Romige Boston Chicken Cake

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Meel	125 g
Bakpoeder	1 theelepel
Suiker (50 g voor bloem en 100 g voor eiwitten)	150 g
Eieren (verdeeld in wit en eigeel)	4 dingen.
Citroensap	1 theelepel
Plantaardige olie	3 eetlepels. l.
Banketbakkersroom:
Melk	300 ml
Ei	1 stuk.
Suiker	100 g
Maïszetmeel (ik nam aardappel)	20 g
Vanille (vanillesuiker)	1 pak.
Boter	70 g
Crème van papaver-erts:
Papaver	1 eetl.
Orekhi Gretsky	0,5 eetl.
Suiker	0,5 eetl.
Boter	100 g
Melk	2-3 st. l.
Naast de banketbakkersroom:
Ingeblikte paprika's
Ingeblikte kersen
Orekhi Gretsky

Kook methode

Biscuit:
Bloem, bakpoeder en 50 g suiker in een kom zeven. Meng dooiers, citroensap en plantaardige olie apart. Klop het eiwit uit 100 g suiker tot zachte pieken en roer het eiwit geleidelijk onder de dooiermassa, roer voorzichtig van onder naar boven. Voeg vervolgens de droge ingrediënten in drie stappen toe, elke keer voorzichtig roeren. Giet de massa in een vorm (bedek de bodem van de vorm met bakpapier) en bak gedurende 30-40 minuten in een voorverwarmde oven op 175 graden.
Banketbakkersroom:
Kook de melk met een vanillestokje (ik nam een pakje vanillesuiker). Meng de eieren met suiker en zetmeel (niet kloppen, maar gewoon tot een homogene massa brengen). Giet zachtjes hete melk in het eimengsel, onder voortdurend roeren. Zet dit mengsel op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, breng aan de kook en kook gedurende een paar minuten. Koel de room af door de film erop te leggen zodat er geen korst ontstaat. Klop de zachte boter erdoor. Voordat je de afgekoelde dikke room aan de boter toevoegt, kun je deze het beste goed kloppen met een mixer. Je moet deze massa in kleine porties aan boter toevoegen. Het blijkt een delicate niet-vette crème.
Crème van papaver-erts:
Giet gedurende 1-2 uur kokend water over de maanzaad, giet het water af en maal de maanzaad in een vijzel of maal met een blender. Voeg suiker en gebakken geplette noten toe, meng goed. Voeg melk toe en klop een beetje met een mixer. Voeg als laatste de boter op kamertemperatuur toe en klop opnieuw.
De cake in elkaar zetten:
1e cake + impregneren van ingeblikte paprika's met siroop + banketbakkersroom + ingeblikte perziken;
2e cake + impregneren met suikersiroop + korst van maanzaad;
3e cake + impregneren met suikersiroop + banketbakkersroom + gebakken geplette orehi + ingeblikte kersen (2 uur bewaard in cognac);
4e cake + glazuur. Ik verzadig deze cake ook, maar vanaf de kant die naar de kersen gaat.
Glazuur:
Verhit boter en room, voeg gehakte chocolade toe en smelt tot een gladde massa. Giet de cake erover.

Opmerking

Om 4 cakes te maken, is het beter om een dubbele portie van het koekje te nemen. Uit een deel van mij kwam ongeveer 460-480 g koekje met een hoogte van 7 cm met een ronde vorm met een diameter van 22 cm.
Hier is de cake, die op de foto (het gewicht was meer dan 6 kg), 4 porties koek, 3 porties banketbakkersroom, 2 porties maanzaadroom, een halve liter blik kersen + 1 eetl. orekhov en 2 potten paprika (pot 425 g).

Ik nam als basis voor deze cake Boston slagroomtaart, die alleen koekjes en banketbakkersroom bevat. Het is ongelooflijk lekker en zonder fruit en ertsdelicatessen, maar het bleek dat ze me een soort dans hadden besteld, zodat er kersen en orekhs waren en zodat het niet droog was. Dus er was een idee om dit heerlijke biscuitgebak te combineren met typische vullingen van West-Oekraïense plyatsk. Probeer het, meisjes, heb er geen spijt van