Khan-pilaf met gehaktballen - alles ingenieus is eenvoudig

Khan-pilaf met gehaktballen - alles ingenieus is eenvoudig

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Voor de gehaktballen:
Gekoeld gehakt (ik heb varkensvlees + rundvlees)	500 gr.
Uien	1 stuk.
Geurloze plantaardige olie	om te braden
Meel	voor afbrokkelen
Zout, suiker, specerijen, kruiden	smaak
Voor de deegmand:
Geurloze plantaardige olie	3 eetlepels. l.
Meel	300 gr.
Grof zeezout	1/2 theelepel b / g
Boter op kamertemperatuur	60 gr.
Spek of borst	ongeveer 300-400 gr.
Kokend water is steil	300 ml.
Voor pilaf:
Uien	1 grote kop
Wortel	1 groot stuk
Saffraan (goudsbloem) of kurkuma	1/2 theelepel
Geurloze plantaardige olie	om te frituren
Zout, suiker, specerijen, kruiden	smaak
Rijst (droog)	400 gr.
Kokend water

Kook methode

• Meng het gehakt met fijngehakte uien, voeg zout en suiker toe, peper en een beetje groen. Sla nu goed terug. Dit is erg belangrijk en noodzakelijk. Dit doe ik door een grote kom in de gootsteen te zetten. En ik gooi een stuk gehakt op deze kom. Ik klop het tot, net als boterdeeg, het gehakt met één hand uit de kom kan worden gehaald en de kom schoon blijft.

• Vorm de gehaktballetjes met een eetlepel of, zoals ik, met een gehaktballenmaker.

• Doop de gehaktballen in bloem en zet ze 30 minuten in de vriezer. Niet meer.

• Nu moeten we rijst koken. Ik heb een mengsel van jasmijn en bruine rijst. Het is niet expres, het is gewoon dat Jasmine voorbij is)))

• Rijst moet 6 keer worden afgespoeld met koud water. Giet vervolgens kokend water over driemaal het volume rijst. Zout goed en voeg kurkuma of saffraan toe. Ik kookte in een slowcooker. Ik heb het programma op Steam gezet. Bedekte het deksel niet. Aan de kook gebracht en al roerend 10 minuten gekookt. Maar het is beter om een ​​tijdje niet begeleid te worden. De rijst moet van buiten gaar zijn, maar van binnen krokant en zetmeelrijk. Gewoon niet verteren! Doe dan de rijst op een zeef, spoel af.

• 

• Bak de gehaktballetjes in plantaardige olie in een voorverwarmde multikoker kom of in een pizzamaker, in een koekenpan. Afhaalmaaltijd. Was de pan / kom niet.

• Laten we nu het deeg kneden. Dit is heel gemakkelijk te doen. Zo gemakkelijk dat ik de maaidorser niet eens heb aangezet. Het deeg werd gemakkelijk met de hand gekneed. Meng zeer heet water met plantaardige olie en giet het bij gezouten bloem, roer met een lepel tot het deeg een beetje is afgekoeld en kneed het deeg vervolgens met je hand. Nu moet je hem ongeveer 20 minuten op de tafel laten rusten.

• We hakken grote wortelen en uien. Bak op dezelfde plaats waar de gehaktballetjes werden gebakken, voeg meer olie toe. Fruit de uien tot ze transparant zijn.

• Verdeel het deeg in twee delen. Eerst rollen / strekken we een cirkel met een diameter van 24-25 cm op een siliconenmat. Buig het kleed in diameter en snijd de cirkel in 8 segmenten.

• Nu gaan we onze pilaf bakken. Dit kan in de oven in een ketel. Of een koekenpan met hoge zijkanten. Ik bakte weer in een slowcooker. Vet de kom / ketel goed in met olie.

• We plaatsen de segmenten van de cirkel gemaakt van deeg dicht bij elkaar op de kom, volgens het op en neer principe. Als de lengte niet genoeg is, rek het deeg dan voorzichtig uit. We pakken de segmenten met onze vingers. Het deeg is van plastic en rekt goed uit. We klampen de randen vast aan de rand van de kom. Het is moeilijk te omschrijven, maar ik denk dat het duidelijk is op de foto. Ik heb een Oursson MP5005 snelkookpan. De diameter van de kom is 26 cm, dan rollen we hem uit, vouwen hem en verdelen de tweede cirkel van het resterende deeg. Als resultaat heb ik beide cirkels van de test gebruikt, behalve drie segmenten. Ze zullen dan bovenop gaan liggen.

• Snijd het rauwe gerookte borststuk dun. Snijmachines werken niet. Kan branden. Beter een scherp mes en een licht bevroren borst. Laten we een mat weven. Zet het op de bodem van de kom.

