Open magere tofu-taart met knoflookpijlen

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Deeg
tarwebloem, c / z	240 gram
plantaardige olie	20 gram
water	120-130 gram
zout	1 theelepel
Vulling
grote aardappelen	1 stuk
raapui groot	1 stuk
Champignon	50 gram
knoflook pijlen	50 gram
tofu	175 gram
plantaardige olie	2-3 st. lepels
zout	smaak
peper mix	smaak
Dijon mosterdbonen	2 theelepels
dille	keuze
vorm d 22

Kook methode

Bloem zeven. Voeg alle overige ingrediënten toe en kneed het deeg.
Het deeg is compact. Dek af en laat 10 minuten staan.
Verdeel het deeg over de vorm. Snijd de bodem dik.
Zet 10-15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Haal de basis uit de oven.
Schil de groenten. Snijd de aardappelen in blokjes (1 * 1), champignonschijfjes, uien in halve ringen. Snijd de knoflookpijlen in stukjes van 3-4 centimeter lang.
Giet olie in de pan. Voeg ui toe en bak lichtjes. Voeg aardappelen toe en bak alles samen.
Voeg de knoflook en de pijlen toe als de aardappelen lichtbruin zijn. Bak alles een paar minuten.
Doe de champignons als laatste, roer en bak.
Tofu kneed met een vork.
Giet groenten bij de tofu. Voeg mosterd, zout,
peper. Mengen.
Breng de vulling over naar de basis. Afvlakken.
Bak 30-35 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Snap je. Laat 5 minuten staan en laat los uit de vorm. Laat afkoelen op een rooster tot ze warm zijn. Snijd in plakjes en serveer.
Koken is niet moeilijk; vasten is heerlijk. Het belangrijkste is om alles met liefde te doen en elkaar niet op te eten.

Opmerking

Het idee werd bespioneerd op een veganistische buitenlandse blog.
De taart ziet eruit als een koekje. Lekker. Je moet warm eten. Op de tweede dag waren er nog een paar stukjes over. Het was ook lekker, maar niet zo krokant. Adviseren!