Kefir in Oursson-fermentor

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingrediënten
Boerenmelk	1 l
Zuurdesem	1p = 3g

Kook methode

Vandaag hebben we kefir en yoghurt van Orsik-starterculturen.
Kefir werd gemaakt in een fermentor, de huisnaam - Grasshopper. Yoghurt in Stebian.
Smakelijk alles! Zowel in de vergister als in Štebik. De vergister is handiger.
Kefir .... neeeee het is geen kefir, het is dikke kefir!
Alles is zoals gewoonlijk ... Ik kookte de dorpsmelk, koelde hem af tot 22-24 graden, voegde de startercultuur toe, mengde hem, sloot hem af met een deksel en zette hem 8 uur in de fermentor. Ik weet eerlijk gezegd niet hoeveel zelfgemaakte yoghurt correct moet worden gefermenteerd, ik heb 12-24 uur naar de technologie gekeken.
Ik herinner me precies minstens 10-12 uur in de tanks in de fabriek. Ik zette het op 8, eet zonder te roeren met een lepel, het is correct om het 8-10 uur vast te houden, open het en roer het nog eens 8 uur.Maar ik deed wat ik deed en proefde naar mij. Ik wilde eerlijk gezegd niet drinken, het smaakt naar kefir, lekker, maar het heeft een beetje "rijping" nodig.
Dit is Yoghurt van Stebik zuurdesem uit Orsik

Tijd voor voorbereiding:

8 uur

Kookprogramma:

FERMENTATIE

julia_bb

Tatyana, wat een heerlijke yoghurt Het is tijd om een fermentor voor jezelf te kopen))

vernisag

Geen yoghurt, de lepel is het waard!
En wat is die gelige bovenkant daar, gevormde zure room? Melk van een particuliere handelaar, uit het dorp?

Tanyulya

Julia, bedankt. De vergister is absoluut nodig, het is eenvoudig en handig. Je kunt het in een snelle film doen, maar het heeft minder lichaamsbewegingen.

Ierse, zure room. Rustieke melk, smaakvol!

* Karina *

Wauw kefirish, je kunt het met een lepel eten!

posetitell

Wat een opmerkelijk ogende kefirische.
En hier bestelde ik een fermentor, en meteen mijn ogen in een hoop met vragen - waar haal ik het zuurdeeg of hoe maak je het daar?

Masinen

Tatyana, waarom ben je zo dik voor melk?
Ze zijn al jaloers)))

Tanyulya

Mash, ik koop van de dorpelingen. In de zomer kopen we in de datsja altijd melk en kwark van het melkmeisje. De melk is erg goed vet.

Ninelle

Tanya ... Verbijsterd! Tse zijn room en gefermenteerd! Met boter! En mijn moeder heeft nu de yoghurt in de koelkast herschikt en zegt "waarom is hij een enkel conglomeraat met jou?" Ik zal morgenavond kijken ..

GruSha

Geweldig, Tan.
Het zal nodig zijn om het zuurdeeg voor de katyk uit het dorp te halen. Alleen tegen het einde van de zomer

Vinokurova

Tanyulya, zelfs als ik het niet begreep - PRAKTIJK kefir wordt gesneden met een mes ... tryndets !!!
geweldig ... ik wil nog geen fermentor ... eerlijk gezegd!

Tanyulya

Oooo, Gulya, ik hou van katyk. Maar ik weet niet waar ik de zuurdesem moet krijgen ... je kunt zeker een in de winkel gekochte katyk voor zuurdesem kopen
AlenKa, ja, vandaag at ik tijdens de lunch, nou ja, zooo lekker en bevredigend. Het is hier heet, dus zure melk komt in liters.