Risotto met garnalen van zwarte rijst "Southern Night"

Risotto met garnalen van zwarte rijst "Southern Night"

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Keuken: Italiaans

Ingrediënten
Zwarte rijst	150 g
Droge witte wijn	125 ml
Uien	1 stuk
Kokend water	500 ml
Gepelde garnalen	160 g
Zout peper	smaak
Olijfolie om in te bakken

Kook methode

• Schil de ui, hak deze fijn en bak ze in goed verwarmde olijfolie tot ze zacht zijn. Het is beter om dikwandige borden te gebruiken, ik heb een gietijzeren wok.
• Spoel de rijst af, laat het water uitlekken. Doe de rijst in de ui, roer en laat 2-3 minuten sudderen.
• Schenk de wijn erbij en laat deze volledig verdampen.
• Giet kokend water, dek af, zet het vuur lager en kook tot de rijst gaar is - 30 minuten.
• Hak de garnalen fijn, laat een paar stukjes over ter decoratie.
• Voeg de gehakte garnalen toe aan de afgewerkte rijst, meng, breng op smaak en kook gedurende 5 minuten.
• Haal vervolgens de gerechten van het vuur en laat 5-10 minuten trekken.
• Bak de apart gehouden garnalen snel in olijfolie, versier de geportioneerde borden.
• Ik wil onmiddellijk mijn excuses aanbieden aan de Italianen voor het gebrek aan gamba's en visbouillon, maar ook voor Chinese gerechten en Russische rijst. Voor de rest bleek het gewoon onbetamelijk lekker !!!!

Opmerking

"Venere" zwarte rijst is een superfood, een exclusieve Italiaanse, die niets te maken heeft met wilde zwarte rijst. In Italië wordt zwarte rijst verbouwd op de Padan-vlakte in 100 boerderijen en het draagt ​​de naam van de godin van de liefde, niet alleen omdat deze rijstvariëteit door Italiaanse agronomen met grote liefde werd gekweekt door kruising met een Chinese rijstvariëteit, maar ook omdat het als natuurlijk afrodisiacum wordt beschouwd.

Pavia is de Italiaanse rijsthoofdstad. Hier beslaat rijst een aanzienlijk gebied en 78.000 hectare land. De provincie Pavia is beroemd om zijn rijst, zoals Trentino-appels, Chianti-wijn, Parmaham en kaas die zijn naam dragen (prosciutto di Parma en Parmigiano), Ligurië voor olijfolie en Turijn voor grissini en gianduyotti. Op dezelfde manier als voor alle vermelde producten, is er een geheim voor rijst dat het uniek en onnavolgbaar maakt. Dit is de lucht en de kwaliteit van het water, en de speciale structuur van de bodem, evenals de eeuwenoude ervaring van de inheemse bevolking en hun vermogen om de beste te selecteren.

Zwarte rijst is verreweg de leider onder andere granen: het bevat een aanzienlijke hoeveelheid eiwitten, vitamine B1, B2 en C en is vooral waardevol voor het gehalte aan foliumzuur. Zwarte rijst is rijk aan natuurlijke antioxidanten, anthocyanen, die mensen kunnen helpen bij het bestrijden van hartaandoeningen, kanker en andere ernstige aandoeningen. Het is volledig gluten- en cholesterolvrij.

Zwarte rijst is een van de gezondste voedingsmiddelen op aarde, en als je uit granen kiest, komt dat op de eerste plaats. Zwarte rijst wordt al eeuwen door de Chinese geneeskunde gebruikt. In de oudheid werd zwarte rijst voorgeschreven om de maag te stimuleren, om de bijnierfunctie, het gezichtsvermogen en de potentie te verbeteren. In oude verhandelingen wordt zwarte rijst "langlevende rijst" en "bloedvoedende rijst" genoemd. Er zijn nog een aantal redenen om zwarte rijst te eten: het gaat haaruitval tegen, herstelt het lichaam van een vrouw na de bevalling en is nuttig bij bloedarmoede.

Zwarte rijst wordt ook wel verboden rijst genoemd. In het oude China was zwarte rijst exclusief gereserveerd voor de keizer en zijn familie. Het was gewone mensen verboden zwarte rijst te eten, en degenen die ongehoorzaam waren, werden geconfronteerd met de doodstraf. De keizer beperkte het gebruik van zwarte rijst met een reden. Zwarte rijst was zeldzaam, met een speciale smaak, en ook werd aangenomen dat zwarte rijst de levensduur verlengde.

Het is alleen aan de buitenkant zwart en als je door een rauwe korrel bijt die niet groter is dan 4 mm, zul je zien dat het van binnen helemaal wit is. De zwarte kleur van de buitenschaal wordt gegeven door dezelfde stof die wordt aangetroffen in bosbessen en zwarte druiven. Wanneer rijst wordt gekookt, geeft het vlekken aan het water of het voedsel waarmee het is gekookt tot een rijke rode wijnkleur. De geur is vergelijkbaar met die van vers gebakken brood.