• Verdeel 2/3 van de gekookte rijst over de bodem en zijkanten van de kom. Breng op smaak met peper en zout.

• Leg de gehaktballetjes neer en verdeel de groenten erover. Een beetje meer zout, specerijen en kruiden. Giet het sap en de olie van het frituren over de gehaktballetjes en groenten.

• Bedek met de resterende rijst. Voeg dan de stukjes boter toe.

• Ruik de pilaf met hangende deegstukjes plus de overige stukken. Verkruimel er wat boter over. Bedek de multikoker met een deksel. Bakmodus gedurende 1 uur.

• Verwijder de kap aan het einde van de modus. Dek af met anti-sprinkler of helemaal niets en laat nog een uur staan. Het einde van het bakken is wanneer de bovenkant volledig gebakken is (bij het bakken in een multikoker blijft hij helaas licht) en de wanden zijn goudkleurig.

• Ik wilde echt de top vergulden. Mijn man draaide de knoppen los en ik, de randen van de kom omwikkeld met folie, legde de pilaf 5-10 minuten onder de grill. Dit bleek echter overbodig te zijn - de pilaf draaide zich om en de onderkant bleek de belangrijkste te zijn.

• Laat de pilaf een tijdje staan ​​en draai hem om op een schaal. Doe dit heel voorzichtig, er kan hete olie in zitten!
• Serveer warm, maar ook opgewarmd erg lekker! Het wordt zo geserveerd - elk heeft een stuk knapperige flatbread, pilaf met gehaktballen en een stuk geurig gebakken spek op een bord.
• 

Opmerking

Als je in de oven kookt, dan onder een deksel / folie op T 200C gedurende 30-40 minuten, verwijder dan het deksel en kook nog eens 20-30 minuten.
Het recept kwam van Seagull van Cooking. RU. Ik heb het net afgerond en aangepast voor een multikoker. Heel erg bedankt aan de auteur!
Ik doe het een tweede keer. De eerste keer dat ik geen tijd had om te fotograferen. Het was zo lekker dat ze de hele korst zelf at. Het is heerlijk, het is mooi, het is ongebruikelijk. En de producten komen het meest voor. Maar de korst, mm-mm-mm, het karamelbacon is recht, de pilaf is kruimelig en geurig.

Ik heb je meegebracht en met liefde gedeeld, je Tumanchik

Iraaaa, ik zit hongerig, nou, hoe kan ik zo snel iets zo wonderbaarlijks doen, natuurlijk niet, maar ik wil het! Zo'n lekker is erg wenselijk! Nou, breng het in ieder geval naar de vuilnisbakken ...

[Tumanchik]

Tumanchik, tovenares! Zo'n pilaf - je kunt versteld staan! Erg fijn!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, oh wat een pilaf, knap, goed gedaan

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Irina, Chezik, heel erg bedankt. : Vrienden: nou ik zeg - om te koken is dit mijn bzyk!

Nou, ik zeg - kok is mijn bzyk!

hier heeft ze, zie je, een bzyk, en hier, weet je, lijdt ... voor de pilaf! Ik wil ook deze pilaf, morgen moet ik het gehakt verdraaien

[Ilmira]

Ilmira, Ik weet zeker dat je het beter zult doen!

gek worden ... wat een schoonheid !!!!!!!!!!!!

FSE, ik stierf aan zulke schoonheid en verrukkingen, otpad .....

🔗 🔗 🔗

[Irishkina]

IrishkinaIk heb ook dit ... met een kruis en dit ... ik kan op een typemachine naaien, mur-mur

[Irishka]

Irishka, dit is zonde, ik wil echt, ik wil, het zal nodig zijn om zoiets te spelen in de stadszoon. Daar is de cartoon groot en leeft de airfryer.
Hier heb ik een ketel voor 8 liter, dit is alleen als met gasten, maar ik wil zo veel, het is zo lekker en heerlijk beschreven, ik zal een kans vinden .. ik moet met HP mee, dit is vreselijk, alles is zo lekker, ik wil alles zo graag .. Oshmar, maar zonder HP kan ik het al niet, ik heb een verslaving
Een quote van jou: "Ik wilde de top echt vergulden"
en hiervoor is er een hetelucht friteuse, deze helpt koel om de bovenkant bruin te maken en verkort de kooktijd!

[Irishka]

Irishka, dit is een meesterwerk !!! Bravo!!! : bravo: Ik zal de moed verzamelen en het op een dag proberen te herhalen.

Ik heb een mengsel van jasmijn en bruine rijst.

Hoewel toevallig, maar een uitstekende vondst, zal ik het op deze manier mengen, anders is de bruine rijst van mijn man niet erg goed, maar ik word zo van hem weggesleept

meisjes bedankt voor je vriendelijke woorden. u hoeft niet bang te zijn, niets buiten de natuurlijke - eenvoudige handen deden dat. koken - je zult het lekker vinden!

