Sufganiyot (Hanukkah-donuts)

[Een kaars. De eerste dag]

Sufganiyot (Hanukkah-donuts)

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Joods

Ingrediënten
Meel	400 g
Water	300 g
Suiker	1/3 Art.
Gist	2 theelepels
Zout	snuifje
Vanillesuiker	1 zakje
Magere olie voor diep vet
Poedersuiker om af te stoffen

Kook methode

• Een kaars. De eerste dag
• Er zijn in Rusland zulke winters dat de eerste sneeuw drie keer per week valt.
• Zacht, wit ligt op de grond. De zevende, de negende, de vijftiende keer, en alles is als de eerste ... De sneeuw wordt licht, luchtig, lichter, zelfs lichter ... Van elke ademhaling zwelt het al op, stijgt op en brokkelt terug. Het is voldoende om je ogen te sluiten en uit een golf van wimpers vliegt een handvol wit stof omhoog.
• En een eenvoudig, stil lied verheft zijn bovenste bedekkende witte laag, en zo beginnen, ritselend, alle vlakken van witte materie te roteren, geleidelijk hoger, hoger, hoger ...
• En nu is er niets meer te zien dan dit witte, kruimelige poeder. Voorzichtig, terwijl we de woorden van het lied met zachte stem vlechten, vullen we een glas met witte magie, gieten het tot de laatste zandkorrel in de diepten van een bord, rond als de wereld, en bodemloos van alle huishoudelijke taken die dat niet kunnen worden veranderd in dit leven of het volgende, hoe hard je ook je best doet ... Het nummer klinkt stil, zacht, alsof het op zichzelf staat.
• We kijken zorgvuldig in de kom. Het witte poeder, dat werd opgeschept, is volkomen tam geworden, het loopt van muur tot muur, draait, lijkt een beetje op een kleine spil ...... Gute Chanoeka!.. het is klaar, wit, zoet, vakantiemeel. Kneed de donuts, rol ze in de witte sneeuw ...
• Sufganiyot "besneeuwd"
• 4 glazen sneeuw
• regenemmer
• lepel van verdriet
• mok vreugde
• Meng alle ingrediënten, laat 40 minuten rusten.
  Het deeg is vloeibaar! Bak in olie en laat het deeg met lepels zakken. Vanwege het feit dat het deeg dun is, zijn donuts niet perfect rond, maar een grappige veelhoekige vorm!
  Verspreid over een servet om de resterende olie af te tappen.
  Leg op een serveerschaal en bestrooi met poedersuiker.

Opmerking

Chanoeka - een Joodse feestdag die begint op 25 Kislev en acht dagen duurt tot 2 of 3 Tevet.
De feestdag werd opgericht in de 2e eeuw voor Christus. e. ter nagedachtenis aan de reiniging van de tempel, de inwijding van het altaar en de hervatting van de tempeldienst door de Makkabeeën, na de nederlaag en verdrijving van de Tempelberg van de Grieks-Syrische troepen en hun Joodse handlangers in 165 v.Chr. e. Op 25 Kislev, 3622 (138 v.Chr.), Werd de tempel opnieuw ingewijd. De priesters moesten de lichten van de Menora (tempellamp) aansteken, maar geen enkel verzegeld vat met ritueel zuivere olie, olijfolie, bleef in de hele tempel achter. Na lang zoeken werd een kannetje gevonden met het zegel van de hogepriester intact. Er kan genoeg olie in zitten voor niet meer dan één dag. Om hetzelfde te doen, duurde het acht dagen om een ​​nieuwe voor te bereiden. En toch werd besloten om de menora aan te steken zonder op een nieuwe portie olie te wachten. En er gebeurde een wonder: het vuur brandde alle benodigde acht dagen. Ter nagedachtenis aan dit wonder besloten onze wijzen om Chanoeka te vieren en Chanoeka-vuren aan te steken.
In de Talmoed wordt voorgeschreven om dit wonder op elk van de negen dagen van Chanoeka te vieren om één kaars of lamp per dag aan te steken, zodat op de laatste dag van Chanoeka alle negen kandelaars branden. Deze negen lampjes zijn het belangrijkste symbool van de vakantie geworden. Deze kaarsen kunnen voor geen enkel praktisch doel worden gebruikt. De brandende kaars wordt "sjamasj" genoemd, dat wil zeggen "dienaar", en wordt in het midden van de Chanoeka-minderjarige geplaatst, die soms ook "hanerkie" wordt genoemd. Op de eerste avond van Chanoeka wordt de eerste kaars aangestoken (in mineur - uiterst rechts). Op de tweede nacht is de tweede verlicht.Met de hulpkaars wordt een nieuwe kaars aangestoken, dan nog een aan de rechterkant, enzovoort, totdat alle kaarsen de laatste nacht zijn aangestoken. Kaarsen worden van rechts naar links geplaatst, maar van links naar rechts aangestoken: deze volgorde zorgt voor evenveel belang aan beide kanten van de hanerkie en laat zien dat God overal aanwezig is.



