Dans "Cherry fantasy" (keukenbewerker Bomann KM 398 CB)

[Biscuit]

Dans "Cherry fantasy" (keukenbewerker Bomann KM 398 CB)

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Biscuit
ei C1	5 stuks
suiker	200 gram
tarwebloem / kwaliteit	160 gram
papaver droog	60 gram
plantaardige olie b / s	1 eetl. de lepel
bakpoeder	1 theelepel
vanille	smaak
zout	snuifje
Jelly tussenlaag
kers (ik heb bevroren b / c)	250 gram
kersengelei	2 pakjes
kersensap (winkel + van kersen)	0,6 liter
Room
melk	0,5 liter
meel	80 gram
suiker	100 g
dooiers	4 stukken
boter	250 gram
vanille	smaak
zout	snuifje
Glazuur
chocolade zwart	100 g
vette room	80 milliliter
boter	30 gram
--------	------
vorm d 27 * 27
bakpapier
huishoudfolie
gebakband of bestand

Kook methode

• Biscuit

• We drijven eieren op kamertemperatuur in de kom.

• Ik klopte in een Bomann KM 398 CB-processor met een garde-opzetstuk.

• We sluiten de kom, zetten een speciaal deksel op waardoor de spray niet kan verspreiden en zetten de eerste snelheid aan.

• Als de eieren geroerd zijn is dit duidelijk zichtbaar door het venster in het deksel, zet de snelheid op maximum en voeg geleidelijk suiker en zout toe door het gaatje. We blijven op de hoogste snelheden slaan totdat de massa lichter wordt, niet 2,5-3 keer in volume toeneemt. Het afgewerkte mengsel valt niet van de vinger en, als je er een spatel overheen gaat,

• dan verdwijnt het spoor ervan niet.

• Zeef bloem gemengd met bakpoeder en vanille in verschillende stappen door de eimassa.

• Meng voorzichtig door te vouwen.

• Giet de papaver erin en giet olie langs de muur. Roer op dezelfde manier totdat de papaver en olie volledig zijn verdeeld. Je zou een luchtmassa moeten krijgen.

• Bekleed de bodem van de schaal met bakpapier. Giet het deeg eruit, maak het plat.

• Bak 25-30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Open de oven de eerste 15 minuten niet. We controleren de bereidheid met een houten spies. In het midden moet het er droog uitkomen. Draai het biscuitgebak op het rooster en laat afkoelen. Snijd het afgekoelde koekje uit de vorm en verwijder het papier. Het is beter om de cake 10-12 uur voor het in elkaar zetten te bakken.

• Room

• Roer de helft van koude melk met dooiers, suiker, zout en bloem tot een gladde massa. We proberen klonters te voorkomen.

• Breng de tweede helft van de melk aan de kook en voeg het ei-melkmengsel toe in een dunne stroom onder voortdurend roeren.

• Breng de custard onder constant roeren aan de kook en laat indikken. Dek af met folie in contact en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

• Doe de zachte boter in de kom. Ik heb Bomann opnieuw gebruikt.

• We zetten het "blad" -hulpstuk op en kloppen de boter op lage snelheid tot een gladde en witte kleur. Stop indien nodig de machine regelmatig en maak de zijkanten van de kom schoon.
• We verhogen de snelheid naar twee. Zonder in verschillende stappen op te slaan, introduceren we de custard van de room. Klop tot luchtig en glad. Vergeet niet vanille toe te voegen.
• Jelly tussenlaag

• Doe de zure kersen in een vergiet, doe het in een kom om het sap op te vangen en laat het ontdooien. Dit doen we allemaal van tevoren.

• Giet het uitgelekte sap af, voeg het kersensap uit de zak of de kersencompote toe. We zetten het in brand en brengen aan de kook.

• Vul twee zakjes gelei in, roer tot het volledig is opgelost. Laat het afkoelen en zet het in de koelkast.

• Zodra de gelei dikker begint te worden en op gelei lijkt, de kersen toevoegen en roeren.

• Glazuur
• Breek de chocolade, breng de room aan de kook.
• Giet chocolade. Laat een minuut staan ​​en roer tot een gladde massa. Voeg zachte boter toe en roer ook.
• bijeenkomst

• Snijd het koekje in twee cakes.

• Leg op de zijkanten van de vorm waarin het koekje werd gebakken een deegband of een gesneden vijl. Leg een helft van het koekje, bedek het met alle room en maak het glad. Draai aan met plasticfolie en zet in de koelkast totdat de gelei klaar is.

• Leg onze gelei-achtige gelei op de room en strijk ook glad.

• Dek af met de tweede cakevorm en druk lichtjes aan. zodat de vulling gelijkmatig wordt verdeeld. We zetten 3-4 uur in de koelkast.

• We halen eruit en bedekken met glazuur. We zetten het in de koelkast totdat het glazuur stolt (het was nacht voor mij). Bestrooi met chocoladeschilfers. Snijd in porties en serveer.

• 
• 
• Koken is niet moeilijk, het belangrijkste is om alles met liefde te doen voor je dierbaren)

Opmerking

DANS Is een zoetwaren populair in West-Oekraïne en Polen, lijkt erg op een cake, maar wordt in de regel in een rechthoekige vorm gebakken. De geportioneerde portie van de dans is erg karakteristiek, en in dit geval is de snit geweldig. Het is levendig, veelkleurig en ingewikkeld dankzij de gevarieerde lagen, vullingen en crèmes.
Bovendien zijn dit echt gebakken producten voor de feestdagen. In Oekraïne worden dansen gebakken voor bruiloften, en ze zijn anders, met een verscheidenheid aan vullingen en crèmes.

