Lunch in Jordaanse "Mansaf"

[Hoe Mansaf correct te dienen.]

Lunch in Jordaanse "Mansaf"

Categorie: Vlees gerechten

Ingredienten
Vlees (kalfsvlees, rundvlees, kip, lam)	500-600 gr
Boog	200 g
Zure room	2 zakjes (ik heb 400 gr.)
Geroosterde pinda's	200 gr.
Peterselie
Kruid

Kook methode

• Mansaf is een typisch Jordaans gerecht van lamsvlees met rijst gekookt in zure room. Dit gerecht wordt geserveerd op bruiloften, diners of diners.
• Dit gerecht werd mij geleerd door een vriendin die met een Arabier trouwde, die 3 jaar in Jordanië woonde, op bezoek kwam en het voor me kookte. Ik herinner me dit gerecht nog erg vanwege zijn plechtigheid en smaak. Hoewel het heel gemakkelijk te bereiden is, heeft het slechts een paar kleine geheimen.
• Leg het rauwe vlees in een slowcooker, breng op smaak met zout en bestrooi met gehakte uien. Giet 0,5 liter water en kook op hoge stand.
• 
• Curry legde een hele verpakking - 20 gr.
• 
• De kooktijd is 4 uur.
• Nadat de zure room begint te koken, opent u af en toe het deksel en roert u het. Proef en voeg zout en suiker toe. Een snufje suiker doet hier geen pijn, want zure room geeft zuurheid.
• Kook de rijst apart in een slowcooker.
• Hoe Mansaf correct te dienen.
• Mansaf wordt meestal op een grote schaal geserveerd: vlees wordt in een gelijkmatige laag op de rijst gelegd en er worden gefrituurde noten over gestrooid. En versier met groen. Deze schaal wordt in het midden van de tafel geplaatst. En elke gast kan zelf rijst en stukken vlees op zijn bord leggen. Zure roomsaus, waarin het vlees gekookt is, wordt in porties geserveerd, aan ieder in zijn eigen kom. Tijdens de maaltijd giet iedereen deze saus over rijst.
• Noten geven een bijzondere smaak aan het gerecht.
• Ik kocht al geroosterde noten, maar het zou juister zijn om ze (geschild) te bakken in een koekenpan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie.
• Roer de zure room. En giet het in een slowcooker, 1 uur na het begin van het koken.

Tijd voor voorbereiding:

4 uur

Kookprogramma:

hoge modus

Dit is wat iemand maakt met onbeperkt vers vlees.

En wat gebeurt er als de kippen verschijnen?

Ja
Maar ik heb meer ideeën dan vlees.

[natamylove]

natamylove, en hoe de ui fijn te snijden? En wat is zijn smaak? Ik ben niet erg gekookte uien ...

Ik heb groot gesneden
maar het komt gewoon neer tijdens het kookproces
wat wordt gewoon pap
en geeft volume aan de schaal, of liever dichtheid

helemaal geen smaak van gekookte uien

het is zoals in Franse uiensoep - van uien blijft één naam over

Een heel interessant gerecht!
Er zijn twee vragen:
Welke kruiden naast curry staan ​​er op de foto?
Als je in een multicooker kookt met het Multicook-programma, welke temperatuur moet je dan instellen (in de mijne kun je het instellen van 40 ° C en bergopwaarts in stappen van 10 ° C)?