Broodkoekjes (voor elegante fijnproevers en niet alleen)

Broodkoekjes (voor elegante fijnproevers en niet alleen)

Categorie: Speciaal brood

Keuken: Oekraïens

Ingrediënten
Water	340 g
Steen zout	10 g
Plantaardige olie (geurloos)	2 eetlepels. l.
Natuurlijke honing (* je kunt het niet gebruiken)	1 eetl. l.
Volkorenmeel	300 g
Tarwemeel	280 g (+/- 20 g)
Verse gist	12 g
* Of droge gist	2 theelepels
Gedroogde abrikozen	200 g
Fijngemalen havervlokken	50 g

Kook methode

• 
• * Achtergrond - zie "Bijlage"
• En nu! .. TOP 4!
• KULICH 1: "Volkoren met gedroogde abrikozen"
• Kleine verduidelijkingen:
• * De ingrediënten van het recept zijn gerelateerd aan deze specifieke cake.
• (Voor de bereiding van de rest van het deeg worden actieve links naar recepten gegeven.)
• * Honing, in dit recept voeg ik alleen toe aan het cakedeeg.
• Dit recept maakt heerlijk brood zonder honing (zie hieronder).
• Stap 1.
• Deeg voorbereiding.
• We stoppen de benodigde ingrediënten in de emmer van de broodmachine, in de volgorde waarin ze in het recept staan ​​vermeld.
• We starten het programma "Gistdeeg".
• Giet direct wat minder bloem in de emmer van de broodmachine. Voeg zo nodig geleidelijk de ontbrekende hoeveelheid toe tijdens de batch. Focus op de "kolobok".
• Terwijl de hoofdbatch bezig is, neemt u gedroogde abrikozen:
• 
• We snijden elke helft in lengtestroken.
• Bij het programmasignaal aan het deeg toevoegen:
• 
• * In de Moulinex RZ710100 broodbakmachine kun je direct (voor het starten van het programma) op bloem gieten. HP interfereert spaarzaam met bijna alle additieven, zelfs vanaf het begin, zonder hun vorm te beschadigen.
• Na het kneden:
• 
• Het deeg bleek - 1 kg 156 g:
• 
• Stap 2.
• We verspreiden het deeg in vormen.
• We nemen metalen vormen aan
• 
• * Het eerste formulier aan de linkerkant (ter referentie, liter) werd deze keer niet gebruikt.
• * Foto na het bakken, dus een beetje met sporen van vroeger lekker, sorry
• En ook zo'n siliconen mal. Naast een blikje gecondenseerde melk:
• 
• Met haar in het midden:
• 
• Vet metalen vormen in met margarine (geen boter) of rooster. olie zonder aroma. We gebruiken siliconen zonder smering.
• We leggen het deeg in vormen:
• (404 g):
• 
• 250 g:
• 
• 350 g:
• 
• 250 g:
• 
• 150 g:
• 
• We plaatsen de vormen op een bakplaat (voor het gemak gaan ze erop naar de oven). We bedekken met een plastic zak:
• 
• We verspreiden gedurende 1 uur en 15 minuten. Toekomstige paaskoekjes kwamen naar voren:
• 
• Stap 3.
• Bakken.
• We zetten in een voorverwarmde oven tot 120 *. Na 20-25 minuten. voeg verwarming toe tot 160 *.
• Na 35 min. we controleren met een houten spies of ze gereed zijn:
• 
• * De baktijden kunnen variëren, afhankelijk van de grootte van de vormen en de verwarmingsmodus.
