Taart "Orange miracle"

[Biscuit:]

Taart "Orange miracle"

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Biscuit:
eieren	7 stuks
suiker	1,5 eetl.
meel	2 eetlepels.
sinaasappelsap	3/4 Art.
plantaardige olie	1/4 Art.
sinaasappelschil	3 stuks.
bakpoeder	1 pak (10 g)
sinaasappelsoufflé:
suiker	1 eetl.
gelatine	25 g
eiwit	4 dingen.
boter	100 g
gecondenseerde melkwit	2 eetlepels.
oranje	1 stuk.
kant-en-klare sinaasappelgelei	2 pakjes

Kook methode

• Biscuit:
• dooiers, suiker, sap, schil, plantaardige olie grondig mengen met een mixer
• Klop het wit tot een hoogtepunt met suiker.
• eiwit voorzichtig in dooiers doen, mengen en bloem gemengd met bakpoeder toevoegen
• Uitlaat-vorm 24 cm hoogte 7,5 cm gewicht-1.200 kg-1.300 kg
• Zeer rijke sinaasappelsmaak, delicaat. Door de olie wordt het niet droog, een uitstekende basis voor veel taarten!
• Sinaasappelsoufflé:
• voor soufflé gebruik ik mijn oude bewezen recept, dat niet faalde
• Kook suiker tot een dikke siroop met sinaasappelsap.
• Week de gelatine voor. Los op zonder te koken
• Klop het wit tot pieken en giet de tot 60 graden afgekoelde siroop in een dunne stroom, constant zwaaiend.
• Voeg ook boter, gecondenseerde melk toe terwijl je klopt.
• Haal de schil van de sinaasappel, kook op siroop gedurende 15 minuten en maal in een vleesmolen
• Meng alle componenten met een mixer en giet op de cake, die is afgekoeld en in gespleten vorm met hoge kanten.
• Zet in de koelkast tot het grijpt (dit is 40 minuten - 1 uur)
• Gedurende deze tijd maken we sinaasappelgelei:
• Alles is hier eenvoudig.
• Verdun de kant-en-klare gelei van het bedrijf Overt (gewoon een plezier om ermee te werken) in water, iets minder dan normaal.
• We halen de cake met de soufflé uit de koelkast en plaatsen de ringen van sinaasappels erop in een cirkel in één laag, waar de ringen niet zijn inbegrepen, in vorm gesneden.
• Doe alle soufflé met sinaasappels en giet de sinaasappegelei erover.
• We zetten het 4 uur in de koelkast - dit is het exacte moment waarop soufflé en gelei stollen. Als alles correct is gedaan, verwijdert u na 4 uur de zijkant van de mal en krijgt u het eindproduct.
• Ik zal toevoegen dat dit is hoe ik een ananas, kiwi, perzik, bessen, framboos, aardbeienwonder heb gemaakt, alleen een koekje heb vervangen door een vanille-chiffon en ik denk dat voor de zomerse hitte deze cake is wat je nodig hebt, licht, koel met een fruitige smaak

Opmerking

Bij twijfel is 25 g de maximale hoeveelheid gelatine. Maar als de gelatine van hoge kwaliteit is, kan de witte kleur de helft zijn. Bijvoorbeeld de firma Otter-German
Oekraïense gelatine is allemaal slecht, ik weet niets van Russisch, dus ik beschrijf het zo gedetailleerd, omdat het erg belangrijk is, de kwaliteit van gelatine!

Ik zal eraan toevoegen dat dit is hoe ik de cake een ananas, kiwi, perzik, bessen, framboos, aardbeienwonder heb gemaakt, alleen het koekje heb vervangen door een vanille-chiffon en ik denk dat voor de zomerse hitte deze cake is wat je nodig hebt, licht, koel met een fruitige smaak.