De bron van het recept is een Poolse blog.
Erg lekker, helder, feestelijk. En heel zachtaardig. De cake blijkt erg groot te zijn, zoals alle plyatski-cakes. Ze schreef langer dan ze kookte. Adviseren)

bladwijzer! nogal aardse uitvoering. en papaver is)))) bedankt voor het recept!

Lekker helder, maar koken is niet moeilijk, bedankt, ik neem het aan!

Wat een schoonheid! Plyatsok is gewoon een kunstwerk.

Draai het biscuitgebak op het rooster en laat afkoelen.

en hij, zal niet uit vorm vallen?

Meisjes, bedankt voor het langskomen om de dansen te proeven) Koken is niet moeilijk. Maar het uitzicht is geweldig.

en hij, zal niet uit vorm vallen?

Niet. Hij houdt zich vast aan de zijkanten.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Ik bewonder de presentatie, zo mooi .. ik hou van kersen .. heel mooie geurige cake .. goed gedaan, bravo

[kristina1]

kristina1, bedankt. Je bent erg gul met complimenten) Nogmaals bedankt.

[Angela]

Oh! Oh, wat een schoonheid!
Ik kan dit niet voor altijd koken, nooit.
Maar ik zal er met veel plezier van genieten!
Angela, Hartelijk dank! Ik zie hoe mooi het is, maar ik kan me ook voorstellen hoe lekker het is!

[Angela]

Angela, Ik heb het gevoel dat je de keuken niet verlaat, je woont daar! Wat een verfijnde recepten! En de feed ,,,,

[Rituslya]

Rituslya, RitaBedankt voor je waardering.

kook niet, nooit.

Dit ben je helemaal tevergeefs. Een heel luchtige cake. Bak een koekje, maak room en gelei uit een pak. Iedereen kan het. Laster uzelf niet.

verlaat de keuken niet, je woont daar!

Ja. Ze maakten een ketting vast en maakten een vloerkleed zodat ik de boot niet zou laten schommelen. Natuurlijk ga ik naar buiten. Vandaag ben ik niet eens naar de kachel geweest. Schaakwoord. Bedankt voor de lof)

[Angela]

Angela, als ik het goed heb begrepen, verzamel je de cake direct in de vorm waarin hij is gebakken. Eerst haal je het koekje eruit, precies op het perkamentpapier, dan knip je het uit. En dan op de onderste laag van het koekje doe je de room, etc. Dit is begrijpelijk. En de vraag is: haal je het koekje in eerste instantie van het papier, of knip je het uit zonder het te verwijderen? En de belangrijkste vraag, hoe haal je de afgewerkte cake uit de ovenschaal zodat deze niet breekt? Waarschijnlijk het papier ondersteunen terwijl u het eruit haalt? Maar dan moet al het papier vroeg worden verwijderd, om het koekje niet te beschadigen, niet om het per ongeluk te breken. Als het koekje een kleine diameter heeft, is het natuurlijk gemakkelijker te doen, maar als het koekje de vorm heeft van een grote rechthoek. Het is één ding als je een koekje zonder room van het perkamentpapier haalt, het rooster erop legt en het omdraait. En dan wordt de taart in elkaar gezet en in eerste instantie al deze constructie op papier. Het moet later worden verwijderd. en nog een vraag, niet zo belangrijk, wat voor soort ovenschaal is in dit geval zwaar en van welk materiaal is het volgens uw waarnemingen beter te gebruiken voor een koekje? Het leek mij dat er hier op de foto een vorm van metaal is - een Kukmara-bakplaat. En nog een vraag, gebruik je gesiliconiseerd perkament? En als het het eenvoudigst is, dan is het beter om te smeren, leeg te laten lopen. olie of groente? Voor zover ik begrijp, gebruikt u beslist perkament? En dat doe ik niet altijd, soms gebruik ik een tapijt van glasvezel of teflon. Maar bij het bakken op perkament vind ik de onderkant van het product het lekkerst. Dus ik vraag naar het perkament. Eerder, 10-30 jaar geleden, bakte ik vaak, de kinderen waren klein. En nu is er niemand, en ik wil geen gebak, brood eten, en daarom, aangezien ik dit zelden doe, gaan vaardigheden en kennis verloren, afgeschreven, versleten ...

precies in de vorm waarin het werd gebakken. Eerst haal je het koekje eruit, precies op het perkamentpapier, dan knip je het uit

Juist. Ik heb een afneembare vorm. Zo niet, dan is het problematisch. Het is beter om een ​​metalen frame en een fornuis erin te gebruiken. Maar als er geen van beide is, verzamel het dan gewoon op een schaal en maak zijden van deegband of
pas de folie aan.

En de vraag is: haal je het koekje in eerste instantie van het papier, of knip je het uit zonder het te verwijderen?

Ja. Ik maak foto's.

wat voor soort ovenschaal in dit geval, is het zwaar en wat voor soort materiaal kun je volgens je waarnemingen het beste gebruiken voor koekjes?

De meest voorkomende Chinese goedkoop. Zij is dun.

gebruik je gesiliconiseerd perkament?

Ja. Enkel hij.

hoe beter te smeren, afvoer. olie of groente?

Margarine. Maar je kunt groente of reuzel gebruiken.

En dat doe ik niet altijd, soms gebruik ik een tapijt van glasvezel of teflon. Maar bij het bakken op perkament vind ik de onderkant van het product het lekkerst. Dus ik vraag naar perkament

Voor mij is een koekje zeker beter op papier.

[Angela]

Angela, bedankt voor de antwoorden. Ik heb alles geleerd