• * Verwarm de oven voor op 100 * -120 * wanneer u paaskoekjes bakt. En de eerste 20 minuten verhoog ik de verwarming niet. Dan voeg ik verwarming toe tot 160 *. Voor litervormen en vormen van gecondenseerde melk (ter referentie) is de totale baktijd 30-40 minuten.
• We halen de bakplaat uit de oven:
• 
• Alles is klaar:
• 
• Bedek de taarten met een handdoek erop. Laat ze 15 minuten rusten.
• Stap 4.
• Extractie uit formulieren.
• We nemen een vorm met paascake in de hand.
• * Indien nodig: tik op de zijkant van het formulier. Plet de vorm lichtjes van de vaten (in een cirkel), pak met twee vingers aan weerszijden van de vorm vast. Tik zachtjes op de bodem van de vorm. En schud het eruit.
• Ik werd er onmiddellijk gemakkelijk uit geschud zonder extra moeite.
• Hier is:
• 
• Baby's:
• 
• 
• Bodems:
• 
• Stap 5.
• Decoratie.
• Smeer de bovenkant van de cake in met honing (ik heb van acacia):
• 
• Doop de bovenkant in de kokosvlokken:
• 
• Hier is onze schoonheid:
• 
• De rest van de cakes (met havermoutpoeder) kun je invetten met honing of laten zoals ze zijn:
• 
• Samen - een vriendelijke familie:
• 
• "Compositie" met een snit:
• 
• Insnijding:
• 
• Dwarsdoorsnede:
• 
• Dwarsdoorsnede:
• 
• Gewoon brood (500 g) van hetzelfde deeg, gebakken in HP:
• 
• KULICH 2: "Volkoren met appels"
• We bereiden het deeg voor volgens het recept:
• https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=489831.0
• Wat gebeurt er:
• 
• 
• We laden het deeg in de vorm:
• 
• 
• Afscheid:
• 
• 
• Gedaan. We zetten om te bakken:
• 
• Na het bakken:
• 
• Klein:
• 
• Hier is:
• 
• 
• Donets:
• 
• Insnijding:
• 
• Kruimel:
• 
• Vet de bovenkant in met honing.
• Je kunt de bovenkant ook versieren met stukjes gedroogde abrikozen (zie op de laatste foto). Ik heb per ongeluk enkele foto's verwijderd. Alleen deze bleef over:
• 
• * Als je de bovenkant van de cake versiert met iets, gedroogde abrikozen of iets anders, is het beter om de cakes alleen van het deeg te bakken, zonder poeder.
• Feestelijk brood van hetzelfde deeg in de Moulinex RZ 710010 broodbakmachine:
• 
• Feestelijke CZ-vlecht met appels voor het bakken in een emmer:
• 
• Na het bakken:
• 
• Insnijding:
• 
• Pads:
• 
• KULICH 3: "Koffie met kersen".
• We bereiden het deeg volgens het recept:
• https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=489580.0
• Alleen oven:
• 
• Kulich:
• 
• De onderkant:
• 
• Een chocoladereep smelten voor diabetici:
• 
• Doop (of smeer) de bovenkant in chocolade, strooi:
• 
• In de context:
• 
• 
• Koffiesterren (zonder kersen) werden gebakken door een kleine prinses:
• 
• Insnijding:
• 
• Alles bij elkaar voor decoratie:
• 
• En daarna:
• 
• KULICH 4: "Rogge met rozijnen en karwijzaad"
• We bereiden het deeg volgens het recept:
• https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=491326.0
• Na het bakken:
• 
• Donets:
• 
• Kulich:
• 
• Reeds in chocolade en met poeder:
• 
• Met een snee:
• 
• 
• Met feestelijke sterren:
• 
• Laat alles heerlijk blijken!

