Zelfgemaakte zure room in Oursson-fermentor

[FERMENTATIE]

Zelfgemaakte zure room in Oursson-fermentor

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingrediënten
Room 10%	1 liter
Koop zure room (als zuurdesem)	5 eetlepels. l.

Kook methode

• Ik heb zelfgemaakte zure room gemaakt in mijn sprinkhaan .... fermentor e Oursson.
• Room 10%, gefermenteerd met zure room 15%. 8 uur gekookt (na 5 uur verzorgd, was niet klaar)
• 
• Lekker, niet zuur. Morgen zal het over het algemeen dik zijn, het zal mogelijk zijn om het met een mes te snijden.
• 

Tijd voor voorbereiding:

8 uur

Kookprogramma:

FERMENTATIE

[Tanyulya]

Tanyulya, en wat heb jij gedaan?

Giet 's avonds de wijn en doe de zure room erop!

[Tanyulya]

Tanyulya, en wat heb jij gedaan?

In een vergister.
Nu is de volgende stap om kwas te leveren.

Ik bedoel in welke container?

Ik heb een plastic blikje, ik doe het in snelkookpannen, ongeveer 1 liter 300. Dus ik stond zo comfortabel op. Tegenwoordig wordt het in het algemeen dikker !!!

[Tanyulya]

Tanyulyais het verzegeld?
Ik wist niet dat je iets in een snelkookpan kunt doen met een plastic blikje?

Dit is geen zure room, maar een lied! Ik deed hetzelfde voor 100 g room 10%, 1 theelepel. zure room 15% Rostagroprom. Dik en kan met een mes worden gesneden. Nu vergeet je het recept niet en is het handiger om te meten met eetlepels als je ongeveer 1 liter zure room nodig hebt. Dan kan er immers gefermenteerde gebakken melk worden gemaakt. Stop melk en fermenteer met je zure room, voor 1 liter 2 el. l. Ik deed het in Shteba, maar het zal lekkerder zijn in Orsik.

Lily, nou ja, is relatief strak, het deksel is gesloten, maar niet strak. Ik doe zoveel in plastic in snelkookpannen. En zure room en yoghurt, roerei. Natuurlijk kunststof dat kan worden verwarmd.
Irina, heerlijke zure room blijkt, ik hou van dezelfde Orsusha.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanya heeft het al vol ontzag gedaan !!!

Ik zal hier een recensie plaatsen in het onderwerp van de fermentor
... De meisjes maakten zure room op het eerste programma, stopten het 8 uur in een gewone glazen pot van een halve liter, pre-gesteriliseerd, met een schroefdop. Ik nam zure room voor Izbenka-startercultuur 25% en hun room 10% 450 ml.
Ik leg het 's nachts, het resultaat' s morgens de lepel is super! En de kleur is beter dan die van hen 25%.
Ik heb het kuiken in de koelkast verdraaid!

voorgesteriliseerd, met eindkap

Liiel, wat is dat interessant voor jou? Op welk punt eindigt het?

Liiel, wat is dat interessant voor jou? Op welk punt eindigt het?

Oh, deze tablet ..... draait constant woorden ......

Liiel, wat is dat interessant voor jou? Op welk punt eindigt het?

Gemaakt

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily! Goede dag! Kun je me alsjeblieft vertellen, heb je een pot met room en zure room zonder deksel in de fermentor gezet en het deksel pas na 8 uur gesloten (toen de zure room klaar was) of heb je de pot meteen gezet, afsluitend met een deksel?

Ik sloot meteen het deksel in de vergister.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tatyana! Hartelijk dank. Vormt zich geen condens op het deksel?

Ik las in het boek voor de "Galaxy" yoghurtmaker dat het deksel van de pot zelf na het koken gesloten moet worden, en nu doe ik het. Ik denk dat het beter werkt, hoewel het deksel van de vergister beslaat.

[vernisag]

vernisag, Irina! Ook ik doe bij het maken van yoghurt de deksels niet dicht (maar er is veel condens op het deksel van de yoghurtmaker). Maar zure room is waarschijnlijk dichter en u kunt proberen het te sluiten (het zal sterieler zijn, aangezien de fermentor niet alleen voor melk wordt gebruikt) IMHO

Maar zure room is waarschijnlijk dichter

Wat dichter en minder wei is, wordt dan gevormd in zure room en yoghurt.

Meisjes, pas op met de deksels bij het sluiten, anders heb ik het dicht gedaan en blijkbaar viel het erg strak. En toen opende ze het met veel moeite, en aangezien het blik kwetsbaar is, is het erg problematisch om het met een mes los te wrikken. Hij verwarmde het en vervalste het toen met een plastic mes. Pas daarna kon ik het openen.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tatyana! Goede dag! Zure room gemaakt volgens uw recept in een fermentor. Alles werkte en erg lekker. Bedankt voor het recept!

En dit is het resultaat: Room - 10% (500 gram), zure room -10% (2 volle lepels)

En ik kreeg zure room, lekker en mollig! Morgen zal ik proberen om 6 procent melk te vinden en die te maken met mijn eigen zuurdesem, ik heb al drie eetlepels zure room in een speciale pot bewaard.

Tanya, bedankt voor het recept
Hier is mijn zure room, deed 6 uur

Meisjes! Helpen! Hij wil categorisch geen zure room krijgen! Ik kocht een fermentor, zette het op zure room van de boerderij, maar niet gewogen - 's morgens kwam het er gewoon uit met vlokken zoals gestremde melk ((((zuur en smerig (de volgende dag legde ik het op gewogen zure room, maar ik vermoed dat het geen zure room was, maar dikke room) - het resultaat: alleen vloeibare massa, zoals ingesteld (((((((