Chanoeka is een van de festivals die door de wijzen zijn opgericht. Om deze reden is er geen verbod om op Chanoeka-dagen te werken. Chanoeka en Poerim worden soms "kindervakanties" genoemd (in Israël zijn deze feestdagen bijvoorbeeld meestal werkdagen, met uitzondering van kinderen op scholen die op deze dagen niet studeren).
Vandaag de eerste dag, steek de eerste kaars aan ...
Wordt vervolgd

________________________ _____________

De teksten en recepten die ik op internet vond, gingen door mijn hart, op smaak gebracht met nostalgie naar het Gezegende Land en in dit onderwerp gegoten. Met dank aan de auteur van de tekst en de auteurs van de recepten!

Vergelijkbare recepten

Hanukkah-donuts gemaakt van koud gebak (Gril)

Chanoeka-donuts (klara49)

Donuts "Air" (Irza)

[SchuMakher]

SchuMakher, bedankt voor het recept! Hier zijn hoeveel recepten voor dergelijk bakken ik heb ontmoet - overal is gist, eieren. Maar hier is het anders. Ik moet het proberen

Manyash, niet alleen bedankt voor het recept ... maar voor het sprookje, voor de nieuwjaarsstemming

Oogverblindende sneeuwval
Slaapgevoeligheid ...

En ik realiseerde me eindelijk wat voor soort kaarsen er in het raam branden. Het was erg interessant om te lezen!

Manyash!

[Sufganiyot "besneeuwd"]

Sufganiyot "besneeuwd"

4 glazen sneeuw

regenemmer

lepel van verdriet

mok vreugde
...
Meng alle ingrediënten <...>

Nou, hoe kom je langs zo recept ??? Over het algemeen kon ik er niet tegen, hoewel ik geen kaars aanstak, maar er verscheen een stuk Chanoeka in mijn huis
Heel eenvoudig en heel snel. Ja, de rabbijnen zullen het me vergeven, maar ik heb het deeg op wei gemaakt en bakpoeder toegevoegd. Ik wilde gewoon zulke luchtige donuts, en met een reden dronken worden eten, maar met betekenis. Maar ik nam het beste meel - het bleek precies zoals ik wilde, luchtig van binnen, vanaf de randen met een crunch


Masha, heel erg bedankt voor een deel van de vakantie, ik kijk ernaar uit om door te gaan

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, bedankt voor het donutrecept en voor de feeststemming!


Hag sameah, schat!

[Viki]

Viki Hag Sameah !!!!

Nataly_rz prachtige donuts van de eerste kaars!
MariV Ik probeerde te!

Gasha

[Manya]

Manya, Chag Hanukkah Sameah!

[Caprice]

Caprice heks, heks!

[Twee kaarsen. Tweede dag]

Twee kaarsen. Tweede dag

Er is meel - het is al erg lekker, maar van meel alleen kan niets speciaals worden gemaakt. Glorie aan Gd, en het regent hier vaak ... Vergeet het maar, wen aan de kou, aan bontjassen - maar nee, het wordt 's nachts warmer, het zal smelten ... niet zo formidabel. Nog een beetje en alles zal in tranen uitbarsten, of niet, zonder uitbarstingen, zonder te snikken ... De eerste traan rolde naar beneden. Op het glas kun je het met je vingertoppen naar de vensterbank slepen, de eerste traan is altijd stil, transparant en de winterregen zelf is warm, stil. We openen het raam. Beide handen moeten worden vervangen om dit vocht, onverwacht, zout, met beide handpalmen te houden. We brengen een pollepel, laten er druppels in vallen, net als weerhaken of guppy's, netelige, schichtige aquariumkinderen. Er is meel, er is water.

