Gestoofde eend in appels met gebakken Antonovka

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Russisch

Gestoofde eend in appels met gebakken Antonovka

Ingrediënten
Eend	1 karkas
Appels antonovka	7 stuks
Specerijen en specerijen	3 eetlepels. l.

Kook methode

Dit is hoe het niet alleen in appels werd gekookt, maar ook werd geserveerd met Antonov-appels, hoewel gebakken, zij het in eendenvet.
En ze kookten het thuis, in een gewone koekenpan en zonder franjes. In feite - eten is eenvoudig en betaalbaar.
Niemand beweert dat de eend een dikke vogel is. Ik zou eerder zeggen dat er meestal veel vet rond het karkas van deze vogel zit. Waarom zo'n kwaliteit is duidelijk. De vogel is watervogels en leeft niet in warme poelen. Dit, als het in de natuur is. En niemand wil bevriezen. Maar dit zit in de natuur, maar in het huishouden…. Iedereen wil, maar ik heb ze, eenden, Peking, zo'n soort gevogelte. Mager, vlezig en erg mals. En ze zijn niet vettig omdat ze pas zeventig dagen oud zijn. En we voerden ze met cottage cheese, van vetvrije melk, graan en gras. En ze liepen in de zon. Correct, in het algemeen, eenden.
En natuurlijk appels. Antonovskys. Knapperig, sappig, hard. Je neemt een hap, en daaruit, van de appelsapspatten. Het is zuur en zoet en scherp, en ..., in het algemeen - zoals ANTONOVSKY !!! En ik probeer de geur niet in woorden over te brengen. Mijn vaardigheid is hier niet genoeg ... niet genoeg.
Eigenlijk hebben we vandaag alleen nog borsten en poten nodig van een eendenkarkas. We wassen ze goed en laten ze een tijdje in water weken. Om het extra bloed eruit te krijgen, en dat soort dingen werd weggetrokken. Letterlijk twintig minuten.
De eend, of liever de delen die we hebben gekookt, moet worden gepekeld. Geen franje. Exclusief benodigde items. Zout, peper en knoflook. Niets meer. Giet dit alles bij de eend en meng goed. En laat het dan tenminste een paar uur staan.
Appels. Schil, maak de binnenkant schoon. En in twee helften gesneden, en stukjes van de hielen - dit zijn de plakjes.
Koken.
Bak de stukjes eend. In "gewoon een koekenpan." Geen olie of andere kruiden. Verhit de pan en bak de stukjes eend.
Tot een mooie korst. Hier is er een.
Zodat deze gebrandheid aan beide kanten goed tot uiting komt. En er werd een heet vet gevormd. Het zal erg nuttig voor ons zijn.
En giet dungesneden appelschijfjes in de pan en voeg een beetje water toe.
Roer en dek de pan af met een deksel. Laten we een rustig licht maken. Heel klein.
Laat het verder koken in de stoofmodus.
En terwijl dit proces doorgaat, gaan we terug naar de pan met gehalveerde appels.
We bakken deze helften appels op een "bovengemiddeld" vuur !!! Het is om te bakken !!! En niet om er bijvoorbeeld te bakken of bakken.
Doe de helft van de appels in een aparte kleine koekenpan en vul ze met vet, dat is gevormd in de pan met eendenborsten - poten.
Eerst aan de ene kant en dan aan de andere kant.
Ja. Vergeet daarbij niet allemaal dezelfde appels, en draai en til op. Zodat het in vet wordt gedrenkt. Dit is ZEER nodig. Ik zeg het je zeker.
En in de grote braadpan hebben we zo'n foto.
Hier. We verspreiden het op een bord ...
... Snijden en eten ... een stuk gebakken appel afsnijden, dan eend en ... eten!
Angela voor je bij je maaltijd!
En een opmerking. Dat is een toevoeging. Gebakken appel ... het bleek zo'n zelfvoorzienend ETEN te zijn !!! ... dat er gewoon geen woorden zijn. Het eerste glas koud broodsap dat meteen met deze appel wordt gegeten ... dat is niet zo. Nadat ik met deze appel de inhoud van het eerste glas had gebeten, ontstond een gevoel van volledige harmonie in het lichaam en natuurlijk ontstond er een verlangen naar dit organisme, dat de eend niet eens rechtstreeks raakte. Welke? Ja, heel simpel.HERHALING! Dat werd daar gedaan. Dat is wat ik voor je wens.
Nee serieus. Appels ... het bleek iets. Ik raad het ten sterkste aan.