Gekonfijte eend met appels en veenbessen

[Saus]

Gekonfijte eend met appels en veenbessen

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
eendenpoten	2 stukken
een appel	2 stukken
veenbes	10-20 gram
jeneverbes	2-3 bessen
anjer	1-2 knoppen
peper mix	smaak
zout	smaak
rozemarijn	Afdeling
knoflook	2-3 tanden
eendenvet	100 g
suiker	1 theelepel
Saus
veenbes	100 g
suiker	smaak
zout	smaak
peper mix	smaak

Kook methode

• Verpletter jeneverbes en kruidnagel in een vijzel.

• Snijd het vet van de benen af. Was de benen, droog ze, wrijf ze in met kruiden, doe het vet in een ovenschaal. Leg de poten er bovenop. Draai het formulier vast met plasticfolie en zet het een nacht in de koelkast.

• Verwijder de film, doe een paar teentjes knoflook, draai de vorm vast met folie en stuur naar de koude oven. Zet de oven aan, zet de temperatuur op 150 graden en laat de benen 2,5-3 uur op deze temperatuur staan.

• Haal de pootjes eruit en laat ze "rusten". Zet de oventemperatuur op 180 graden.

• Kern de appels. Steek een haak in het kuiltje en bestrooi met suiker. Bak in de oven op 180 graden gaar (15-20 minuten)

• Saus
• Voeg suiker toe aan veenbessen, gepureerd en in brand gestoken.

• Breng aan de kook en laat een paar minuten sudderen. Voeg peper en zout naar smaak toe.

• 
• Koken is niet moeilijk, het belangrijkste is om het te doen met liefde voor je dierbaren)

De schaal is ontworpen voor

2 porties

Opmerking

Dit is natuurlijk geen klassiek recept. Het vlees moet volledig met vet gevuld zijn en op een lagere temperatuur sudderen. Deze methode was een manier om voedsel te bewaren als er geen koelkasten waren. Nu hebben we niet zoveel vet nodig. Het is genoeg.
Dit is heerlijk. Delicaat en pittig. Adviseren)

Cool, er valt niets meer te zeggen (wauw, nu willen we dit heerlijke gerecht graag kraken

Angela, ik vond je eend erg leuk. Lekker en smakelijk. En ik vind het ook lekker met rode bosbessen.

[Angela]

Angela, een koninklijk gerecht!

[ang-kay]

ang-kayAngela, wauw, wat een mooi gerecht, slimme meid

En nogmaals, Angela, ik ben naar je feestmaal gekomen! Zo'n eend heeft een zeer voortreffelijke smaak! Bravo!!!

Leuk, lekker en niet moeilijk. Angela, wat een meester ben je!
En waar gooi je het eendenvet weg, hoeveel ervan is er gesmolten?

[Meisjes,]

Meisjes, bedankt voor zo'n interesse in het recept) De eend is geweldig. Ik zou blij zijn als je gebruikt

En ik vind het ook lekker met rode bosbessen.

Tanya, ik kan niets zeggen. We hebben het niet en ik heb het nog nooit geprobeerd

En waar gooi je het eendenvet weg, hoeveel ervan is er gesmolten?

Jachthaven, kan worden gefilterd en gekoeld. Het zal niet gaan bakken, omdat het de geuren opneemt, maar aardappelen of schnitzels volledig bakken.

Ik heb het nog nooit geprobeerd

: empathie: wees niet boos, kom ik geef het je, hoewel het niet voor een amateur is (voor mij zijn veenbessen veelzijdiger, en bosbessen met een eigenaardige bitterheid zijn korter voor een amateur ... hier heb ik het over wilde bessen en beide (uit bossen en moerassen verzameld), winkel, ooit kocht ik een cranberry ter grootte van een kers, omwille van de nieuwsgierigheid, watten .. de lekkerste grijze cranberry ..

Angela, probeer af en toe rode bosbes! Een heel eigenaardige bes.

Zo'n pitch, zulke appels en
Ik heb er lang van gedroomd om het origineel van dit recept te proberen, maar de groene pad zit op mijn schouders en laat niet zoveel eendenvet per keer opgebruiken))
Overigens kan eend alleen worden gekookt met eendenvet. Hier kun je vetten halen voor een andere vogel, zelfs plantaardige olie, en we bakken de eend alleen op de "inheemse"))
In Europa wordt eendenvet in supermarkten verkocht, zoals we ghee hebben, dus ze plagen constant deze benen ..., eh
Het is goed dat we JOU hebben
Bedankt!!!