Gist 1,5 tl
Meel 400 gr
Melk 200 ml
Zure room 50 gr
Margarine 50 gr
Suiker 50 gr
Zout 1 tl
Vanillesuiker 1 tl

Kneed op het Pizza-programma. Het deeg moet dik zijn, zoals een deegroller. Rollen. Knijp de mokken uit met een glas. Bak ze in een koekenpan in olie of bak ze in de oven op een ingevette bakplaat. Je zou ~ 30-35 donuts moeten krijgen.


Wordt vervolgd ... Morgen steken we de derde kaars aan

Viki, waar heb je zulke mooie donuts gemaakt? Het ziet er niet uit als dik vet. Of ik heb het verkeerd?

Viki, waar heb je zulke mooie donuts gemaakt? Het ziet er niet uit als dik vet.

Diep vet. Met een frituurpan in mijn arsenaal bakte ik in een ketel
De foto is niet erg goed, het bleek "bovenaanzicht", en ze zijn bijna rond. Hoewel, moet ik bekennen, ik olie heb bespaard.
Ze bakken zo snel!

En hier zijn de Soefganiyots van de tweede kaars:

Ze schonk meer olie in en ze tuimelden zo vrolijk
Het bleken 32 stuks.

[Drie kaarsen. Derde dag]

Drie kaarsen. Derde dag

Er is meel, er is water. En de boter? Is het mogelijk op Chanoeka - zonder boter?
Ren onmiddellijk door de woning; controleer alle schakelaars, alle elektrische verlichtingsapparatuur. Klik op alle knoppen - zwart, wit, kort, lang - laat alle lampen knipperen, alle kaarsen likken de vakantie met scherpe tongen van vuur. Maar dit licht is misschien niet genoeg. Dan moet je met je hand over de boekruggen lopen, onthoud dat de boekenkast wijsheid en stilte bewaart achter de "zeven ruggen". Of zeventig gezinnen of zeventig zeventig gezinnen. Denk aan het helderste boek ter wereld, het boek waarover je voor het eerst zacht en helder glimlachte. Wat stond er op de omslag? Gouden ligatuur? Afbeelding? Gewiste letters - zodat de namen zich niet eens meer herinneren?
Maar zelfs dit licht is misschien niet genoeg ...
... Foto albums. Zeker! Waar anders glimlachen, lachen, turen in de zon zoveel geliefden? Waar anders is er zoveel geluk en prettige herinneringen, zo niet hier? Bruiden met dunne handen en delicate bloemen, kinderen met glinsterende ogen, slordig, groezelig of slim, schoon ... De mooiste momenten van het leven in alle formaten en kleuren.
Onthoud gewoon, voor een minuutje in een onwerkelijke wereld, waar iedereen dicht bij elkaar is, iedereen naar elkaar lacht; en de slimste en meest vreugdevolle, de vriendelijkste en wijste vult het huis met herinneringen en geluk. Het licht pulseert, krimpt en wordt dan sterker, verspreidt zich door het appartement en je hebt al iets glad, oranje, onuitsprekelijk warm en licht in je handen - Chanoeka-olie, die kracht geeft voor acht dagen, maanden, jaren, eeuwen, millennia. .

Sufganiyot van Irina K., veel dank aan haar
2.5 stapel. meel
1 zak bakpoeder (10 g)
2 pakken yoghurt 3% van elk 200 g. elk
2 eieren
1/4 stapel suiker, inclusief 1 zakje vanille, 10 g.
1 theelepel citroensap


Het deeg is vloeibaar, net als pannenkoeken. Met een lepel innemen, in kokende olie doen. Ze blijken een onregelmatige, bizarre vreugde voor kinderen te zijn.
Wordt vervolgd ... Morgen is de dag van de vierde kaars

Ik ben geen vrienden met jou. Jij donuts kauwen zonder een greintje geweten jij eet ... Ik geef me donuts. Nizya !! Calorie, verdomme ... Maar ik hou zoveel van ze sinds mijn kindertijd. Oma maakte vroeger zulke donuts, eh ...