De schaal is ontworpen voor

4 dingen.

Tijd voor voorbereiding:

6 uur

Kookprogramma:

Oven of HP

Opmerking

Hallo, beste forumgebruikers
Vandaag zit ik met een voortijdig recept, toen het "op tijd" was, was ik met het proces bezig. Ik had ook geen tijd om de prinses te behandelen, en ik wil het ook niet voor "later" uitstellen. Wie weet wat er gaat gebeuren? .. Sluit mensen met ons hier en nu
Maar er zal tijd zijn om te oefenen
Om het toch al omslachtige recept niet te belasten, zal ik de "Opmerking" gebruiken voor het volgende verhaal.
Het recept heeft zijn eigen oorsprong ...
Deel 1.
Het hangt samen met het feit dat sinds enige tijd mensen met diabetes mellitus in mijn omgeving begonnen te verschijnen. Met een verscheidenheid aan vieringen en feesten ontstonden situaties van onhandigheid, doordat ze iets niet mochten. Met uitleg, zuchten of zonder hen, maar met constante gevoelens van ontbering, onvolledigheid van de vakantie. En mentaal ongemak voor mij. Niets vreselijks, maar het sediment is beschikbaar.
De situatie met de "hoofdtafel" werd snel geëgaliseerd. Wat kan er niet gezegd worden over de "zoete" tafel ...
Ja, er waren snoepjes, gekocht en speciaal bereid, maar de hoofdtaart, taarten "zoals iedereen" voor het feest van de opstanding van Christus bevond zich ofwel in de 'ontoegankelijke zone' of in zeer beperkte hoeveelheden. Iedereen vermaakt zich, en sommigen - zas. Iemand heeft een fluitje van een cent en iemand heeft een handig koekje. Alles is ook voor iedereen duidelijk, maar aantekeningen van verdriet en verdriet worden voorgelezen ...
Natuurlijk overdrijf ik een beetje, maar slechts een beetje.
Vervolg in "Deel 3"
Deel 2.
Scriptie.
Er was een tijd dat er van tijd tot tijd categorische uitspraken werden gedaan over brood, net als veel andere producten, over de schadelijkheid van het gebruik en de wenselijkheid van uitsluiting (of minimalisering) in de voeding: voor zieken, gezond en een dieet.
Antithese 1.
1. Op de een of andere manier werd mijn schoonmoeder ziek. Er was een hartaandoening. En naast andere aanbevelingen werd gezegd dat ze blijkbaar weinig brood eet. Iedereen was verrast, maar het was zo. Echt geen amateur. Ik weet niet meer wat de truc is, maar er is enig voordeel van brood voor de hartspier. De situatie was lang voordat ik hoorde over de gevaren van het eten van brood, dus ik herinner me de nuances niet, en ik vroeg toen niet naar brood. Er waren andere actuele vragen.
Met mijn hart werd de situatie weer normaal. Maar sindsdien eet moeder zelf brood en nodigt ze anderen uit (zelfs controles)
Antithese 2.
Op de een of andere manier kwam ik per ongeluk op een tv-programma over de Europese beurs in de Baltische staten. Een van de dagen was gewijd aan bakkers. Er werd gesproken over brood als alternatief voor fastfood. Het alternatief was gezond brood met verschillende toevoegingen, handig gesneden "onder de zak" van een pak. Getoonde configuratie-opties voor dames en heren.Er werd gezegd dat een stuk gezond brood altijd op zijn plaats zal zijn: het past goed bij koffie en thee; en op een vriendelijk gesprek, en op een zakelijk gesprek, enz.
Na dit programma begon ik bronnen te zoeken om de theoretische basis van brood en bakkerij te bestuderen, in een poging te onthouden wat en hoe mijn grootmoeder deed.
Tijdens de onderdompeling in de stof heb ik op het werk een "brooddieet" geïntroduceerd. We hadden plezier met de meisjes met verschillende soorten brood. Gemiddeld - min 3 kg per maand.
Dus onderweg kwamen mijn broodsnoepjes op.
Deel 3.
Ik schreef eerder in recepten dat de ontwikkeling van HP begon met zuurdesembrood. Dit hielp om het dieet van dierbaren (familieleden en vrienden) van mensen met diabetes te diversifiëren: gewenste gezonde granen afgewisseld met gezond brood gemaakt van meel van de gewenste granen en granen.
Al het bovenstaande gebeurde natuurlijk niet in één dag en een jaar.
Zo vond geleidelijk de goedkeuring en selectie van verschillende recepten plaats.
Tot op heden, voordat je TOP 4 bent geselecteerd voor het maken van snoep voor elegante fijnproevers en niet alleen ...
Nu persen mijn "niet-standaard" gasten zich niet in de bank van onhandigheid, voelen zich niet beroofd, slaan hun ogen niet neer, ontkennen niet, ze zeggen: "Ik hou niet van zoete dingen sinds mijn kindertijd." Iedereen heeft zijn eigen traktatie of favoriete traktatie. Op de feesttafel nemen naast gewone zoetigheden ook broodkoeken, gebak en paaskoekjes hun ereplaats in, die iedereen wil proberen en genieten.
En vreugde voor de minnares
Laten we samen creëren

