Luie kalkoensatsivi in ​​slowcooker

Luie kalkoensatsivi in ​​slowcooker

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Kalkoenfilet, in stukjes, zoals in de basis	700 g
Ui, fijngehakt	1 stuk.
Knoflook, fijngehakt	1 kruidnagel
Voor de notensaus:
Water	1 liter
Walnootpitten	130 g
Maisgrutten, klein	3 eetlepels. l. zonder glijbaan
Zout	1 theelepel
Gemalen koriander	1/4 theelepel
Bijtanken:
Zoete rode paprika, gemalen	1/4 theelepel, of naar smaak
Gemalen kurkuma	1-2 snufjes
Citroensap, vers geperst	2 eetlepels. l., of naar smaak
Knoflook ging door een pers	1 kruidnagel
Gemalen koriander	1/2 uur l.
Zout	smaak

Kook methode

• Eerst moet je de walnootpitten bereiden.
• Om dit te doen, moeten ze licht worden gebakken in een droge koekenpan, zodat ze een aangename geur krijgen en het gemakkelijker wordt om ze van de donkere huid te reinigen.
• Vervolgens moeten de korrels worden geschild en tot poeder worden geplet. De eenvoudigste manier om dit te doen is door ze in een plastic zak te doen en ze op te rollen met een deegroller.
• Giet 1 liter water in een kom, voeg zout, koriander, schoongewassen maïsgrutten en stoffige noten toe. Dit wordt de saus.
• Schil, was en hak de ui.
• Hak de gepelde knoflook fijn met een mes.
• Snijd de kalkoenfilet in stukjes voor je * one bite * (ik heb kant-en-klare kalkoenbasics gekocht).
• Doe ui en knoflookstukjes vlees in de slowcooker-kom, giet de saus erover, roer, dek af en kook.
• 4-4,5 uur op LAAG. (Na 3,5 uur moet je het vlees proberen om het klaar te maken, om het niet te verteren tot * katoen * en om het gerecht niet een vleugje stoofpot of gelei-vlees te geven)
• Zet het apparaat vervolgens op HOOG,
• Breng op smaak met satsivi naar smaak met citroensap, paprika, geperste knoflook, koriander, voeg zout toe en voeg een vleugje kurkuma toe aan de schaduw.
• Laat nog 10-30 minuten koken.
• Breng over naar een ander gerecht zodat het vlees niet te gaar wordt.

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Tijd voor voorbereiding:

5 uur

Kookprogramma:

LAAG HOOG

Opmerking

De volgende dag wordt het gerecht nog lekkerder, wordt de saus gelijkmatiger en gladder en is het vlees smaakvoller, terwijl het zijn malsheid behoudt.

P.S. Georgische SATSIVI heeft een dubbele schotel, Turkse CHERKES TAVUKU, met kleine verschillen met satsivi:
1. Kip wordt uit de botten gehaald en zorgvuldig gehakt of vervezeld voordat het met de saus wordt gemengd.
2, zuiniger en minder vette saus samenstelling, de saus wordt dikker met wit brood.
3. Doe rode peper in de saus, citroensap en soms koriander.
4. Notenboter voor decoratie wordt kant-en-klaar toegevoegd.

Oksana, vertel me, is de smaak heel anders dan echte satsivi met deze kookmethode? De saus ziet er te dun uit

Oksana, vertel me, is de smaak heel anders dan echte satsivi met deze kookmethode? De saus ziet er te dun uit

Ik heb maar een paar keer satsivi gegeten bij mijn buurman, die uit Kutaisi komt.
Dus mijn vergelijking is als volgt:
Het vlees in de slowcooker blijkt * eet met je lippen * hoe mals, en het heeft meer smaak dan gekookt vlees. Bovendien is er geen huid en haar.
Wat betreft de saus: deze is minder glad en glad dan echte satsivi, omdat ik geen bloem doe, ik wrijf geen knoflook en noten in een vijzel.
Het mist ook traditionele pittige kruiden, maar ik vond het erg lekker.
Het gerecht is minder arbeidsintensief.
De saus is HEERLIJK, vooral de volgende dag.

omdat ik geen bloem doe

Je doet maïsgrutten, in echte satsivi gewoon maïsmeel en doet het

[Kara]

Karaalles klopt over meel! Hoewel in de Kaukasus elke huisvrouw een miljoen nuances heeft. Ik doe het meestal op granaatappelsap!
En ik herinner me dat hele noten niet in een echte worden gedaan, maar er boter uit wordt geperst. Dan is de saus erg mals. Tijdrovend natuurlijk, maar de moeite waard. Ik at zo'n optie in Tbilisi, ik deed het zelf, in onze familiekookboeken met notenboter, en ook in het "Kabanchik" restaurant. Ik herinner me dat deze satsivi werd geserveerd. Maar dit is al een ander niveau van het gerecht.
brendabaker, een goed idee om in een slowcooker te koken, ik zal jouw versie proberen, maar natuurlijk met klassieke kruiden.

En ik herinner me dat hele noten niet in een echte worden gedaan, maar er boter uit wordt geperst. Dan is de saus erg mals. Tijdrovend natuurlijk, maar de moeite waard.

Olenka, helemaal goed. En als je een heleboel gadgets hebt, is het helemaal niet arbeidsintensief. Ik 'pers' boter uit in een gewone hakmolen. Het duurt hoogstens 5-7 minuten

[Rada-dms]

Rada-dms,
Gevogelte pakt beter uit in een slowcooker, dat is zeker, en de saus kan worden bereid zoals je wilt, zowel qua dichtheid als qua kruiden.

Toegevoegd op vrijdag 10 feb. 2017 18:34 uur

Olenka, helemaal goed. En als je een heleboel gadgets hebt, is het helemaal niet arbeidsintensief. Ik 'pers' boter uit in een gewone hakmolen. Het duurt hoogstens 5-7 minuten

Ik besteed minder dan een minuut aan noten, de deegroller is schoon, ik gooi de zak weg.

Toegevoegd op vrijdag 10 feb. 2017 18:36

Rada-dms,
Is die walnotenolie die in de supermarkt in flessen wordt verkocht, geschikt of niet?
Ik ben direct geïntrigeerd welk onderwerp interessant is