Ik zal er tenminste naar kijken ...

Natashik, misschien een, maaaaa klein?

ShuMakher heel erg bedankt - mijn man wilde zo graag echte donuts voor Chanoeka, morgen zal ik proberen te koken

God, wat een schoonheid!
Bedankt Mashenka voor zo'n prachtige belichaming van dit recept
En in het algemeen voor dit hele onderwerp
Ira

Mash, gisteren had ik de Sufganiyots van de tweede kaars, maar vandaag miste ik alles. Maar ik volg het onderwerp toch, ik zal proberen het op te lossen

... maar vandaag heb ik alles gemist. Maar ik volg het onderwerp toch, ik zal proberen het op te lossen

En ik heb vandaag gemist
Ik zal proberen te verbeteren. MAAR! Mijn familie wacht op de komende zaterdag ...

Natashik, nou ja, misschien een, maaaaa klein?

Ja, schazzz ... Ofwel kook dan een ma-a-a-scarlet ... Of ik eet de lope ...

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker Natakh, en de wilskracht?

[Viki, Nataly_rz]

Viki, Nataly_rz inhalen!

[Vier kaarsen. Dag vier]

Vier kaarsen. Dag vier

Meel, water, olie. Ja, we zijn bijna klaar, je kunt ingrediënten mengen, kneden, cirkels uitsnijden, bakken ... Het kleinste ding ontbreekt - emoties, gemoedstoestand: verdriet, vreugde, enthousiasme, verrassing. Laat bij het koken dit alles vervangen door poeders en kruiden, jam en jam, vanilline en citroenzuur, en laat de meest noodzakelijke dingen zout en suiker worden.

Sufganiyot "wrongel"
1/2 pak cottage cheese
0,5 kopjes suiker
2 theelepels gist
400 gr bloem
2 eieren
60 gr. margarine
100 ml melk
zout op de punt van een mes

Meng alle ingrediënten, kneed het harde deeg (onder een deegroller). Ik kneedde in HP op het "Pizza" -programma.Laat het deeg omhoog komen, rol uit, steek er met een glas cirkels uit. Bak in olie.



Wordt vervolgd ... Morgen steken we de vijfde schuine streep aan

Masha, nou fsё !!! Er is nergens verder. Geef een pauze! Hier en zo ... het hele land rook naar donuts, alle loketten zien er zo uit:


Vooral gisteren in de super heb ik gefotografeerd.
In feite eten ze zelfs op Chanoeka niet elke dag Sufganiyet, soms worden ze vervangen door sloten (aardappelpannenkoekjes), kaaspannenkoekjes, alles wat in olie wordt gebakken. Of steek gewoon de kaarsen aan

Masha, nou fsё !!! Er is nergens verder. Geef een pauze!

noooooooooooooooooooooooooooooooooo

Nou tada kom op!

[Vijf kaarsen. Dag vijf]

Vijf kaarsen. Dag vijf

Gist in zo'n magische Chanoeka-keuken is nogal gevaarlijk, het moet voorzichtig, met kennis, met vaardigheid en vaardigheid worden toegevoegd. Je hebt er tenslotte niet veel van nodig, voeg een zak of een stok toe (het belangrijkste is dat niet meer, niet minder dan nodig is).
Over het algemeen gedraag je je zo: zet de tv aan, zoek het nieuws. Kanaal - elk, uiterlijk speelt geen hoofdrol. Kom naar buiten, sluit de kamer met een sleutel - stilte en leegte zijn nodig, anders zullen de producten vervolgens slecht rijzen, je begint te creëren ...

Sufganiyot met jam
¼ kopjes suiker
1 theelepel droge gist
2 eidooiers
1 eetl. l. boter of margarine
1 theelepel vanilline
400 gr bloem
240 ml water
¼ theelepel zout
plantaardige olie voor diep vet
jam
poedersuiker



Kneed een matig taai, plakkerig deeg. Laat het 1-1,5 uur rijzen. Als het deeg goed rijst, rol dan een laag van 1 cm dik uit, steek er met een glas cirkels uit, laat dit 20 minuten rusten en frituur het. Als de donuts zijn afgekoeld, gebruik dan een deegspuit om ze met jam te vullen. Bestrooi met poeder

Wordt vervolgd ... Morgen steken we de zesde kaars aan

SPAREN! Op dit moment zal ik bij de manitor van honger sterven - een ongelooflijke eetlust bedekte me !!!! WONDER je donuts!