Nogmaals hallo, lieve gasten
Ik nodig je uit voor het behandelen en gezamenlijke creativiteit, in feite (rechts) om in hetzelfde territorium te leven - onze geliefde HP

[Marysya 27]

Marysya 27, Allochka, bedankt voor de recepten. Voor mijn gezin zijn relevant. Alles staat in mijn bladwijzers.

[Marysya 27]

Marysya 27,: zwijm: nou, je hebt ook hard gewerkt .. nou, het moet zo vaak in één keer gedaan worden .... je bent een heldin. Er is geen limiet aan mijn dankbaarheid (je weet waarom ...) en ik zal ook zeggen dat wat ik lees ongeveer min 3 kg was .. voor mij is het waar ..

voor NG bakte ze bijna elke dag, dan cakes, dan chapatki en natuurlijk kauwde ze er constant veel van ... en viel verrassend genoeg zelfs af, en toen gingen de mannen uit elkaar en vonden het leuk om mij en mijn dochters te meel ... en binnen een paar maanden herstelde ik weer. ... toen begon ik te denken - het brood barstte; ik viel af, ik heb het niet gebruikt - ik werd beter .. kapetten Je moet beslist het juiste brood bakken

Heel erg bedankt voor je werk, interessante informatie en zooooo nuttig

Allochka, je bent een geweldige kerel! Direct bewonderen! Maak niet alleen een tafel klaar voor familie en gasten, maar houd ook rekening met hun verschillende problemen en behoeften! Je bent heel oprecht en attent! Bravo!

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlana777, Svetlanushki, Lilyalili, Lilenka, dank je, mijn goed voor de vriendelijke woorden

waar ongeveer minus 3 kg .. voor mij is het waar

Svetushka, het is waar, het is waar, het is waar De meisjes en ik op het werk, echter, genoten meestal van zuurdesembrood. Diverse lekker en gezond. We zullen hier zeker over praten. We zullen onze ervaringen en observaties delen

[Marysya 27]

Marysya 27, jij en ik lijken in dezelfde richting te denken. Ik bakte ook een cake van het Central House van meel voor Pasen, alleen heb ik er cacao aan toegevoegd, zodat de kleur voor de cake naar mijn mening niet geschikt was om te maskeren. Natuurlijk geen paaskoek, maar een zoet (ik heb met stevioside) broodje, maar voor wie de kans wordt ontnomen om echte paaskoekjes te eten, is dit een behoorlijk adequate vervanging. En je hebt gewoon een variatie -

[Anna1957]

Anna1957, blij om te verwelkomen

Marysya27, jij en ik lijken in dezelfde richting te denken.

Anna, dit bevalt en is zo belangrijk voor het leven in hetzelfde territorium en de gezamenlijke creativiteit

Natuurlijk geen paascake, ...

Anna, als iedereen zijn eigen persoonlijke naam doet, is dit onmerkbaar. Bij diversiteit is accentuering wazig, verborgen. Als alle cakes anders zijn, dan zijn ze allemaal echt. En de mand is vol, en alles met zijn echte paascake
In dit recept worden taarten afgestemd op één thematische regel.En er is ook de regel "Het beste voor mannen": taarten zoals "Beef Wellington" - weinig deeg, veel vlees; brood met spek (geknetter), uien en paprika, enz. Vrouwen - met freaks: spelen met kleur; of door het type aap met verschillende lekkere kinderlijn: hetzelfde met verschillende hagelslag of anders met hetzelfde.
Dit is natuurlijk indien nodig. En zo niet, dan is het traditioneel anders

Iets zoals dit:

Zo:

Of zo:

Of zo:


Of zo:


Of op de een of andere manier

Alaverdi

Alternatieve caloriearme cake (Anna1957)

[Anna1957]

Anna1957, Voeg toe aan het spaarvarken

Marysia 27, je bent gewoon geweldig! Heerlijke recepten - ik zal alles proberen.
Zelfs als je het recept leest, begrijp je - het is gemakkelijk uit te voeren, de smaak is geweldig!