Zwarte rijst is op zichzelf al erg lekker en aromatisch. Het kan eenvoudig worden gekookt in een grote hoeveelheid gezouten water, uitgelekt en als bijgerecht geserveerd. Zwarte rijst past vooral goed bij vis, zeevruchten (garnalen en langoustines). En in combinatie met kaviaar, matrices en champagne wordt het een ware delicatesse die een unieke smaaksensatie geeft. 🔗

Italiaanse rijst is obsceen duur. Maar we hebben ons Russisch, niet slechter


Rijst "Southern Night" heeft een unieke smaak en een hoog gehalte aan anthocyanen - een van de sterkste natuurlijke antioxidanten. Volgens de oude Chinese legende mocht zwarte rijst alleen worden gegeten door keizers en hoge adel. Tegenwoordig komt deze variëteit op de menukaart van de beste restaurants terecht en wordt ze vaak gebruikt voor het bereiden van visgerechten.

Onderzoek van het Centrum voor Macrobiotiek (Moskou) naar het gehalte aan anthocyanen in voedsel (in relatieve eenheden per gram voedsel). Rijst "Southern Night" is een kleverige variëteit met een zwarte vruchtwand (zemelschelp). Dit is een zachte rijstsoort. Door de conservering van de zemelschaal behoudt deze echter perfect zijn vorm tijdens het koken en plakt hij niet aan elkaar. Volgens het Centrum voor Macrobiotiek in Moskou bevat 100 g gekookte zwarte rijst de dagelijkse hoeveelheid foliumzuur die wordt aanbevolen voor een volwassene om het immuunsysteem en de bloedsomloop te ondersteunen. In termen van anthocyaangehalte is zwarte rijst de leider in zijn categorie granen en peulvruchten (en zelfs vóór wilde bosbessen! Die bekend staan ​​om hun anti-verouderingseigenschappen).

🔗

Ksyusha, bedankt voor het recept en voor het interessante artikel. Ik wilde dit gerecht dringend proberen. Nu moeten we op zoek naar dergelijke rijst, maar hier is het niet gemakkelijk. Maar ... wie zoekt, vindt altijd!

Galya, probeer het! mijn man en ik zijn direct onder de indruk. Heeft u Ashan ??? Er zou moeten zijn.

We hebben geen Ashan. Ik zal naar de Lenta en de metro kijken.

Oh, ze schrijven onder de link wat er in de Lenta wordt verkocht.

Bedankt, Ksyusha. Ik zal kijken voor.

Meteen wil ik mijn excuses aanbieden aan de Italianen voor het gebrek aan gamba's en visbouillon, maar ook voor Chinese gerechten en Russische rijst ...

Schaamte!

voor de afwezigheid van gamba's en visbouillon, maar ook voor Chinese gerechten, Russische rijst ...

... en een Joods excuus ...

Trouwens, aangezien we het over nationaliteiten hebben ... wil ik al lang vragen, heb je Tataarse thee gedronken?

heb je Tataarse thee gedronken?

Wat is dit, een geheim?

Choi iets Tataars ??? Fatsoenlijke thee.

🔗

Aaaaaa!
Dank je! En dan raken we op ... Nou, nodig je eigenlijk niet uit om te bezoeken, vanwege thee ...

Niet, niet bellen .. weet je, ik zal het je vragen!

Vraag je om een ​​boek ?!
Ga je een boer verleiden met iets kreeft-kreeft met een Franse inslag?

En je koopt nog steeds wat thee, wat als ik je ineens bel! Ja, ik zal zeggen, Schaub zonder de "Tataarse chayku" liet mijn neus niet zien! Wordt u later metaz bij een dringende zoektocht? Zie hoe ik om ze geef!

Vraag je om een ​​boek ?!

Ik geef de tweede .. Ik ruk het van mijn hart !!! Laat Anka je afmaken!

Laat Anka je afmaken!

Whoa?
Zijn jij en Manka niet genoeg voor mij?

Whoa?

Selooooo .. ga maar kijken, sho staat op de omslag.

Nipaidu! Aan haar sluwe gezicht vermoedde ik al dat ze dezelfde Anka de Langoustnitsa was!

[Maretak]

Ik ben bij jullie, jongedames, nou, ik lig maar wat rond. .... Waar u ook heen gaat in uw gezelschap, u vertrekt altijd in een natte broek Maretak, en de foto's zijn heerlijk tot het punt van onmogelijkheid
En hoe zit het met Tataarse thee? Misschien heb ik het ook nodig? Of is het gemakkelijker om een ​​bezoek aan te vragen

[Bruinen]

Bruinen, op bezoek - we worden altijd gevraagd !!! En hoe zit het met Tataarse thee, ik weet ook niet, hoe Lenka hem zo noemde. Ik moet het haar vragen.

Shaw betekent - Lenka heeft gebeld?! Welke je me hebt gebracht, dit en ... Tataars!
Als het zo heet, wat kan ik er dan aan doen?
En wat, blah, weet je niet meer wat je geeft, infectie?! Ik heb wat (naar jouw mening) rotzooi gesmolten, en ben het toen vergeten!
En de thee bleek zo lekker te zijn! Shcha Timon zal vallen, sho je ons "wat rotzooi" gefuseerd! En hij jaagt haar achterna!

En hij jaagt haar achterna!

En de Woodcock Maretak zakte in elkaar ...

zie het nieuwe recept - ik ben een sneak! AHA!

Lenka, spreek mijn tanden niet! Shoot, sho voor thee En dan is het plagerig, sho is heerlijk, maar zij
Ik ben blij, ja, het is geen directe maretak, maar een echte Amazone

Natuurlijk weet ik de naam niet meer. Er was een doos. en er zitten 12 verschillende dingen in.

Tanya, blijkbaar zo.

🔗

Dank je, Melchik, je bent een echte druh, liet je niet sterven van nieuwsgierigheid Niet dat sommigen sho