Stokbrood

[Coeff. 0,5]

Stokbrood

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Meel	1 kg
Water voordat u de test krijgt matig zachte consistentie	670 g
Zout	20 g
Gist	15 g

Kook methode

• SNELLE MANIER.
• Coeff. 0,5
• 500 bloem
• 7.5 gist
• 10 gr. Zout
• 335 water + genoeg om een ​​zachte consistentie te krijgen
• De bloem wordt 5 minuten gemengd met water op 1 snelheid. Laat het deeg 15 minuten zwellen. Voeg vervolgens zout en gist toe en kneed 10 minuten op de tweede snelheid tot de gluten zich matig ontwikkelen. Laat het deeg 20 minuten rusten en zet het in de vorm van een cake op tafel. Vouw de cake drie keer en buig de randen vanaf de zijkanten. Vouw vervolgens de resulterende deegstrook driemaal en buig de randen naar boven en naar beneden. Dek het deeg af en laat 40 minuten gisten. Vervolgens wordt het deeg in porties verdeeld, afgerond en worden de stukken gedurende 30 minuten onder een handdoek voorgerezen. Vorm het brood, laat het 1 uur en 30 minuten rijzen en bak ongeveer 30 minuten op een vuur met stoom op 465F. ... Totale kooktijd = 3,5 uur.
• Ik telde het voor 500 g bloem

Opmerking

Op zaterdag bakte ik baguettes volgens een recept van LJ Mariana Aga, helaas kan ik geen link geven, aangezien ik er geen heb.
Ze deed het, zonder ook maar één stap van het recept af te wijken.
De broden zijn gewoon buitengewoon luchtig en smakelijk. Gebakken in baguettevormen, zodat de broden aan elkaar blijven plakken

Vergelijkbare recepten

Instant baguettes (GruSha)

Epi baguettes op oud deeg (Natali06)

Baguettes met drie soorten bloem (Natali06)

[Basja]

Basja
hier is een link naar deze baguettes 🔗
Je hebt mooie baguettes.Als de vormen van Lily zijn, dan is er voor 2 baguettes genoeg deeg van 250 gr bloem

[Basja]

Basja
hier is een link naar deze baguettes 🔗
Je hebt mooie baguettes Als de mallen van Lily zijn, dan is er voor 2 baguettes genoeg deeg van 250 g bloem

Heel erg bedankt voor de link, ik zal mezelf niet trainen om links te kopiëren naar de recepten die ik lekker vind. en bron. Ik realiseerde me al dat het deeg te veel is voor de vorm, het is nodig om te verdelen, ik dacht echter te verdelen in drie baguettes, maar nu ben ik bedachtzaam.

Opmerking

Op zaterdag bakte ik baguettes volgens een recept van LJ Mariana Aga, helaas kan ik geen link geven, aangezien ik er geen heb.
Ik deed het zonder ook maar een stap van het recept af te wijken.
De broden zijn gewoon buitengewoon luchtig en smakelijk. Gebakken in baguettevormen, zodat de broden aan elkaar blijven plakken

Bedankt, je geweldige recept.
En je noemt Mariana-Aga van LJ - het recept zou je haar kunnen publiceren? U kunt e-mailen of PM - naar eigen inzicht of handig.
Eens redde hij niet, de oude LJ-records van mariana-aga zijn gesloten. Maar goed, ik wil het echt proberen volgens haar recept

[Zwarte kat]

Zwarte kat
Als je wilt, kan ik al haar recepten opsturen

[Teen_tinka]

Teen_tinka

Bedankt, maar ik denk niet dat het meer werkt ...

julifera
Ja! Ja! Ja! Willen! Hoewel hij er zelf velen in heeft weten te redden en constant in LJ duikt, las ik haar nieuwe berichten

[julifera]

julifera
Bedankt!

vreemd ... alles gaat open ... ongeveer 30 pagina's met recepten ...

[julifera]

vreemd ... alles gaat open ... ongeveer 30 pagina's met recepten ...

Bedankt, het is allemaal geregeld, bedankt julifera en jij

[Zwarte kat]

Zwarte kat
Bakken voor de gezondheid, ik was blij om te helpen

[julifera]

julifera
Dankjewel, hulp wordt in onze tijd zelden gevonden, dus vanuit het hart.
Het lijkt me dat de aardigste mensen van Runet hier zijn samengekomen.

Bedankt, je geweldige recept.

Wat ben je. Dit is niet mijn recept, ik heb hierover geschreven en ik heb geen links naar haar recepten, dus heb ik iets voor mezelf gekopieerd. En het recept in de inhoudsopgave komt uit haar tijdschrift, ik heb het net op 500 gram geteld. meel.

Hiervoor ben ik je dankbaar

[Teen_tinka]

Teen_tinka

Bedankt, maar ik denk niet dat het meer werkt ...

julifera
Ja! Ja! Ja! Willen! Hoewel hij er zelf velen in heeft weten te redden en constant in LJ duikt, las ik haar nieuwe berichten

Zwarte kat
Als je wilt, kan ik al haar recepten opsturen