Gehaktballetjes in saus

Gehaktballetjes in saus

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Varkensvlees of de helft met rundergehakt	400 gr
lamp	1
een stuk droog brood zonder korst	1-2
griesmeel	...
zout	...
droge kruiden	...
lavrushka	1
olijfolie	...
maïsmeel	...
hete tomatensaus	1st.l
grof geraspte wortel	1/2
knoflook in jus	1-2 dol'ki

Kook methode

• Meng het gehakt met geraspte ui, een nat stuk brood, een klein handje griesmeel, peper, zout, besprenkel met Provençaalse of andere kruiden, ik heb kurkuma toegevoegd. Kneed alles goed door.
• Vorm frikadolki, zo groot als een klein ei,
• rol elk in maïsmeel. Bak elk in olijfolie aan alle kanten, bedek met geraspte wortelen, voeg water of bouillon toe, doe een lepel hete tomatensaus, lavrushka in het water. Laat zachtjes sudderen onder een doorzichtig deksel, af en toe roeren met een houten spatel. Er moet veel jus zijn. Je kunt zure room toevoegen, wie houdt van, maar dat doe ik niet.

Opmerking

Koken in een wok.

🔗

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Het is interessant dat het griesmeel in de gehaktballen dit nooit heeft gedaan, ik zal deze weglating corrigeren.
ZIET ER ZEER EETLIJK UIT

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Het is interessant dat het griesmeel in de gehaktballen dit nooit heeft gedaan, ik zal deze weglating corrigeren.
ZIET ER ZEER EETLIJK UIT

Het griesmeel, zwellend, houdt het gehakt bij elkaar, verdikt de jus, waardoor de gehaktballen zacht blijven.