Yoghurt "Vanilla Dessert" in Oursson FE0205D / GA fermentor

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Yoghurt Vanille dessert in Oursson FE0205D / GA fermentor

Ingrediënten
Geselecteerde melk	1 liter
Suiker	125 gram
Vanillesuiker	10 gram
Bacteriële startercultuur	1 fles (0,5 gram)

Kook methode

Melk aan de kook brengen en afkoelen tot kamertemperatuur, in een pot van 2 liter gieten, suiker, vanillesuiker, startercultuur toevoegen en goed roeren. Steriliseer alle gerechten vooraf. Zet in een fermentor, modus - fermentatie, tijd - 10 uur. Verwijder aan het einde van het programma de kan met yoghurt en zet hem in de koelkast.

Tijd voor voorbereiding:

20 minuten + 10 uur + en iets meer in de koelkast

Kookprogramma:

Fermentatie

Opmerking

Het recept is als basis genomen uit het boekje dat naar de Kleine Beer ging, ik heb de hoeveelheid melk verhoogd zodat ik geen last heb van de herberekening van het zuurdeeg. Daarom kookte ik in een pot van 2 liter. Aan het einde van het programma, toen mijn moeder de yoghurt eruit haalde (ik was aan het werk), was hij erg dik en als het blikje gekanteld was, bewoog hij een beetje, maar alles als een enkel conglomeraat. Toen ik thuiskwam van mijn werk en ernaar rende om ernaar te kijken, was er condensatie op het deksel, dat wil zeggen waterdruppels, de lepel stond in de yoghurt, maar het gat dat de lepel achterliet na het proeven vulde zich nog langzaam met het overgebleven product . Eerlijk gezegd weet ik het niet, het zou zo moeten zijn, omdat het suiker bevat, de dichtheid van het ideaal, waarschijnlijk kan het niet zijn?
Helaas heb ik alleen de resten kunnen fotograferen ... Het smaakt meer naar een toetje dan naar een gefermenteerd melkproduct. De man gromde al van plezier, mijn moeder probeerde het, ze vond het lekker, maar helaas kan ze er niet veel van eten, want het is een heel zoet product.
Waarschijnlijk kunt u de kooktijd en zeker de hoeveelheid suiker verminderen. Ja, en de yoghurt rekt helemaal niet uit, een aangename dikte.
Ik ben verheugd om uw opmerkingen en advies te horen.

Lilida

NinelleHeb ik ook gemaakt volgens het recept voor de vergister. Deze yoghurt smaakte naar mij als ijs en ijscoupe, misschien vanwege vanillesuiker, maar ik vond de smaak erg lekker.

Ninelle

Citaat: Lilida

NinelleHeb ik ook gemaakt volgens het recept voor de vergister. Deze yoghurt smaakte naar mij als ijs en ijscoupe, misschien vanwege vanillesuiker, maar ik vond de smaak erg lekker.

En in samenhang, heb je vrede? En waar is je recept, kunnen we het mijne daar naartoe sturen?

Tumanchik

Wat ben je goed met zo'n apparaat. Ik doe dit in een yoghurtmaker met gecondenseerde melk. Ik denk dat er ongeveer één smaak zal zijn. Maar met zo'n apparaat is het zeker interessanter!

Lilida

Ninelle, Ik heb het recept nergens gepost, net toen de fermentor kwam, zette ik de yoghurt klaar om te koken volgens het recept. Het kostte 6 uur om voor te bereiden, maar het leek me niet helemaal de consistentie en ik voegde nog eens 2 uur toe. Het bleek compact te zijn, maar het serum was er nog.

Ninelle

Citaat: Lilida

Ninelle, Ik heb het recept nergens gepost, net toen de fermentor kwam, zette ik de yoghurt klaar om te koken volgens het recept. Het kostte 6 uur om voor te bereiden, maar het leek me niet helemaal de consistentie en ik voegde nog eens 2 uur toe. Het bleek compact te zijn, maar het serum was er nog.

Ik had geen serum, alleen condensatie op het deksel. En als het ware vocht aan de randen en aan de bovenkant.

Ninelle

Tumanchik, conclusie, je moet een beer krijgen!

Rada-dms

Bedankt voor het recept! Ik hou van vanillesmaak! en het zal geweldig zijn voor desserts! Ik heb er al een bedacht en meteen dankzij jou!

Ninelle

Citaat: Rada-dms