[juni-]

juni-, fijn je te ontmoeten. Je kunt me bellen. Bedankt voor de vriendelijke woorden
Ik zal wachten met "opschepperij" en zomaar op bezoek

[Marysya 27]

Marysya 27, bedankt voor het recept! Wat heb ik gedaan! Wat een prachtige paaskoekjes! Ik zal bakken. Misschien zal ik zelfs opscheppen !!!

[Ava11]

Ava11, Allawelkom

Ik zal bakken. Misschien ga ik zelfs opscheppen !!!

Allochka, ik wacht. Misschien zelfs maar hopen

[Marysya 27]

Marysya 27, je bent zo'n tovenaar! ik ben verbaasd

[Matilda_81]

Matilda_81, bedankt
Ik heb je nieuwe nominatie gezien, ik ben ook heel blij. Ik feliciteer je oprecht met de universele erkenning van verdiensten
Ik ben altijd blij je te ontmoeten

[Marysya 27]

Marysya 27, maryskin, goed gedaan, ik heb zoveel meisjes gemaakt, ze zijn zo mooi nu dat ik er zeker een zou verknoeien, ik zal ze bookmarken, bedankt ..

[kristina1]

kristina1Hallo lieverd

Ik zou er nu zeker een neuken

Ze stoppen meestal niet bij één, alles begint gewoon bij één kleintje
Zodat? Weinig?

[Marysya 27]

Marysya 27, maryskin ..., niet alleen voor mij, hoe dan ook ..., training

[kristina1]

kristina1, Akkoord

Hallo, Allochka! Je hebt weer een buitengewone schoonheid voor alle smaken. We moeten iets kleins koken met c / z-bloem. Slim, naaister, dank je!

Gefeliciteerd met je welverdiende overwinning in de wedstrijd "Beste Recept van de Week"

Allochka, gefeliciteerd! Slimme meid, inspirator! Wat een geluk dat ik het onderwerp Tortilla heb leren kennen en jou heb ontmoet

Gefeliciteerd met je overwinning !!! URYAYAYAYAYAYA !!!

Alla! GEFELICITEERD!!!

[Allochka]

Allochka, Hartelijk gefeliciteerd!
Verdiende overwinning voor een prachtig recept!
Gewoon geweldig! Super goed!

Allochka, gefeliciteerd met een welverdiende overwinning en een medaille!

[Marysya 27]

Marysya 27, gefeliciteerd met een welverdiende overwinning, slimme meid!
Wat een ongebruikelijk recept! Ik zou zelfs een masterclass zeggen!

[Marysya 27]

Marysya 27, maryskin gefeliciteerd met je overwinning, urrrraaaa !!!!!!!!!!!

[Chef]

Chef, bedankt voor het goede nieuws, begrip en steun
Ik ben blij dat ik het recept lekker vond
$ vetLana, Svetlanka, ik ben ook blij je te ontmoeten: dankzij Tortilla, en onze spirituele HP, en de mensen die het leven van de site hebben gemaakt en onderhouden
Matilda_81, Gulnarushka, ontmoet dankbaarheid op de pagina's van het recept en bewonder altijd de avatar
Ilmirushka, schat, ik probeer de hoop niet te verliezen om te wachten op brood in Ilmir-stijl in kleine prinses, en bij voorkeur op de receptenpagina
$ vetLana, Matilda_81, Ilmirushka, Rituslya, Ritochka, lettohka ttt, Natalochka, julia_bb, Yulenka, kristina1, Kristina, Beste vrienden, bedankt voor het delen van de vreugde van de overwinning met mij en het delen van uw warmte Ik wacht altijd op uw bezoek en ik ben blij u te zien

[Marysya 27]

Marysya 27, Met een medaille!
Inspiratie!

En we wachten op meer recepten! lekker en gezond!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Matilda_81,