Ik heb dit nog steeds ... met een kruis en dit ... ik kan op een typemachine naaien, mur-mur

je bent mijn kitten

en hiervoor is er een airfryer

Ik heb de mijne verkocht toen ik naar dit appartement verhuisde. het nam veel ruimte in beslag. maar toen was ik nog niet "halsoverkop" op het forum. nu heb ik er spijt van (

maar de bruine rijst van mijn man is niet erg lekker, maar ik word zo van hem weggesleept

we zijn dol op zowel stormachtig als zwart. en na zwarte rijst schilder ik altijd eieren, het is cool.Ze zijn zwart!!! Ik spoel rijst niet met een specialiteit af voor het koken.

[Irishkina]

Irishkina, niet een airfryer, ik was niet klaar met schrijven, maar het deksel van de airfryer, ik heb een redmond, gekocht op Avita voor 1 tyr van onze roebel, een paar keer gebruikt, kan ik je zoeken?

[Boterbloem]

Boterbloem, en de diameter van welk deksel?

[Irochka]

Oh! Oh Oh oh!!!
Nou, wauw zwemmer !!!
Ik kan de juiste woorden niet eens vinden, omdat ik ze niet heb.
Maar er zijn enkele geneugten !!!
Waanzinnig mooi, ongelooflijk lekker en zooo cool!
Irochka, Hartelijk dank!
Als ik niet kan koken, zal ik het nog steeds bewonderen.

Rituslik, nou, ik schaamde me gewoon helemaal))) Ik ga iets anders halen) Bedankt voor je vriendelijke woorden)))

[Irishkina]

Irishkina, bleek prachtige pilaf. Ik bracht het naar de bladwijzers. Het recept voor shah-pilaf staat al lang in de archieven, alleen handen bereikten niet. En nu, dankzij je aanpassing aan de cartoon, Iers, doe ik het in het weekend. Tumanchik, heel erg bedankt

[Irishkina]

Irishkina, een gerecht om gasten te verrassen 🔗

[Vita]

Vita, Albina,

[Irishkina]

Irishkina, en ik heb nog nooit khan-pilaf gedaan. op de een of andere manier kwam hij langs. Moet waarschijnlijk de verloren tijd inhalen. Bedankt voor de nieuwe versie

Glimlachte in de manier van koken "afhalen" ... Eh, het was een gelukkige, zorgeloze tijd toen ik dat ook zei ...

[Angela]

Angela, bedankt schat! Het blijkt cool en lekker!
Constantin, lachen verlengt het leven. Dus ik probeerde)

Irisha! Je bent maar een fee! Uw verbeeldingskracht en hard werken zijn grenzeloos! Ik doe mijn zonnebril af, ik wil het echt proberen! Ik kijk uit naar beoordelingen waarin het handiger is voor een cartoon of een oven !!!!!!

Dit is geweldig!!!!!!!!!

Iraaaa!

[Elena]

Elena, mamusi, meiden, bedankt voor de feedback.

Ik kijk uit naar beoordelingen waarin het handiger is voor een cartoon of een oven !!!!!!

overal is goed. in de oven gaat het sneller) overal heerlijk. Ik had net de oven bezig))) het belangrijkste is om een ​​goede vorm te kiezen, zodat de bodem niet erg groot is en de zijkanten niet te hoog.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, iets en een avatar, en een naam geëlimineerd ... incognito om zo te zeggen ... Hoe rust je? Wanneer ben je van plan naar ons terug te keren? Ik mis ... En om je een plezier te doen, heb ik mijn khan-pilaf meegenomen. Deed het vandaag op 1 september, de jongste kleinzoon werd naar de 1e klas gebracht.


Detailopname :


Ik werd natuurlijk niet verfijnd door vlechten van de borst te leggen, ik legde het gewoon in een bloem:


En dan, niet helemaal zoals verwacht sorry klootzak, Ik had kant-en-klare bevroren gehaktballetjes, nou, ze kwamen echt naar de plek!


En ik bakte dit lekker in Kuzinka op de "oven" -modus.

En ik bakte dit lekker in Kuzinka op de "oven" -modus.

Ilmira, en op welk niveau en hoe lang? Ik wilde het echt herhalen.))

[LudMila]

LudMila, oh, Lyuda ... nou, ik ben zo'n warhoofd, ik weet het niet meer en heb het nergens opgeschreven. Als we uitgaan van Irishka's recept, dan is mijn modus "oven" en is de tijd waarschijnlijk automatisch ingesteld. Misschien heb ik toen gekeken naar de mate van gereedheid en een paar minuten (10) toegevoegd aan het airfryer-programma.

Dus Irishkin zag mijn pilaf niet