[Manya]

Sufganiyot (Hanukkah-donuts)
Ingrediënten

Bloem 4 el.
Water 4 el.
Suiker 1 eetl.
Gist 2 tl
Een snufje zout
Poedersuiker
Magere olie voor diep vet
Vanillesuiker 1 zakje

Dus meneer, Manya! Ik zal melden! dit recept van jou is specifiek bedrogen. Ofwel de helft van het water of tweemaal de bloem. Anders krijg je in plaats van deeg vloeistof, die op zijn best voor pannenkoeken kan worden gebruikt ...

Vreemd ... ik heb het gecorrigeerd ... ik heb het op een heel andere manier geschreven ... Nou, ik controleer alle recepten en bak ze, corrigeer onderweg iets of voeg toe. Het deeg voor deze donuts moet vloeibaar zijn, zoals voor pannenkoeken, met een consistentie van 20% zure room ergens, niet onder een deegroller. Ik zal de rest van de recepten bekijken ... misschien is er iets mis

Laat. Ik heb al bloem overgegeven. Laten we afwachten wat er gebeurt ...
Dit is overigens de eerste keer dat ik donuts op beslag zie. Dit zijn dan eerder pannenkoeken met gist ...

Dit zijn dan eerder pannenkoeken met gist ...

Nou ja, huidige gefrituurd

Mash, hier gaan de achterblijvers inhalen, ik wil vandaag donuts maken met kwark. Vertel eens, hoeveel gram zit er in een pak cottage cheese? anders bevat het recept een half pak

Nou ja, huidige gefrituurd

Man, dus dit is geen soefganiy van het krijgen van TTSA ...

En dit is een filosofische vraag, opgeblazen als schattige donuts.

Nou, oké ...

Nou, sho?

Niet dat ik het deed ... Soefganiyot zou niet zo moeten zijn ...

Ik heb vorig jaar Sufganiyot gemaakt met een recept van hier: 🔗
Het recept heeft me omgekocht door niet te hoeven wachten tot het deeg goed is. Kneed het en zet het meteen in de koelkast. En knijp dan de vereiste hoeveelheid af, vorm zoveel je kunt per keer eten en de rest terug naar de koelkast ... Toegegeven, ik heb niet met de batch geknoeid, maar heb snel alles in HP gemengd. Het bleek niet erger te zijn.
Dit zijn mijn laatste jaar:

[Caprice]

Mash, ook al is het vandaag de zesde dag, ik heb een rapport bij over donuts van de vierde dag

Caprice, heb je het eerste recept gevolgd? Toen ik ze kookte, las ik het recept waarschijnlijk onoplettend en zag ik niet dat er gist was, dus ik deed het op bakpoeder ...Ik vond het resultaat erg leuk, hoewel de vorm misschien is opgepompt

[Zes kaarsen. Dag zes]

Zes kaarsen. Dag zes

Sluit even je ogen. Ja, ja, neem zomaar ja en sluit af. Stel je een romig grijs, slaaptekort, sombere ochtendhemel voor. En zet nu de natte, beweeglijke dooier van een dikke heldere zon in het midden van de compositie - en op dat moment begon het leven te borrelen, siste in een pan, rook het naar koffie, roerei, toast - en de zon is al lang zijn hoogtepunt, en zelfs als we het niet zien, weten we dat het is, pulseert, verbergt, langzaam om ons heen loopt in grote en kleine cirkels.



Klassieke donuts
1 ei
1/2 eetl. kristalsuiker
3-4 eetl. Ik heb margarine gesmolten
400 gr. meel
150-180 ml melk
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel kaneel
¼ uur L. nootmuskaat
Citroen schil
1/3 theelepel zout
plantaardige olie om te frituren
Klop de eieren los en voeg geleidelijk suiker, margarine toe. Voeg bloem, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat, citroenschil, zout toe. Laat het deeg een beetje afkoelen om het gemakkelijk te modelleren.

