Oranje muffins met maïsmeel met stevia

Oranje muffins met maïsmeel met stevia

Categorie: Gezond eten

Ingrediënten
Maïsmeel (zeer fijngemalen)	150 g
Kwark	75 g
Boter	75 g
Kefir	50 ml
Ei	2 stukken
Bakpoeder	1,5 theelepel
Stevia	0,5 theelepel
Zest van 1 sinaasappel
sinaasappelsap	2 eetlepels. l

Kook methode

• Onlangs was het mijn taak om iets lekkers uit te zoeken en te bakken voor een kind met diabetes. Wat jammer voor zulke kinderen !!! Je moet tenslotte het suikerniveau in het bloed onder controle houden en de opname van koolhydraten in het lichaam beperken. En dus wil je lekkere traktaties !!! Dit betekende dat ik bij het bakken ook geen suiker en tarwemeel kon gebruiken. Het resultaat is een glutenvrije cupcake gemaakt van maïsmeel en stevia met roomkaas, overgoten met een ganachekap gemaakt van suikervrije pure chocolade.
• Klop in een aparte kom de steviaboter, voeg de cottage cheese toe en klop opnieuw.
• Voeg de eieren een voor een toe terwijl je het mengsel klopt. Klop ongeveer 1 minuut na elke toevoeging van eieren.
• Zeef in een andere kom de bloem en het bakpoeder. Rasp hier de schil, meng.
• Meng de droge massa geleidelijk door de vloeibare massa. Meng goed en voorzichtig.
• Voeg geleidelijk kefir, sinaasappelsap toe.
• Doe het deeg in vormpjes en bak in een voorverwarmde oven van 180 C ongeveer 30-40 minuten.
• 
• 
• Ik vulde de afgewerkte cupcakes met roomkaas en maakte een ganachemuts op basis van pure chocolade.
• Dit is hoe ze worden verkregen bij een fout.
• 

De schaal is ontworpen voor

7 cupcakes

Tijd voor voorbereiding:

60 minuten

Kookprogramma:

Oven

Opmerking

Gebruikte Stevia FitParad # 8.

Is het mogelijk zonder stevia?

[Sveta]

Wauw! Wat een gebakje!
Alleen aan mijn computer klampte ik me vast, en zo'n verrassing voor de ogen EN zonder tarwemeel

Sveta, BEDANKT! Super!

[fomca]

fomca, Sveta! Wat een noodzakelijk en goed recept !!!
Ja, het spijt me zo voor deze kinderen
De zoon van de DR had een jongen van acht jaar met diabetes. Hij was zo ontroerend en tegelijkertijd weigerde hij als volwassene alles! Hij hield zich zo heldhaftig vast! Zijn moeder waarschuwde me niet, als ze het wist, zou ze iets koken.

Sveta, echt een heel noodzakelijk recept! Bedankt voor het delen! Heeft bladwijzers opgenomen

[OlgaYUB]

Is het mogelijk zonder stevia?

OlgaYUB , natuurlijk kan je dat! Je hoeft alleen maar empirisch de hoeveelheid suiker te kiezen, zodat het naar jouw smaak is. Ik zou ongeveer 100 gram suiker nemen.

Toegevoegd op donderdag 16 februari 2017 16:12

blij, IRINA, Tatyana, meiden, bedankt! Ik ben blij met je aandacht voor het recept!

Heel erg bedankt! : meisje-ja: ik heb diabetes mellitus en je recept zal erg nuttig zijn.

Coole cupcakes !!!

Wat een vrolijke zonnige cupcakes! Nou, erg smakelijke foto's!

Hoe moeilijk is het om dergelijke recepten te vinden. Geverifieerd! En dat hebben we gedaan!) Ik zou willen zeggen dat zo'n recept nooit van pas zal komen ... Maar vaak zijn mensen en kinderen met diabetes ... (((
Sveta, bedankt!

[Svetlana]

Svetlana, welke consistentie moet het deeg hebben?
Vandaag deed ik het "op basis van". Eivrij (op lijnzaad)
Het deeg kwam er erg steil uit. Wat zou het moeten zijn?
De cupcakes waren lekker maar zwaar.
Toch bedankt! Soms bak ik glutenvrij en eivrij. Er zijn maar weinig van dergelijke recepten, dus ik pas me aan

[M @ rtochka]

M @ rtochka, nee, het deeg mag niet steil zijn. Ik denk dat het lijnzaadmeel was dat veel vocht opnam. Daarom moet je experimenteren met de hoeveelheid.