Kerstlunch met eend

Kerstlunch met eend

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
Spetzle-soep
Bouillon van eendenzaad
Uien, wortelen
Aardappelen
Eieren	2
Griesmeel	2 eetlepels. l
Meel	Hoeveel kost het
Zout peper
Eend met klauwen
Delen van eendenvlees
Aardappelen	750gr
Eieren	2
Griesmeel of paneermeel	2e. l
Meel	2e. l
Zetmeel	2 theelepels
Zout, peper, eend kruiden

Kook methode

• Kerstmis is de mooiste tijd, de heerlijkste geur van zowel peperkoek als een kerstboom.
• De huizen zijn mooi, gloeiend, maar er ligt al een aantal jaren geen sneeuw.
• 
• Op kerstavond is het gebruikelijk om samen te komen met uw gezin, te dineren aan de feesttafel en dan allemaal samen naar de kerk te gaan.
• Maar de volgende dag, 25 december, gaan mensen op bezoek bij vrienden en kennissen voor een feestelijk diner.
• Ik heb een vriend die een voormalige werkcollega is met wie we deze kerstdiners hebben bijgewoond.
• Vandaag wil ik er een met jullie delen.
• We krijgen eendensoep met spetzle en de eend zelf met aardappelklei.
• We snijden de eend in stukjes vlees en een rand met ribben.
• 
• We zetten de botten om te koken en marineren de vleesdelen. Voor de marinade nam ik sojasaus, granaatappelsaus, knoflook, paprika en chili, een beetje suneli-hop. We zetten het een dag in de kou.
• Zet de afgewerkte bouillon in de kou, dit doe ik altijd om later het vet te verwijderen.
• Haal de volgende dag het vlees van de eendenbotten, zeef de bouillon.
• Voeg uien en wortelen toe, breng de aardappelen aan de kook.
• Nu beginnen we met het maken van het deeg voor de spezle.
• Breek 2 eieren in een kom, voeg zout toe en klop.
• Griesmeel toevoegen, mengen. Nu beginnen we met het toevoegen van bloem, ik voeg een eetlepel toe. Voeg toe tot het deeg een pannenkoek wordt, misschien iets dikker.
• Als je veel bouillon hebt, kan de portie worden verdubbeld, of worden de eieren eerst gemengd met melk of mineraalwater.
• Spetzle wordt door een speciale rasp gewreven of door een pers eruit geperst. Ik deed het via de pers.
• Zet de soep uit terwijl de soep kookt en besprenkel met dille.
• Het bleek een erg smakelijke soep te zijn, de bouillon was rijk, geurig.
• 
• Er zijn geen problemen met het koken van eend, doe het in een slowcooker, zet het hoog aan en wacht.
• Clezes is een erg populair gerecht, ze zijn gemaakt van aardappelpuree of van gemalen crackers. Er zijn veel halffabrikaten te koop, je hoeft de zak met het preparaat alleen maar in het water te gooien.
• Maar ik heb echte klezes gemaakt van aardappelpuree.
• Kook de aardappelen, kreuk ze, laat ze iets afkoelen. Voeg eieren, griesmeel of crackers, zetmeel en bloem toe. We kijken nogmaals naar de bloem op zijn consistentie. Het deeg mag niet heel dik zijn, maar wel zodat je er met natte of vette handen een broodje uit kunt rollen.
• We doen de koloboks in water en koken 20-25 minuten zonder deksel.
• Onze eend heeft 's ochtends gestaan ​​en is net klaar voor het avondeten, we dekken de tafel, zetten de gluwein op het fornuis om te koken, we wachten op de gasten.
• 
• Vrolijk kerstfeest allemaal !!!!!

[IERS]

IERS, GEFELICITEERD !!!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, wauw, bedankt, ik had het niet eens verwacht

[Lerele]

Lerele, gefeliciteerd met het winnen van de wedstrijd! Bedankt voor het recept voor het kerstdiner met eend!

[Eugene]

Eugene, bedankt !!!!