Rol het deeg uit op een met bloem bestoven plank tot 12 mm dik. Snijd met een goed met bloem bestoven donutsnijder. Laat het deeg nog 10 minuten staan ​​en droog het zodat het minder olie opneemt.
Het is noodzakelijk om in een grote hoeveelheid olie te bakken. Dek af met karamel-notenglazuur.

Wordt vervolgd ... Morgen is het de zevende dag

[Nataly_rz]

Nataly_rz Ik ben erg blij wat er is gebeurd en wat ik leuk vond! En hun vorm, die gemaakt van beslag, is altijd verkeerd, ik vind dit erg leuk

Caprice

Mash, je komt niet op tijd
Dit is bij mij gisteren, gisteren kwamen de kinderen, dus ik maakte een soefganiyet volgens je 3e dags recept van een zekere Irina K. Het mooie van dit recept is dat vanaf het idee om donuts te maken tot het eerste eindproduct - 10 minuten En vreselijk smakelijke, en heel grappige vormen worden verkregen, verschillende dikke pinguïns

[Caprice]

Caprice

Man, wat ben je?

Hallo weer
Je laatste donuts !!! : swoon: Ik heb geen woorden, Masha
Hoe maak je notenkaramel?

Hoe maak je notenkaramel?

Smelt 1 glas suiker in een koekenpan tot een gladde massa. Voeg fijngehakte noten toe, ik had een mengsel van amandelen en hazelnoten. Je schenkt hete karamel op donuts of iets anders ... De stroming wordt koud, infectie, snel .. Heerlijk

Man, wat ben je?

erg dat ik het niet leuk vond en niet werkte

erg dat ik het niet leuk vond en niet werkte

Wat kunnen we doen, en dit gebeurt. Laten we allemaal geen groot probleem in het leven hebben

[Zeven kaarsen. Dag zeven]

Zeven kaarsen. Dag zeven

Voor de volgende Sufganiyot hebben we cognac nodig. Weet je waar je het uit moet halen? Bijna edelmetaal. En elk meisje en elke vrouw heeft haar eigen kostbare juwelendoos. De meisjes hebben broches gebroken, enkele oorbellen met heldere stenen, spelden, vergulde ringen, insignes, gekleurde haarbandjes - en als er minstens één snuisterij verloren gaat, brullen ze door het hele huis en rollen tranen zo groot als druiven over hun wangen . Dit zijn meisjesjuwelen. We zullen ze maar een klein beetje openen, met onze vinger eroverheen gaan zodat de gastvrouw het niet ziet, geen zorgen maakt. Damesjuwelen is een heel andere zaak. Laten we er vanaf de bodem uit trekken, onder kleine dozen en verwarde kettingen, dikke barnsteen kralen, of het nu om oma's of overgrootmoeders gaat, maar niemand anders heeft ze. Laten we de kralen tussen onze handpalmen rollen, onthoud er een, de meest troebele, adem erop - totdat het opwarmt, zacht, buigzaam wordt, totdat er druppels uitkomen - dik, geurig. Ja, we hebben maar 2 lepels nodig.



Sufganiyot "met cognac"
1,5 theelepel. gist
2 eetlepels suiker
260 ml. melk
400 gr bloem
2 dooiers
2 eetlepels zonnebloemolie
citroenschil (fijn geraspt)
2 eetlepels cognac
1 pakje vanillesuiker
poedersuiker
jam voor het vullen

Kneed het deeg, laat het rijzen, rol een laag van 1 cm dik uit en laat het "rusten" onder een handdoek.Je kunt één cirkel tegelijk bakken, of je kunt jam op de ene cirkel doen en dan nog een cirkel, knijpen en bakken ... Die donuts op de foto, die zijn dikker en bestaan ​​als het ware uit 2 delen, net als dat! Doe de olie op een servet om de resterende olie af te tappen en besprenkel met poedersuiker.

Wordt vervolgd, morgen steken we de achtste, laatste kaars aan ...

Masha, je donuts zijn gewoon heerlijk !!! Heel erg bedankt van de hele familie !!!