven]

Geweldige salade-optie zonder olie en stoven bleken groenten, verwachtte niet eens zo'n smaak
Na een paar maanden kreeg de salade smaak, de aubergines zelf werden als gefermenteerd, een beetje tintelend op de tong, de consistentie en hardheid bleven bestaan

Dit seizoen zal ik het zeker herhalen en meer, we vonden het erg leuk

En ik wil dezelfde optie maken met courgette (zonder aubergine).

En over het algemeen vond ik alle saladedressing zonder olie zo lekker

Tanya, heb je al een optie met courgette gedaan?

[Natasha]

Natasha, heb het nog niet gedaan. Ik wacht op herfstgroenten, aan het eind van de maand kijk ik naar de markt. Maar ik wil het zeker weten

[Tatyana]

Tatyana, is het gewicht van de gegeven groenten al geschild? Vooral Bulgaarse peper is interessant.

[Jeanne]

Jeanne, alles is alleen in een schoongemaakte en voorbereide vorm, ik weeg het hele gewicht voordat ik het snij.

Bedankt!

Oef, ik heb het gedaan! Gisteren heb ik een halve dag doorgebracht! Vandaag heb ik de overblijfselen van de salade geproefd - heerlijk! Toegegeven, ik heb het een beetje verknoeid: ik heb zout in het kookwater van de aubergine gedaan, nou ja, met een zooooo grote glijbaan! Ik dacht dat de aubergines tijdens het koken geen tijd zouden hebben om te zouten. En ze had ook spijt van appelciderazijn en verdunde 9% van de essentie, en zelfs "gooide" alle -120 ml in het water, hoewel ik vermoedde om nog 100 ml water toe te voegen. Over het algemeen, gisteren - pure frustratie! Ik kocht een mini-aubergine, snijd ze in de lengte doormidden en doormidden. In porties gekookt gedurende 6 minuten. De volgende keer zal ik de tijd inkorten: de aubergines zijn, hoewel ze niet uit elkaar vallen, zacht. En ze waren zout in vergelijking met wortelen. Overdag is de smaak in balans: de wortelen zijn gezouten en de aubergines lijken niet meer zout. Tomaten, uien, wortelen enz. groenten werden gegoten met natuurlijke appelciderazijn. Ik dacht dat ze genoeg pekel in de potten hadden. Maar ik moest de zoute oplossing van de kokende aubergine bijvullen. Ik hoop dat de smaak van de preform niet wordt aangetast! Tanya, bedankt voor nog een gaaf recept, ik hoop dat ze goed zal overwinteren in een appartement. Dan schrijf ik me uit.



Ja, en er was niet genoeg aubergine na het schoonmaken van de staarten - ik voegde een jonge courgette toe.

[Jeanne]

Jeannewelk werk deed - klas! Ik hoop dat het smaakvol uitpakt

Na een paar maanden zullen ze trekken, marineren en zelfs op de tong knijpen, net als gefermenteerde - met hete aardappelen precies goed

[Jeanne]

Jeannewat voor werk deed - klas! Hopelijk lukt het met smaak

Na een paar maanden zullen ze trekken, marineren en zelfs op de tong knijpen, net als gefermenteerde - met hete aardappelen precies goed

Laten we wachten! Volgens de beschrijvingen - wat je nodig hebt!