Ik heb verschillende keren gekonfijte eend gemaakt en ik had ook weinig vet, maar ik volgde de aanbeveling van de beroemde Franse chef-kok Emeril Lagasse (hij kookt meestal gekonfijte eend volledig in olijfolie) en verving de helft van het vet door plantaardige olie.
Het gesmolten vet gaat heel goed in kippenleverpastei

[Leostrog]

wees niet boos, kom, ik zal het je geven

Beter kom je naar ons)

probeer zeker de rode bosbes!

Met plezier, maar alleen Waar kan ik het naartoe?

(hij kookt meestal confit volledig in olijfolie) en verving de helft van het vet door plantaardige olie.

LeostrogIk weet dit allemaal. Maar waar kan ik zoveel olijfolie krijgen? Het kost als een vliegtuigvleugel

de groene pad zit op de schouders en laat niet toe dat er zoveel eendenvet per keer wordt gebruikt))

Jeanne, dus je hebt dit vet, nou ja, net als schoensmeer!

en we bakken de eend alleen op de "native"))

Ik heb een heel zeldzame eend. Daarom bak ik alleen of riyet. Varkensvlees wordt gebruikt in de riyet en het lijkt mij dat ze erg goede vrienden zijn
Wat mij betreft, hier is het hoofd dik en zo. Ik kan me niet voorstellen dat je het allemaal zou verdrinken.

dus het principe van elke conf is op een lage temperatuur., laat het product lange tijd in vet sudderen zodat het vet alles is gedekt.
Dit is een heel oude methode die in het verleden werd gebruikt om vlees in te bewaren. Zo werd elk vlees (varkensvlees, gans) bereid en lange tijd onder een laag vet bewaard. veel meer maanden. in koude kelders.
🔗
Ik heb gekonfijte tonijn gemaakt - het is ook erg lekker.
Het is de moeite waard om te proberen - om plantaardige olie (dezelfde zonnebloemolie) te schillen met jeneverbessen. laurierblad, piment. zodat het zijn specifieke geur verliest en er gekonfijte in maakt.

[Leostrog]

Leostrog, Ik hoorde je. Maar iedereen kiest wat bij hem past. Het past bij mij zowel qua smaak als qua budget.

[ang-kay]

ang-kay, dus verleidde ze me met een eend, ze gaf me geen rust, ze zette me gewoon op een jeneverbes (zelfs ik verwarde het met bergbraambessen, nou, ze beginnen met M ... ik denk ook waar ze het vandaan hebben, enta moerasbes) Ik las het, keek, en ik heb er nog nooit van gehoord. duisternisaaa ... rommelde in de uitgestrektheid van het internet, ging naar de apotheek gekocht en knaagde er een, de sensaties sho in het bos alle jonge kegels knaagden ... oh nu zou ik in een eendenpoot hebben gebeten

[Svetik,]

Svetik, goed lachen Juniper zet niet veel. Dat is zeker. Goed om te roken en vochtig. Hier geeft hij maar een klein tikje. Zo heerlijk. Probeer het.

(zelfs ik heb het verward met bergbraambessen, nou, ze beginnen met M ... ik denk ook waar ze het vandaan hebben, enta moerasbes)

We hebben geen moerassen en bergbraambessen. En ik heb het nog nooit geprobeerd (((

Probeer het.

Ik heb het geprobeerd, ging later op vlees kauwen, nou, ik kan zeggen dat vlees en jeneverbes vrienden zijn. Ik zal het zeker proberen met eend, En bergframbozen, een soort bes, framboos uiterlijk, alleen geeloranje, het smaakt raar, ik at jam, alsof ik wat medicijn in mijn mond stopte

Ja, in het noorden heb je je eigen charme)

Zeggen dat het heerlijk is, is niets zeggen! Dit is heerlijk!!!! Het vlees is zo mals en geurig dat de wens om de volgende dag de helft te vertrekken verdween ... ... alles was daar verkruimeld. En koken is niet echt rommelig. Gemarineerd en gratis. Zet het in de oven en gratis. U hoeft niets te volgen. En het resultaat is als in een restaurant!

[Valentijn]

Valentijn, wat geweldig dat ik het gerecht lekker vond. Ik ben zo blij! Bedankt voor je vertrouwen en meld)