Glutenvrij brood (geen eieren)

Glutenvrij brood (geen eieren)

Categorie: Speciaal brood

Ingrediënten
glutenvrij rijstmeel	200 g
glutenvrij maïsmeel	130 g
amarantmeel	30 g
maïszetmeel	100 g
tapiocazetmeel	70 g
zonnebloem- of olijfolie	20 ml
suiker	25 g
zout	8-9 g
guargom	7 g
gist (met behulp van saf moment)	5,5 g
water	350 ml

Kook methode

• Ik bak in een broodbakmachine op een glutenvrije stand. Ik gebruik alle granaatmeel, behalve amarant. Als het me lukt om glutenvrij aardappelzetmeel van Garnets te kopen en het toe te voegen, dan verdeel ik het zetmeel in gelijke delen, elk ongeveer 57 g.
• Ik mix de bloem apart en doe alle ingrediënten in de broodbakmachine volgens de instructies. Het deeg is niet vloeibaar, maar eerder dik.
• Het brood is bij de uitgang licht vochtig

Opmerking

Nadat ik de diagnose glutenallergie kreeg, kreeg ik een probleem: brood! Het kind HOUDT ZEER van BROOD.
Van alles wat beschikbaar en optimaal is, hebben we alleen Granatenmeel. Maar hun kant-en-klare mengsels pasten mij niet erg bij de output van afgewerkte producten (brood) en tegen de prijs. En ik besloot om een ​​broodmengsel voor mezelf te maken. En uiteindelijk kwam ik bij dit recept en het komt goedkoper uit dan het kant-en-klare mengsel voor een prijs, en mijn dochter vindt het erg lekker.
Ik hoop dat iemand dit recept nuttig zal vinden.

Vergelijkbare recepten

Glutenvrij zetmeelvrij brood (liyashik)

Glutenvrij gistbrood (Podmosvichka)

Glutenvrij rijst zuurdesembrood (Rada-dms)

En wat is dat wit bovenop?

En wat is dat wit bovenop?

Deze korst blijkt.

[Tatyana]

Tatyana, kun je me vertellen hoe ik het tandvlees moet vervangen?
En gist is de hele zak? Of hoeveel zit het in lepels?)
De dochter van vrienden heeft ook zo'n diagnose, ik wil het kind in de watten leggen ...

[Dasha]

Dasha, kijk in deze thread Xanthaangom (xanthan) - wat is het en hoe vervang je het?

En gist is de hele zak? Of hoeveel zit het in lepels?)

Als de gist Sav-moment is, dan is 5,5 g een halve zak en een hele zak van 11 g is ontworpen voor 1 kg bloem.
Je concentreert je op je gist, hoeveel je nodig hebt voor 0,5 kg bloem.

Tatyana, kun je me vertellen hoe ik het tandvlees moet vervangen?

Over kauwgom werd je hierboven beantwoord

[*** Tatjana ***]

Meisjes, bedankt! Ik realiseerde me over het tandvlees, ik zal het vervangen door psyllium.
*** Tatjana ***, Zal ik verduidelijken.
Heb je geprobeerd een deel van het rijstmeel te vervangen door bijvoorbeeld boekweit? Waarom is er zoveel rijst?

*** Tatiana ***, ik zal het verduidelijken.
Heb je geprobeerd een deel van het rijstmeel te vervangen door bijvoorbeeld boekweit? Waarom is er zoveel rijst?

Rijst omdat mijn dochter dit specifieke witte brood op prijs stelde. Ze houdt niet van boekweitmeel

[*** Tatjana ***]

*** Tatjana ***, Tatyan, waarom geen eieren, allergisch voor hen?

Ik zal over mijn vrienden schrijven. Bijna alles heeft een allergie! Daarom moet dit brood erg relevant zijn (hoop ik)

[*** Tatjana ***]

*** Tatjana ***, Tatyan, waarom geen eieren, allergisch voor hen?

Eieren zijn voor ons nog niet uitgesloten (TTT). Ik probeerde het met eieren te doen, anders in het algemeen en de belangrijkste rechter naar smaak - mijn dochter, ze koos deze uit al het brood.
Er waren veel twijfels over de gist, maar tot nu toe heb ik besloten deze niet te vervangen.

Ik zal over mijn vrienden schrijven. Bijna alles heeft een allergie! Daarom moet dit brood erg relevant zijn (hoop ik)

Vraag hen naar gist, is het mogelijk

[*** Tatjana ***]

*** Tatjana ***, Ik heb pas onlangs brood gebakken, het is qua samenstelling moeilijk brood te noemen, maar het bleek erg goed. lekker. Het recept in dit topic is "brood zonder gist en bloem", toen ik het maakte, dacht ik allereerst aan kinderen die niet veel kunnen, maar wel brood willen. Probeer het, het kan ook voor u werken. Ik wens u en uw gezin gezondheid.

[*** Tatjana ***]

Ik rapporteer
*** Tatjana ***, bedankt voor het plaatsen van het recept. Dit brood kwam uit:

Maar niet zonder veranderingen. In plaats van kauwgom deed ik een theelepel psyllium. En of hij zo veel vocht opnam, maar het deeg kwam er zooo droog uit, veel extra water erbij gegoten.
Er was geen tapiocazetmeel, ik legde dit gewicht op boekweitmeel.
Bakken op de auto glutenvrije modus. Maar het brood had waarschijnlijk geen tijd om te rijzen zoals het zou moeten, het dak is allemaal gebarsten. Moet het de volgende keer handmatig bakken.
Ik heb de helft van het brood gegeven. En half zelf opgegeten, heerlijk. Bijzonder, maar ook lekker, lijkt meer op een cupcake als je het vergelijkt met gewoon brood. Zwaar, vochtig.
Ik dacht niet dat brood zonder tarwebloem gebakken kon worden. Eerste ervaring)
Tatyana, nogmaals bedankt